ピザ(Pizza)は、イタリアからアメリカへと広まり、今ではさまざまな具、形、ソースのものが世界中で親しまれています。
2.1の上にピザソースを全面にのばし、具をのせます。
1.ピザ生地を直径25センチほどに丸くのばし、サラダ油(分量外)を薄くぬったオーブン皿にのせます。3.1と2にオリーブオイル大さじ1を加えてよくこねます。ピザ
◆材料(1枚分)*ピザ生地・強力粉・・・150g・ぬるま湯・・・90cc・インスタントドライイースト・・・5g・塩・・・3g・エクストラ・バージン・オイル・・・大さじ1・砂糖・・・小さじ2/3*ピザソース・トマト・・・200g・玉ネギ・・・1/2個・ニンニク・・・1片・トマトジュース・・・1カップ・エクストラ・バージン・オイル・・・大さじ2・ローリエ・・・1枚・固形スープの素・・・1個・砂糖・・・小さじ1・塩、コショウ・・・適宜*具(お好みで!)・玉ネギ・・・1/2個・マッシュルーム・・・100g・ピーマン・・・2個・アンチョビ・・・8切れ(缶詰、瓶詰のものでok)・サラミソーセージまたは生ハム・・・100g・ゆで卵・・・2個・モッツァレッラチーズ・・・200g◆作り方*ピザ生地を作りましょう。
2.オリーブオイルで、1の玉ネギとニンニク、ローリエをよく炒めます。アメリカのピザはイタリアのものと比べ生地が厚いパンピザが主流です。1.玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。*ピザを作ります。*タマネギ、マッシュルーム、は薄くスライスします。
3.粗みじんにしたトマトを加えてさらに炒めます。ここでは、イタリア流の薄いピザをご紹介します。生地にトマトソースを薄く塗り、野菜や肉、魚介などの具とチーズをのせたものが定番ですが、トマトソースを用いないピザやチーズを使わないものもあります。中でも特に高さのあるパンを用い、チーズや具がたっぷりのものを「シカゴピザ」と言うそうです。4.ボウルにサラダ油(分量外)を薄く塗ります。
3.最後に薄切りのモッツァレラチーズを散らして、220℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。4.トマトジュース、砂糖、固型スープを加えて煮込み、塩、コショウで調味します。*ピザソースを作りましょう。エキストラ・バージン・オイル、トマトソース、モッツァレッラチーズ・・・とイタリアを代表する食材でいただきましょう。トマトソースを用いないものを「ビアンカ」といいます。
それではまた次回。Chao!

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