ビストロ　Kai

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料理界の東大！？辻調理師専門学校を卒業後、イタリアン・フレンチの数々のお店・ホテルで修行し、３１歳で独立開業。初めはカウンター１１席のお店から。
現在のお店を開店し、早11年。立地の中途半端さや駐車場の無さに悩みながらも、沢山のお客様に支えられ毎日頑張っております　

　
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仔羊の香草焼き・・・１８８０円

脂質の燃焼に必要なＬ−カルニチン。
羊肉にはたくさん含まれています
２０代をピークに減ってくるそうです。
どうりで毎年代謝が悪くなるはずですね

９月に入り、仕事以外のことで中々忙しく
走れない日も多いのですが
ふとカレンダーをみると、初フルマラソンまで
後１ヶ月！に迫りました

気合を入れなおさねば！！

イワシのマリネ・・・６８０円

いつもは生でマリネにするイワシを
香ばしく焼いてからトマトに合わせています

やっぱり魚はたくさん食べなきゃいけません

海老とオクラのクリームパスタ・・・１０８０円

昨夜は久しぶりにクーラー無しで眠れました
昼間はまだまだ暑いものの
朝夕はすこ〜しだけ過ごしやすくなってきましたね

今日のパスタは、今が旬のオクラをたくさん使っています！

独特のぬめりは好き嫌いが分かれますが、
ぬめりの成分はガラクタンやアラバン、ペクチンといった食物繊維です。
これらの成分には、整腸作用があり、
またコレステロールを低下させる、
血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。

その他にも、オクラはカルシウム・鉄・カロチン・ビタミンCなどを多く含み、
栄養価も高いので、夏バテ予防としても適した食材です。

たくさん食べて、夏の疲れを吹き飛ばしたいですね

太刀魚のポーピエット

↓の太刀魚の香草焼きは
予約要らずのメニューでご注文できますが
前日までの予約が要るコース料理では
同じ太刀魚でも一手間かけています。

予約なしで来られても暇なときは
コースを受けれる事もできますが
やはり、お客様の事を考えると
前もってご注文頂いたほうが良いものを出せます

太刀魚の香草焼き・・・１２８０円

新鮮な太刀魚は、まるで刀のように綺麗ですが
ある時、夫が太刀魚を見ながら言いました。

「太刀魚って、電子レンジに入れたら駄目なんやろうか？」

「なんで？」と私。

「だって、アルミは入れたらスパークするやん？
　電磁波は、色に反応するのかな〜と思って・・・・」

私も理系ではありませんが
電磁波は金属に反応してるのは分ります。

「太刀魚は金属で出来てないでしょう？大丈夫よ。」

というと、納得していました

滅多にない夫のボケでした

キッタラのラグーソース

仔牛で作ったラグーソースを
断面が四角い生麺、キッタラに合わせて見ました

キッタラは、イタリア語で「ギター」という意味です。
ギターの弦で麺を切る事からこの名前がつけられました。
太めでモチモチとした触感が特徴的です。

今日から９月になりましたね〜
最高気温は毎日３５℃を越えて、とても秋という感じではありませんが
見上げる空には、入道雲に混じってたまに
秋らしい雲が見られるようになりました。

確実に季節は巡っているのでしょうが・・・・暑い

仔牛のスネ肉のトマト煮込み・・・１７８０円

乳飲み仔牛のスネ肉をサッパリとトマトで煮込んでいます。

柔らかくクセがないので、美味しいですよ

さてさて、今日で８月も終わり。
今年の日本は、熱帯のタイより暑かったらしいです


今、エアコンをつけていませんが
頭がクラクラしそうです

しかし、熱風が吹き込もうと、掃除をする時はやはり窓を開けて
換気をしないと気持ち悪いし、働く気がしないのですよね

皆様、体調は大丈夫でしょうか？
栄養・睡眠をしっかりとって、
まだまだ続く酷暑をのりきりましょうね

いつもの牛肉のステーキのように見えますが
実は、珍しいお野菜が付け合せに載ってます。



エアーポテトは、別名宇宙芋とも呼ばれていますが、
何故かというとむかごと同じ種類なので
ツルの先で空中に成るおいもだからなのです

普通の芋に比べると繊維が多いような気がしますが
ムカゴの仲間なので、とても栄養価が高く
夏バテにはピッタリの食物です。

小海老とバジルのトマトスパゲッティー・・・１０８０円

今、午後４時です。
結構風は吹いていますが、
熱風としか言いようがないような熱さ
保冷材で頭を冷やしながら、ＰＣに向かっています。

皆様、お元気でしょうか？

暦の上ではもう秋なのに、夜の公園を走っていると
照明の近くでは、まだ蝉の声

日本も熱帯気候になってきましたね

食欲のない時には、バジルの風味というのは結構効きますよ
↑のようなパスタでもよし、サラダなどにあわせてもよし
何とか栄養をつけて、長い夏を乗り切りましょう！！

パパイヤとトマトのガトー仕立て・・・７８０円

トマトをくり抜き、ツナサラダを詰め
下にパパイヤを引いています。
ガトー仕立てとはお菓子風という意味です

食欲のない時は、少し見た目をおしゃれにして
目先を変えて見るのもよいかもしれませんね

今日は、夫の両親が無農薬夏野菜を届けてくれました

ナスもオクラも朝採りで、触るとチクチク棘があり
新鮮そのもの

夫の手でどんなお料理に変わるのか楽しみです

真鯛のポアレ・・・１５８０円

今日の定休日は健康診断でした。

年に一回、なるべく受けるようにしているのですが
何が辛いって、前日９時からの絶食と
朝からの水分制限！！

特にこの暑さの中、胃がん検診が終わるまで
水分を一切摂ってはいけないって、大丈夫！？という感じ　

そしてあの発泡剤とバリウムを飲む辛さは何とも言えません
ゲップをしたらダメ！と思いつつ、今回はちょっと我慢できませんでした

５種類のがん検診の結果は一ヵ月後ですが
血圧、尿検査、問診では問題なし
つくづく健康の大切さを感じた一日でした

会社員の方は自動的に検診を受けれるのでしょうが
自営業の皆さん、主婦の皆さん、なるべく年に一度の検診
面倒くさがらずに受けましょうね

稚鮎のリゾット・・・１１８０円

今日は、夏の甲子園の決勝が行われましたね。
興南が１３−１で東海大相模を下し
見事、春夏の甲子園を制しました。

それにしても、今年の特別暑い夏！
マウンドの上はどれだけ暑いか

最後まで投げきった島袋投手、すごいとしか言いようがありません

興南高校の皆さん、沖縄の皆さん、おめでとうございます！！

海の幸のサラダ

相変わらず暑い日が続きますね〜〜
天気予報によると、まだ当分安定した
晴れ＆高温が続くそうです

夏バテしそうな毎日ですが
魚介類も野菜と一緒に冷たくひやすと食べやすくなりますよね

まだまだ暑い夏。
元気に乗り切りましょう