[テレビ朝日]
不景気の中でも売り上げを伸ばしている店がいかに成功したのかを特集したVTRで、その裏側に取材が行われていたコーヒーショップ。
1996年に銀座松屋通り店が日本第1号店となってオープンし、以来13年連続で売り上げは上昇。店には接客マニュアルは無く、全スタッフが店に出るまでにコーヒーの基礎知識の勉強、産地別のコーヒーの違いをテイスティングするなど、80時間もの長時間研修を受けている。
店ではどんな注文のドリンクでも作るのが鉄則で、カウンターのドリンク担当者はアレンジやサイズを含めれば7万通り以上ものドリンクを作ることを可能にしている。そして店内にいる黒いエプロンをつけた「ブラックエプロン」と呼ばれるスタッフは、コーヒーに関する豊富な知識から豆の種類や飲み方を提案する立場にあるとのこと。
スターバックスではスタッフの知識や技術の向上を図るため、年に1回、ブラックエプロンの頂点を決める大会を開催。取材を受けた2008年優勝者は、接客にて自分の言葉でコーヒーを説明することを心がけており、客の望むコーヒーを丁寧に説明してくれるとのこと。
VTR中、「自分の言葉でコーヒーの味を表現できるよう、週1回全スタッフに行うことは？」という問題が出題された。その正解は、週に1回、全スタッフにコーヒー豆を支給することで、その持ち帰った豆でコーヒーを淹れて試飲し、味や香りを自分の言葉で表現できるようにしているとか。

「スターバックスコーヒー」の情報
URL:http://www.starbucks.co.jp/
店のタイプ：カフェ
情報タイプ：店舗

「クイズ雑学王(テレビ朝日)」の情報
▼出演者
レギュラー出演：太田光(爆笑問題),田中裕二(爆笑問題),矢島悠子(テレビ朝日),杉本るみ,垂木勉／ゲスト：東貴博(Take2),伊集院光,金子昇,劇団ひとり,佐々木健介,北斗晶,柴田理恵,宮崎美子,ラサール石井