味処お川の女将日記！

熊本で３５年目になるとよ
場所はここたい↓

ＮＥＴのなかのお川はここにあるよ　お川掲示板
ビルの三階なのでちょっと隠れ家？知る人ぞ知る？知らんもんは知らん！
玄関ではぽちゃＭＡＭＡそっくりの狸がお出迎え♪
（愛想がええのは、この狸だけ！）

カウンターの上には２０種類以上の日替わり大鉢にお惣菜が
プロの板前さんが作るお惣菜は一味ちがうとよ！
カウンターからも小上がり席からも熊本城が見えます！

掘りごたつの小上がり席は大人気！
６名まで座れるばってん、よけりゃ予約してはいよ！

ご宴会、ご商談にぴったりの個室も三室あるとぉ！
個室では郷土料理のコース（６０００円〜）や
呑み放題のついた腹いっぱいコミコミパック（６０００円〜）も！！！

正直あんまり愛想のよか店とは言わんばってん・・・
スヌーピーそっくり千ちゃんといつもぶーたれたぽちゃＭＡＭＡばってん
（実物よりよかて？？そりゃカメラマンが上手かとよ）

いっぺん来てみなっせ！
熊本は海のもの山のものなんさまうまかつよぉ！

ご予約は096-353-2393
熊本市上通り４−１０とらやビル三階
日曜祭日は休むと、営業は６時からラストオーダーは９時５５分！
高齢化の進んだスタッフだけん、１０時半で閉めさせて
小さなお子様連れはお断りしてますが、お部屋が開いてるときは対応できるときもあるので、ぽちゃＭＡＭＡに相談してみて・・・・

まずはＮＥＴ味処お川でお試し呑みしてみて！

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郷土料理　熊本　馬刺し

ついに入荷しました！
露地の初成り胡瓜
味噌で食べたいとか？？？
梅で食べたいとか？？？
マヨネーズ好きだとか？？？
切ってとか・・・・・・
一切、お受けしません＼(^o^)／
塩だけで丸かじりとお川ではこれに関しては決まり！
これはお川の憲法なのでーーーす！
注文の際は
私がこと細かく「お川流胡瓜の食べ方」を教授します！
さぁぁあなたは免許皆伝できるかぁ！



千ちゃんが作ると膾も一味違うの！
包丁の冴えが今まであなたが経験のしたことのない
目くるめく官能の食感へ誘います！
腕には惚れてるけど、夫婦喧嘩の絶えない二人ですが・・



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熊本　グルメ　和食

今週は毎日干し筍を炊いてます♪
うちでは、田舎風な煮物は私の担当です。
千ちゃんが作る煮物は昆布とかつおの出汁で炊きますが
私が担当の田舎風は干し椎茸と煮干の出汁で作ります！



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グルメ　和食　熊本

玉名の花の香酒造の蔵元Ｙ姫から蓮の花が届きました♪
なんて素敵なのでしょう！
こんなに凛と生きれたらいいのに・・・



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熊本　グルメ　和食

これがそうめん南瓜



輪切りにして茹でると



ああら不思議？？
ほぐすだけでこんな感じ！
食感はしゃりしゃり♪ポン酢でさっぱりと！



昨日の四葉胡瓜の白和えは大成功でした・・・
お客様が「えっ？胡瓜の白和え？」
なんとそのお客様は２杯もお替りされて３鉢完食＼(^o^)／

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熊本　グルメ　和食

行ってきましたぁ
昨日は鹿北の小栗郷へ・・・・
お目当ては↓



干したけのこです！
九州ではポピュラーですが
たけのこを湯がいて干してそれを戻して食べるなんて
たけのこはあちこちで採れるけど九州だけ・・・
しかもさすが鹿北です。
干し加減も良くて・・・・・
でもこれを買うためだけに往復３時間はきつい
でもねぇ、品物の差がねぇ・・・・
まああ運転するのは千ちゃんだしぃ・・・・
但しガソリン代はしんどいなぁ



おっと珍しい四葉胡瓜です
すうようって読みます。
いぼいぼがいっぱいですが
中の身がぎゅっとしまっていて歯ごたえが
うふふふ、塩して白和えにしまぁす！
胡瓜の白和えって夏って感じがしてうまいのよねぇ

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熊本　グルメ　和食

今の時期のお川の窓からこんな絶景が見れます。
お店の角度から見ると熊本城の真後ろに日が沈むんです！
まさに絶景です



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熊本　グルメ　和食

梅雨も明けたしぃ
今日は七夕さんなのだぁ♪

ようやく撮れた画像！
これがよこわです！
本マグロの赤ちゃんです。



これが千チャンの手でこうなって



さらにこうなるんです！もう絶品です！



冬瓜の元をみたことがないと言う方がいるので
これが冬瓜




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熊本　和食　グルメ

今年初入荷です。
お部屋のお客様はお吸い物で
小上がりのお客様は焼きマツタケで

ようやく画像がとれたぁ！
刺身で食べれる鮮度のいわしを
注文があってから衣をつけて揚げる！
ただそれだけです！
愚直にそれだけです。
それが命なんです。
もうお客様の大絶賛をいただいてます。



マスターの煮物はぜったい美味しい！
手前味噌ですが(^_-)-☆



納得の行く仕入れに酔う千ちゃん！
横で電卓片手に青くなるわ・た・し



半夏生のためのたこの酢の物



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熊本　グルメ　和食

はーい！半夏生のたこでーす！



今年も友でありお客様である方から
ウィンブルドンからの便りが届きました！



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和食　グルメ　熊本

案の定昨日はめっちゃ暇でしたぁ・・・・
月曜ってよそみたいに休んだほうがいいのかな？？？
日曜を開けたほうがいいのかなぁ
悩みは深いわぁーーーーん

今日は半夏生です！
そうです！たこを食べる日です。
今日は天草産の真たこを炊いてますよぉ

ちなみに私はたこの柔らか煮が嫌いです。
だってあの歯ごたえがたこの命なんですもの
あのたこを噛んだときにたこが押し戻すような
くみくみした感触がたこを食べる醍醐味だと！

でもたこの画像は撮りそこねてしまい・・・・



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熊本　グルメ　和食

今日は月曜！月曜ってなんか暇なのよねぇ・・・・
このごろは金曜に集中しちゃって
金曜はゆっくりお客様とおしゃべりできないのだぁ・・・


今の季節は夏野菜御三家
冬瓜・茄子・ニガウリが大好評です

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さあてこの原油高・・・・
イカ釣り漁船の一斉休漁がありましたが
今後まぐろなどもあるそうで
こんな素敵なマグロもう食べれなくなるかも

今まで入荷したなかで最高のカマトロでしたぁ！
召し上がられたお客様も大満足



尾の身だよぉーん！




さて尾の身はステーキで召し上がっていただきます
こんな感じだよぉーん



ぜひどうぞ召し上がれ



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和食　グルメ　熊本

今日も雨だぁ・・・
せっかくスペシャルなカマトロ入荷してるのに

そうだぁ！
先日梅雨の晴れ間に写した緑映える長塀でもアップ！
気分だけでも皐月晴れでぇ



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