2007/10/15
とうふようフレンチ 沖縄
urumax「しまPashaCLUB」のPasha人向けに行われた
とうふようでお馴染み「紅濱」さん主催の
『紅濱とうふようフレンチ試食会』に参加してきました。
場所は浦添にある「La.miroir（ラ・ミロワール）」。
【とうふよう】
中国伝来のもの。豆腐を麹と泡盛に漬け、醗酵させて作った珍味。
作るのに約半年かかる上、熟練を要するという。
酒の肴として大変好まれるが、かつて辻（那覇の遊廓）では
特別のなじみ客にだけ出したという貴重なもの。
泡盛の香りが濃厚で、ウニのようなチーズのような味は賛否両論。
（urumax 沖縄大百科より）
くせのある味なので好き嫌いは結構分かれますが、
私は大好きで、つまみとしてよく頼みます。
個人的にはウニとかチーズより酒粕に似ていると思う。
で、とうふようといえば酒のつまみにチビチビと食べるくらいしか
思いつかなかったのですが、「とうふようフレンチ」ですよ。
「あの独特なコクはフレンチのソースにぴったりなのでは？」
という予想は見事的中！
芳ばしく焼かれた白身魚ととうふようの相性は抜群でした。
こういうアレンジならそのままのとうふようが
苦手という人も大丈夫なはず。
紅濱さんのHPでは他にもとうふようを使ったレシピを提案しているとのこと。
炊き込みごはんとかおにぎりとか美味しそうだなぁ。
新しい発見の多い試食会になりました。
紅濱さんありがとうございましたー。
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とうふようでお馴染み「紅濱」さん主催の
『紅濱とうふようフレンチ試食会』に参加してきました。
場所は浦添にある「La.miroir（ラ・ミロワール）」。
【とうふよう】
中国伝来のもの。豆腐を麹と泡盛に漬け、醗酵させて作った珍味。
作るのに約半年かかる上、熟練を要するという。
酒の肴として大変好まれるが、かつて辻（那覇の遊廓）では
特別のなじみ客にだけ出したという貴重なもの。
泡盛の香りが濃厚で、ウニのようなチーズのような味は賛否両論。
（urumax 沖縄大百科より）
くせのある味なので好き嫌いは結構分かれますが、
私は大好きで、つまみとしてよく頼みます。
個人的にはウニとかチーズより酒粕に似ていると思う。
で、とうふようといえば酒のつまみにチビチビと食べるくらいしか
思いつかなかったのですが、「とうふようフレンチ」ですよ。
「あの独特なコクはフレンチのソースにぴったりなのでは？」
という予想は見事的中！
芳ばしく焼かれた白身魚ととうふようの相性は抜群でした。
こういうアレンジならそのままのとうふようが
苦手という人も大丈夫なはず。
紅濱さんのHPでは他にもとうふようを使ったレシピを提案しているとのこと。
炊き込みごはんとかおにぎりとか美味しそうだなぁ。
新しい発見の多い試食会になりました。
紅濱さんありがとうございましたー。
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2007/10/18 12：22
投稿者：raku
2007/10/16 14：34
投稿者：ちえぞう
私も好きです。とうふよう。
横浜で食べたことしかないので、本物の味だかどうだかわからないけど、ブルーチーズの泡盛版だと思ってました。だからとうふようフレンチ、納得できる。食べてみたいなぁ。
横浜で食べたことしかないので、本物の味だかどうだかわからないけど、ブルーチーズの泡盛版だと思ってました。だからとうふようフレンチ、納得できる。食べてみたいなぁ。
2007/10/15 15：13
投稿者：JUNJUN
araion、お疲れ様です！
紅濱さんご招待のとうふようフレンチ試食会、
楽しかったし美味しかったねー♪
JUNJUNはとうふようのアレンジとか思いついたこと
なかったから、今度友達にも教えてあげようと思ってるよーヾ(*・∀・)/
またPasha人企画ありましたらご協力よろしくお願いいたします(*^_^*)
http://jun0331.cocolog-nifty.com/junjun/
紅濱さんご招待のとうふようフレンチ試食会、
楽しかったし美味しかったねー♪
JUNJUNはとうふようのアレンジとか思いついたこと
なかったから、今度友達にも教えてあげようと思ってるよーヾ(*・∀・)/
またPasha人企画ありましたらご協力よろしくお願いいたします(*^_^*)
http://jun0331.cocolog-nifty.com/junjun/
おいしかったねー☆
行きは大変だったけど…。
こういう企画は大歓迎ですので、またお供させて下さい。
>ちえぞう
おお、とうふよう好きとは！酒飲みだねー。
今度沖縄に食べにおいでよー。