バンコク ASTRO 日記

天国ラーメン＠シラチャ営業中!!

年末年始、お休みのお知らせ
1月1日〜4日までお休みさせて頂きます。

え〜お久しぶりです。
本業(昼間の仕事)も厳しい環境ながら何とか2009年度(12月末〆)黒字に持ち込み一安心のAjinoです。
さてシラチャでのラーメン屋ですが最近色々とブログなどでご紹介頂いているようなので一気にご紹介する事にします。
�@NewsClip12月25日号(タイの経済フリーペーパー)

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�Apepe902さんのブログ
『pepe902』
http://pepe902.blog47.fc2.com/blog-entry-506.html
�Bpua_ratchadaさんのブログ
『おもしろバンコク日記』
http://blog.livedoor.jp/pua_ratchada/archives/1059407.html
�Cわかたけ3号さんのブログ
『わかたけ3号 シラチャーブログ』
http://blogs.yahoo.co.jp/wakatake3gou/3585310.html
�Dさるだらさんのブログ
『さるだらシラチャ便り』
http://sarumalusriracha.blog57.fc2.com/blog-entry-159.html
�Eくにタイさんのブログ
『くにタイ気質の奇妙な冒険』
http://kunithai.seesaa.net/article/136573185.html

『天国らーめん』をご紹介して頂いた皆様に心よりお礼申し上げます。
合掌

↓ポッチとしてくれるとAjino感激!!

↓ついでにこちらもポッチで大感激!!

ASTRO BARは2009年4月末をもって閉店致しました。
6年間の皆様のご愛顧に心から感謝致します。

天国ラーメン＠シラチャ営業中!!

坦々麺の為に豚骨スープを作っているのですが、それだけだとスープが勿体ないので味噌らーめんをメニューに追加しました。

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是非お試し下さい。
また地図もホンノ少し判り易くしてみました。

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合掌

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↓ついでにこちらもポッチで大感激!!

ASTRO BARは2009年4月末をもって閉店致しました。
6年間の皆様のご愛顧に心から感謝致します。

天国ラーメン＠シラチャ営業中!!

開店前は1日に4〜5人しかお客さんがいらっしゃらないのでは?(何せ場所が悪いのです)と心配していた『天国らーめん』ですが土日で約60名のお客様に来店頂きました。
心より感謝しています。

バンコクから来てくれた元同僚のIさんNさん、写真の師匠であるNさん、ブログのお客様けんさん、スナックNight&Dayのジュリママ(お花をありがとう!!)他、ご来店頂きましたお客様に重ねて心から感謝致しております。
特に開店初日は慣れないものでご迷惑をお掛けしましたが、今後一層精進していく所存です。
納得のいかなかった、かん水も本日ヤワラー(バンコク中華街)で大量購入しましたので火曜日からは自信を持った麺をご提供できると思います。
今後ともシラチャの『天国らーめん』をご愛顧頂きますよう心からお願い申しあげます。
合掌

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ASTRO BARは2009年4月末をもって閉店致しました。
6年間の皆様のご愛顧に心から感謝致します。

天国ラーメン＠シラチャ10月10日開店予定!!

最近買出しその他でなかなか時間が取れず本ネタでの更新が出来ず申し訳なく思っているAjinoです。
いよいよ明日11:30『天国らーめん』開店です!!

今日仕事が終わり次第シラチャに向かい土曜日と日曜の昼の営業はお店にいる予定です。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
合掌

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ASTRO BARは2009年4月末をもって閉店致しました。
6年間の皆様のご愛顧に心から感謝致します。

天国ラーメン＠シラチャ10月10日開店予定!!

え〜金曜日から開店に向けらーめんの試作を開始しました。
スープ他、概ねレシピは決まっているのですが、シラチャで手に入る食材でアレンジ中です。
今のところバンコクから運ぶのは麺を打つ粉(小麦粉とセモリナ粉)だけにしようと思っています。
かん水がバンコクで手に入るものと違うので何回か麺打ちを繰り返す事になると思います。
試作品第一号の塩らーめん。

写真の具はチャーシュー(皮付きブロック下茹でした後、皮が苦手な方の為に油で揚げてからタレで4時間煮込んでみました)、煮玉子、チンゲン菜、魚のつみれ(ルークチンプラー)のから揚げ、海苔です。
試作なのでこのまま商品となるかどうかは未定です。
まだチャシューの煮汁が若いので醤油のツンツンした感じが残っています。
これから開店まで毎日火を入れて熟成させていきます。
(うなぎのタレと同じで継ぎ足しで使用します)
醤油らーめん用の醤油ダレも作って、今寝かせています。
一週間後にはちょうど良い具合になる予定です。
スープは豚と鳥の動物系と鰹、昆布、タイ産の煮干(頭とわたは除く)、鯵の干物(自家製)などの魚介系を合せて使用します。
残り一週間全力で美味しいらーめんを模索中!!
合掌

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ASTRO BARは2009年4月末をもって閉店致しました。
6年間の皆様のご愛顧に心から感謝致します。