最近、ミート社の偽装コロッケがニュースを賑わせています。
食に携わる者として、本当に心が痛みます。
人の口に入り、人の身体を作る大切な食物。
誰も見てないからといって、何を混ぜてるか分からないとしたら、私達は何を信じて何を食べればいいのか・・・
今のお店を造る時、夫は
オープンキッチンにこだわりました。
どちらかと言うと、ぶっきら棒で話が苦手な夫がなぜ?と不思議に思いました。
夫はキッチンが見えないお店は、何を出してるか分からないから、と。(もちろん一部ですが)
自分でお店をする以上、
お客様に安全な美味しいものを出していきたい。自分の作るものは、恥ずかしくないものを出していきたい、と。
私は元々主婦だったのでそれでも
何故それがオープンキッチン??と思っていると、
見えないキッチンは、冷凍のものをチンして出したり、缶詰を温めるだけという事も出来る。本日のお奨めは、傷みそうな料理だったりと、いい加減なお店もあると。。。
正に今問題になってる、ポリシーのない金儲け主義の経営。
そういえば、某チェーン店の成型肉のステーキもありました。
ごまかしのないオープンキッチン!!
お客様への信頼に応える私達の誓いです。

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