ビストロ　Kaiへようこそ

ビーフシチュー・・・１５８０円

長い仕込みを経て、ビーフシチューが出来上がりました
ソースはバケットに付けてお召し上がり下さい。
ワインを飲みながら、ゆっくりと親しい人と話し込むのもいいですね

只今特別にランチのＢ・Ｃコースにもお出ししています

バレンタインまで後半月。
チョコの用意がこれからという貴女へ


ハートの形のガトーショコラはいかがですか！？
小麦粉を一切使わずに焼き上げるオリジナルのガトーショコラは
しっとりと濃厚なお味でまるで生チョコみたい！！と言われます。



７８０円とお求めやすくなっております
たくさんは作れないのでご予約のみの販売となります。

本日は、わけあって店内風景をアップします

　　

目鯛と小海老のエストラゴンソース・・・１２８０円

目鯛は、スズキ目のお魚で身が柔らかく、脂がのって旨みのある魚です。
鯛と付いても、真鯛には似てなく、その名の通り目がクルッとした可愛い顔です

エストラゴンは、西洋よもぎでハーブの仲間です。フランス語で小さい龍という意味があり、強い匂いに由来した名前だそうです可愛いですね

昨日は、テニスのレッスンの後、同じクラスのみんなとランチへ
ルネから歩いていける「パンのナガタ」さんへ行きました
こちらは、それぞれお値段の違うパスタをチョイスして、＋パンセット＋ドリンクを足していく方式。
私はナスと挽肉のパスタ・７２０円＋パンセット・１００円＋コーヒー・１６０円を選びました。
計９８０円。しかし、コーヒーのお替りも１６０円なのでトータル１２４０円。

しかし、さすがパン屋さん！！
パンはお替り自由で、みんなで話しながらお腹一杯頂きました
美味しかったです

菜の花と小海老のペペロンティーノ

春を感じさせる菜の花が出始めました
見た目の美しさだけでなく、鉄分・カロチン・ビタミンＣが豊富で貧血・風邪の予防になります

アオサのキッシュ・・・７２０円

お味噌汁に良く使うアオサを使ってキッシュにしてみました
そう、あの青海苔になるアオサです。
焼きあがると、プ〜ンと海苔のいい香りが漂ってきます
ミネラル・食物繊維も多く、身体にも優しい一品です

今２週間の予定で、知り合いの和食の職人さんが新しく立ち上げるお店の料理長として働く前に、少し洋食を教えてほしいということで厨房に入っています

狭い厨房の中では、こんな感じ


ここで火を通しすぎるとどうのとか、この調味料はこんな風に使うとかふたりでボソボソ言ってるのが客席まで聞こえると思いますが
ご了承下さい

カサゴの背中に白身のすり身を詰め、ブイヤベース仕立てにしています
寒い日には、スープ仕立てで身体を暖めてください

今日は大忙しの１日。
午前中はフラワーアレンジ。
ランチの営業は、今日に限って予約もフリーのお客様も一杯。
いつもは２時には仕事も落ち着くので、
２時から読み聞かせも入れてある！！

しかし、今日に限って２時に終わりそうにない感じ。
たまたま助っ人が来る予定で安心してたら、急に来れなくなったと電話が

私はというと、連日の忙しさもあって、読み込み不足

不安な心のまま、後を不満気味のシェフに任せ、お店を出る

時間が近づくにつれ、ドキドキが大きくなる
大丈夫！きっとうまくいく！！
逃げ出したくなる心に言い聞かせる。

時間になり３年生の教室に
途中、笑ったり歓声を上げてくれた子供達の反応に力をもらい、
どうにか声も上ずらず、心を込めて読む事ができた

子供相手の読み聞かせなのに、すごい達成感
やれば出来る！の幅が少しだけ広がったような、大変な１日でした

本の選定に力を貸して頂いたＨＡＮＡさん、いつも有難うございます

牛ホホ肉の赤ワイン煮・・・１５８０円

寒い毎日がつづいてますね
今年も煮込みの季節となってきました。

昨日はテニスのレッスンの後、常連のＴさんに招待券を頂いたので、母と母の友人を連れて筑紫温泉・アマンディに行ってきました
こちらの温泉には何度か行ってますが、昨日は初めて和風のお風呂。
バリ風呂と違ってまた落ち着いた趣のある良いお風呂でした

最近スーパー銭湯に行く事が多かった私。
やはり、温泉に入ると、お肌のスベスベ感が全然違います
サウナや露天風呂、電気風呂などにゆっくり浸かって命の洗濯

母達から「あ〜、気持ちよかった。有難うね。」と何度もお礼を言われ
「帰ったらすぐ夕飯の準備で大変ね〜」とねぎらわれる。
「いや、帰ったら多分ご飯できてるから。」と言うと
「ま〜、良い旦那さんで良かったね。有難うってくれぐれもよろしくね。」

家に着くと、あらかたの夕食の準備はやはり出来てて、
「母達から、有難うねって伝えといてって。」というと
「俺なにもしてないし・・・」と困惑顔

あまり言うと照れて怒り出したりするので、心の中で有難うを呟く

また、券を頂いたＴさん、有難うございました。
お陰で親孝行できました

チキンカツのラタトゥユ添え

寒くなると揚げ物が食べたくなる私
日頃殆ど揚げ物をしないのですが、
身体が脂肪を欲してるようです

昨日は夕方５時半からの御予約
それからちょうどいいくらいの間隔を空けてポツポツとお客様が入り
気がつけば満席に
冷たい雨が降る中、来ていただき有難うございました

同じ客数でも一辺にダーッと入られる時は、やはりアタフタしてしまうが、
昨日は余裕をもっての接客

最後は、常連のＴさんとＡ夫妻と話しこんで、
終わったのは日付が変わった１時
勤務時間の長い１日でした

昨日のランチ時、デザートを持って行き
「チョコレートのムースでございます」　
と説明して厨房へ帰ると、シェフがボソッと
「バナナのムースだけど・・・」
という

いつもの定番のチョコレートのムースと見た目一緒じゃん！！

と心の中で叫び
「デザート変わったら持って行く前に言ってね。」と言うと
あちらはあちらでカチンと来たらしく
「持って行く前にそっちから聞けば。」という。

くっそ〜、バイトなら辞めてやる！！と心で叫ぶ！！

くっそ〜、バイトなら辞めさせてやる！！とシェフの心も叫んでる（想像）

攻防は、引き分け？？

鰆の香草パン粉焼き・・・１２８０円

グリーンのパン粉は、あらかじめパセリ・バジルなどを混ぜています。
ピストゥソースは、バジルベースのソースで、オリーブや香草も入っています。
南仏でよく使われるソースで、ピストゥには「すりつぶす」という意味もあります。



こちらは、缶入りスパークリングワイン。
私が見た事無いというと、常連のＹちゃんがプレゼントしてくれました。
オーストラリア産で本格的なお味でした。

せっかくの缶入りなので、グラスに移さずグビッといくと、
そこは、さすがワイン
すぐにクラクラッときました。
缶を見ると、アルコール１３％
一缶２５０ＣＣを飲んだらもう酔っ払いでした

とても美味しかったです。有難うＹちゃん

息子が大ファンのポルノグラフィティ。
初めて親子３人でライブに出かけました

場所はzepp fukuoka。
２０００人収容とはいえ、マリンメッセなどに比べたら
やはりアーティストとの距離が近い

ライブは、のっけからすごい盛り上がり
実は、私と娘はそれほどのファンでもなく、
歌もテレビで聴くくらい・・・

しかし、はじけましたよ！！
歌は何となくしか知らずとも、もう、のらなきゃ損！！
こぶしを突き上げ、飛ぶ、跳ねる、知ってる歌は声を張り上げ歌う
もう、汗びっしょり
楽しかった〜〜

ひとり仕事をしてくれたお父さん、有難う

日曜日まで続くライブ。
受験生の息子は今日も見に行きました

昨日はまたテニスのレッスン

しかし！！
やっとサーブが入るようになったばかりの私に更なる試練が！！

やっとこさ入るサーブなので、当然一球づつフォームも定まらない
当然コースを狙えるわけもない

それなのに、コーチの
「さぁ、そろそろスライスサーブを練習しましょう」
のお言葉・・・
簡単な説明を聞いて、各自練習始め。
最初は、みんなあっちいったり、こっちいったり
しかし、そのうち皆さん上手に回転が掛かり始めた

次にサーブ＆レシーブの練習になると、他の人が打つボールは曲がる曲がる
今度はレシーブも危うい

私はというと・・・
また入らなくなった

３年以上習ってるのに、テニスは奥が深い


今日はポルノグラフィティのライブ。
受験生の息子も連れて、子供達と３人で行ってきます

（お父さんはお仕事です）

昨日は、近くの福岡女学院のパンフレットに載せる記事の取材がありました。

学生さん向けの情報発信ということで、
ランチの写真撮り

せっかく本格的な照明をあてていただいたので、
マイデジカメでも撮らせて頂きました


これで１０５０円は安いでしょう！？

先日薬院のお店に入ったら、これにスープがついてたけど、ほぼ同じ感じのランチが２６５０円でした
土地代の差は、大きい

なので、辺ぴな場所ですが、食べるにはお徳なのです

ポテトのニョッキ・ラグーソース・・・１２８０円

今日も雨がシトシトのすっきりしないお天気
でも昨日の暑さとは打って変わって寒い風が吹いてきました

みなさん体調管理にお気をつけて・・・