ビストロ　Kaiへようこそ

顔面強打から一年。
一年前の記事はこちら
事件の真相は・・・

＊注：すごく私的なつまらない話です

ツナとプチトマトのピザ・・・１０８０円

今日は４年に一度しか来ない２月２９日。
私の大好きな２月も今日で終わりです

その４年に一回しか回って来ない日、「にんにくの日」ということです
春に向けて、気温の変化の激しい時期。
にんにくを食べて、パワーをつけましょう！！

ズワイ蟹のクリームパスタ・・・１５８０円

先日のスペシャルパスタです。

オーナーシェフがいるお店に行く醍醐味というのは、色々あると思いますが、
そのひとつに、オリジナルオーダーが出来るという事があります。

グラウンドメニューに載ってるものは、
いつも置いておかなければならないので、
無難な通常ある食材のものになってしまいます。
そのためにお奨めボードはありますが、そこに収まらないメニューも実はあります。

そこで、何度か通って顔みしりになったら、
「クリームパスタのお任せで！」という感じでオーダーすると、その日最高のものを作ってもらえます。
この日は、丁度キッシュに使った残りのズワイ蟹があったので、このパスタが出来ました

もちろん、双方の信頼関係が無ければ無理でしょうが・・・

気に入ったお店が出来たら是非そういう風に活用して下さい
頑固そうなシェフでも、お任せを頼まれると俄然力が入ります



しかし、あくまでも何が出てきても良いという覚悟で

今日、天神まで行く車の中、渋滞してたので車はノロノロ進む。
と、前方に長いくるぶしまでのスカートに長い髪、そしてマスクをした女性を発見。

見るとは無く、何となく見ていると「口裂け女」の都市伝説を思い出した。
丁度私達が小学４年ぐらいだったのではないかと思う。
その噂話しを私達子供は、真剣に信じておびえた。
風よりも早く走るといい、家に隠れてもどこからか入って来たという。
もう、見つかったら絶体絶命！！
子供の頃の私は夜も眠れぬほど怖かった

ゆっくりと追い越していく時、「見たな〜」という声が聞こえたような気がした

が、その後も花粉真っ盛りの街中は、口裂け女風の人で溢れていた
これじゃ、本物の口裂け女がいても見つけられない

口裂け女。今は昔となりにけり・・・・・・

花粉症で苦しまれている方々、変な想像してすいません

今日も満員御礼のランチの後
オーストラリア・プロフェッショナル・テイスティング２００８の会場へ。

オージービーフと言うと、何年か前は、赤身の固い肉というイメージが強かったのですが、最近は黒毛和牛との交配種も開発され、柔らかくジューシーなお肉が増えてきたようです。

珍しいものでは、カンガルーのお肉も試食させていただきました
思ったよりクセがなく、ヘルシーな口当たりでした

そして、ワインの試飲
今日は、夕方から予約も入っているので、飲みすぎないように気をつけました

マグロのカツ・特製タルタル添え・・・７２０円

お刺身用のマグロに衣を付け、中は生のままカラリと揚げます。
特製のタルタルを付ければ、魚嫌いのお子様も喜んで食べてくれます　　
今日は朝から本格的な雨
それに加えて、風も強い

毎日、お店のオープンの時間に合わせて
焼き上げてもらってるパンを取りに行く間に
靴の中まで雨が入り、気持ち悪い

こんな日は、暇なんだろうな〜と思いながらお店に着くと・・・

イベリコ豚のロースト・・・１８８０円

登場以来、相変わらずリピーター�ｂPのイベリコ豚です。
何度食べても、脂身の旨みは絶品
デザインが可愛かったので撮ってみました

牛肉と根菜のペペロンチーノ

今日は外に出ると、春の陽気
ここ何日かは、手袋がかかせなかった冷たい風が
嘘のように柔らかい

白身魚とホタテのパネ

衣を付けて焼くお料理をパネといいます。
海老やカニ・魚のアラなどで手間隙かけて作ったソースが
味を引き立てます

先週は、私達にとっても記念日続きでしたが、
うちのお客様も記念日の方が多く、ハッピー・ウィークでした

偶然でしょうが、毎日のようにお誕生日・結婚記念日のお客様の予約があり
シェフもデザート創りに追われる毎日
しかし、１日とて同じデザインのケーキは無い！！
やはりスゴイ！と思いました

そして、お誕生日に頂いた桜、蕾からもう満開に

イカ墨のパスタは、新鮮な烏賊が手に入った時のみのメニューです

私は、以前使い方が分からず捨ててました

皆さんもおうちで烏賊をさばいたときのイカ墨、是非利用して下さい

アナゴのフライ・梅タルタル添え・・・９２０円

小さいお店なので、何でも少量ずつしか仕込みませんが
メニューに載せるとすぐ売り切れてしまう一品です

今日はお天気は良いのに、風の冷たさといったら
今年一番のような
朝、寒くて目が覚めました

本日のお奨めボードです。
これにアワビ料理が加わる予定
何になるかはお楽しみ


黒鯛のアメリケーヌソースです。
パーティコースでは、このような形で出てきます

昨日は、夕方から貸切のご予約
その後もお客様に来ていただき、家に帰ったのは１２時半。

家に着くともちろん子供達は夢の中
そして、こんなものが出来ていました



娘が作った友チョコ。
ゆうに６０個はありそうです。

さすがパテシェ志望

昨日で目出度く４３歳になりました。
沢山のお祝いコメント、メールを有難うございました

私は人に年を聞かれても隠しません。
若い頃は、年をとるのが怖くて、４０を過ぎればもうおばさん！
と思ってましたが、今自分がなってみると、
年を重ねるって素晴らしい！と思っているからです。

４０歳ぐらいがターニングポイントだったような気がしますが、
これからは、人に何かを与えていく人になりたい、と思うようになりました。
でも、私は夫みたいに技術があるわけでもないし
人に与えられるものといえば元気！！

彼女に会うと何となく元気になれるよね〜というような人になれたらいいな〜と

そして、何となく身に付いていったのが、自画自賛。
人に元気を与えるには、先ず自分が元気でなければ
毎日を幸せな気分で過ごすには、まず自分を褒めること。

夫が、彼が自分を褒めてくれない、なんて思ってると
気分もどんより周りにもその不機嫌さが伝わります

若い頃の私はそんな人だったかもしれません。
今は「ねぇ、このライスコロッケすごく上手に丸めてない！？」
とか「今日はお肌、ぷるぷるしてない！？」
とか言われなくても、自分で言ってます。
夫からは、「自画自賛とはお前の事やな〜」
と言われてますが

さて、４３歳の二日目。
今日も元気に行ってきます！！