ビストロ　Kaiへようこそ

先日、ベトナムの歌姫・ヴィッキー・チャンさんが来店してくれました。


オリジナル曲の「オルゴール」を熱唱してくれました。

小柄な１８歳の女の子のどこからこんな声が出るのかな〜と思う程の声量
切なく心に響く歌声は、正にアジアの歌姫という感じでした。


歌が終わったら可愛い笑顔の１８歳の女の子。
日本語も上手で、勉強熱心な様子が伝わってきました

今日は、暑くもなく寒くも無く
曇ってるので紫外線の心配もない運動会日和

この時期、地区の運動会が毎週どこかであっている。
今日は、６２個のお弁当の注文があった。



こちらは、１，０００円のお弁当。

上左から右回りに、和風パスタ・自家製ハンバーグ・白身魚の中華風・合鴨のパストラミ・メンタイ入りスパニッシュオムレツ・キノコのキッシュ・サツマイモの甘煮・ウズラの卵の醤油煮・イベリコ豚のコロッケ・春雨サラダです。

もちろん、ひとりで手作りなので夫は泊まりこみ
今回は私も珍しく昨夜遅くまで仕込みのお手伝い。
先ほど仮眠を取りました。



こちらは、お子様用５００円のお弁当です。

スズキの香草焼き・・・１３８０円

フライパンで皮をパリッと焼いて、
ピストゥソースをかけています。

ピストゥソースには、バジル・ニンニク・アンチョビなどが入っています。
バケットに付けて食べると、２度美味しく食べれます

今日の朝はすっかり秋らしく、私は早々と喉が痛くなりました
風邪ひかぬように気をつけねば

空を見上げると、何本もの飛行機雲が交差してました。
飛行機雲が消えない時は雨になる、とテレビで見ましたが
雲は高く薄いので、当たるのか当たらないのか楽しみです

旬のサンマをカルパッチョにしてみました。
今年のサンマは脂がのって美味しい上に安い！！
美味しくて身体にも良いさんま
たくさん食べて、漁師さんを盛り上げましょう

宮崎産・赤鶏のロースト・・・１２８０円


ヨーロッパ原産の地鶏を改良して交配し、歯ごたえと旨みのある「宮崎赤鶏」の原種鶏が誕生しました。一般的な鶏は約５２日〜５５日の飼育期間に対して、「宮崎赤鶏」は６０日から７５日の長期飼育です。 普通の鶏に比べて、旨みの主成分であるイノシン酸が多く含まれています 。

かぼちゃのクリームパスタ

先日のお奨めパスタでした。
かぼちゃの甘みがクリームソースによく合います

本日のランチのオードブルです。

上から右回りに、グリーンサラダ、ビーツとキノコのテリーヌ、パスタ入りスパニッシュオムレツ、海の幸のマリネ、素麺瓜のサラダ、真ん中がライスコロッケでした。

今日は、久しぶりにゆったりとしたランチでした

普通、日曜祭日はランチはお休みなのですが
今度の２３日は、日頃お仕事でランチを楽しめない方のために、
サービス価格のまま営業致します

是非、ゆったりと食事を楽しみにいらして下さい

こちらのハートのケーキは、記念日などにお出ししているものです。
4名様以下でコースをご予約のお客様に＋１，０００円でお作りいたします
４名様以上でコースをご予約のお客様には
もう少し大きめのケーキをサービス致します

この秋、記念日・お誕生日を迎えられる方、いかがですか？


そろそろ台風の影響で風が強くなってきました。
しかし、とても蒸し暑くて、少し動くと汗が噴き出してきます
台風は、明日の未明に福岡に近づくようですが、
被害が少ない事を願います。

仔羊のマスタードパン粉焼き・・・1680円

付け合せのお野菜も序々に秋めいてきました
マスタードがお嫌いな方は、付けずに焼くことも出来るので
ご遠慮なくおっしゃってください

今週に入っても相変わらず忙しいランチタイム。
そろそろ、落ち着くかとおもいましたが、毎日ふたりでフル活動です
申し訳ないのは、毎日２，３組のお客様をお断りしなければならないこと
明日は、予約は少ないので狙い目かもしれませんが
一応お電話いただくと助かります。
ドアを開けてくれたお客様をお断りするのは、本当に申し訳ないので・・・

反対にディナータイムは、誰か来てくれないかな？と思うほどです

先日はフラワーアレンジでした。

こちらは、娘の作品。


こちらは、私の作品。


秋の気配を感じるでしょう

キノコのミートソース・・・1080円

ミートソースは、メニューにはあまり載りませんが
ナポリタンと並んで、密かに頼まれることの多いメニューです
私達が子供の頃は、パスタと云えば、このふたつしか無かったですものね

子供の頃に好きだったものは、
いくつになってもフト食べたくなることがありますよね。
ちなみに私は、祖母の作ってくれた蒸しパンです。
今の蒸しパンほどフワフワではありませんでしたが
小学校から帰ってきて、甘い匂いがするとそれだけで嬉しくて
思い出すだけで、幸せな気持ちになります。

牛ホホ肉の赤ワイン煮・・・1680円

そろそろ煮込み料理が美味しい季節になってきますね。
と思ったら、昨日今日とまた蒸し暑くなりました。
ちょっと気が早かったかも

豚肉とオリーブのトマトスパゲッティー

昨日のランチ・Ａコースのパスタでした。

本日のランチの前菜です。
上から右回りで、グリーンサラダ、ワカサギのエスカベッシュ、烏賊のマリネ、日南鶏のレバーペースト、野菜のテリーヌ、ごぼうサラダ、サツマイモの煮物でした。

1050円のランチにも付くとあって
「わ〜、すごい！！」と声が上がることもしばしば
ひとつひとつ丁寧に仕込みをしているシェフの励みになります

リビング福岡さんに載せてもらった週は
さすがに忙しく、ふたりで三回転をまわすのは大変でしたが
今週からはちょうど良いくらいに落ち着いてきました。

先週忙しい時にいらしたお客様、行き届かない接客ですみません
しかし、このお値打ちランチは、夫婦二人で営んでるこそのお値段なのでご了承下さい。

5250円のコースのお肉料理です。
うずらのロースト・イベリコ豚のコロッケ・牛ヒレのステーキの三点盛りです。

コースは前日までのご予約となっていますが
やはり予約は早いに越したことはありません。
いつも精一杯のお料理を・・・と思っていますが
食材の調達、仕込みの時間など調整がありますので

こちらはご予約の時に、量は少なくていいから、珍しいものを
とオーダーがあったので、
うずらをお出しして、イベリコ豚もコロッケにしてみました。

ご予約の時は、色々わがままも言ってみてください。
オーナーシェフのお店ならではの事ができるかも！？