ビストロ　Kaiへようこそ

夜のディナーコースの前菜です。
ランチとは少し差をつけてリッチ気分を味わえます

今日は、雨音で目が覚めました。
やっと、梅雨も本番という感じですね
朝の番組では、それでも水不足の心配は消えてないということでしたが・・・

トマトの季節になってきました。
最近は、地場産の珍しいトマトも多く、楽しんで仕入れています。

今日は、トマト３種のご紹介。
写真の右から「塩トマト」
塩トマトは、熊本県八代地域など土壌塩分濃度が高い干拓地などで栽培される特別栽培のトマトで、糖度が8度以上のものです。食べた後にほのかに塩の味が口の中に広がります。

真ん中は、初めて見たトマト「トマト・スペックルド・ロマン」
原産はインドということですが、最近では日本の農家さんも栽培されています。黄色ベースに赤い縦縞が綺麗で、味は少し酸味が強いような感じです。

左は、「イエロートマト」
皮が厚めで、甘みがあります。最近では、黄色のプチトマトなんかも良く見かけますよね。もう、すっかりお馴染み、という感じです。

この他にも「黒トマト」なんかもあるのですが、お客様に説明しないと、ただの色の悪いトマトにしか見えず、う〜んという感じでした

せっかくお店に来ていただいたからには、
自分で買わないような珍しいものを味わって頂こうと考えています

が、自宅で買うときはやはり真っ赤な旬のトマトですね

最近人気のハンバーグ。
またまた、リクエストがあって作りました。



今回はソースを変えて、スパイシーカレー風味のハンバーグ。

食欲を誘う夏らしいお味です

毎月２回、通っているフラワーアレンジです

今回のお花はピンクのトルコキキョウがメイン。
一番好きな花で一番好きな色です。

豪華な花ではないけれど、たおやかで優しげなわりに、強い花です。

お花に生きかたを教えてもらってるようです

昨日のランチＡコースに引き続き、今日は
Ｂコース・１５８０円をご紹介



前菜は日替わりで、Ａ・Ｂ・Ｃコースとも共通です。


スープも日替わりです。Ａコースには＋２００円で付けられます。


この日のメインは若鶏の香草焼き。


＋４００円で牛ホホ肉の赤ワイン煮に変更もできます。


後は、お楽しみ自家製デザートです。ドリンクも付いてます。

久しぶりにランチをアップします。

Ａコース１０５０円メニュー

本日の前菜は、ビーンズ入りポテトサラダ・キャベツとレーズンのマリネ・ワカサギのエスカベッシュ・スパニッシュオムレツ・黄パプリカのムース・サラダ。
お野菜たっぷり！鉄分豊富！を心がけ、すべて手作りで安心です。


本日のパスタは、夏野菜のトマトソースでした。


プラス１００円で、海老とブロッコリーのクリームソースにも出来ます。


デザートは、チーズケーキとメレンゲのお菓子。
デザートはドリンクに変更も出来ます。
プラス１００円で両方オーダーすることもできます

ニジマスのスモークブルスケッタ・・・７８０円

ニジマスを軽く燻製にして、ガーリックトーストの上に乗せています。

忙しくてバタバタしてた時、ニジマスのオーダーを夫に通そうとして

「シマ・・えっと・・・」と言い淀んでいたら（何故か頭にシマアジが浮かんでいた）

「ニジ・・・じゃない？」と夫。

「そうそう、ニジマス。」と顔を見合わせて噴出してしまいました

言葉がスッと出てこないことが多いお年頃ですが
２０年も一緒にいたら相手が何を言いたいか、勘が働くようです

今日は、父のお墓参りに久しぶりに佐賀へ行きました。
空は、降ったりやんだりと、安定しないお天気。

そして、ランチは、夫が昔お世話になってた「レストラン　ホワイトハウス」へ

メニューは、パスタランチ・ハンバーグランチの８００円〜２１００円まで。
私達は、１０５０円の本日のランチをお願いしました。

まず、前菜。バーニャカウダとサラミのパテ。
（お腹すいてたので、写真撮るのも忘れ食べてしまいました）

そして、パスタは菜園風トマトソース。
お野菜たっぷりで、美味しかったです


次にメインのミートローフ。
チーズがとろ〜り溶けて、あっという間に平らげてしまいました


デザートは、プラス２００円。
こちらは、チーフのサービスで頂きました。
（実はこの他にもいっぱいサービスしてもらいました）


コーヒーもプラス２００円ですが、両方付けても１４５０円
こんな、安くて美味しいところは滅多にありません！！

お客様もいっぱいで忙しく、余りお話はできませんでしたが、
お腹もいっぱい、幸せいっぱい気分で帰ってきました
ありがとうございました。

ホワイトハウスのホームページはこちら

キノコと牛蒡のトマトスパゲッティー

食物繊維のオンパレード、キノコと牛蒡が入ったパスタです。

牛蒡といえば、いつも思い出すエピソードが・・・

第二次世界大戦中、アメリカの捕虜に牛蒡の食事（多分キンピラ）
を出したところ、後に
「日本人は、俺達に木の根を食べさせた。」と言われたそうです。

牛蒡を食べるたびに、確かに木と間違われても
仕方ないのかも？と思ってしまいます
もちろん、キンピラも煮物も大好きですけどね

今日の一押しお奨めは、アサヒ蟹のクリームコロッケ・・・１２８０円

まだ、仕込んでいたので、写真はありませんが

試食してみたら、クリームソースと蟹の甘みが溶け合って
トローッとした美味しさ

元々海老・蟹好きの私にはたまらないコロッケでした

この週末、是非ご賞味あれ！！
しあわせ〜〜な気持ちになりますよ

あさひ蟹は、九州以南に多く生息する蟹で、カブト蟹の仲間だそうです。味はあっさり目で、これからが旬の蟹です。

ポークリエット・・・６８０円

暑くなると、不足しがちなビタミンＢたっぷりの
豚肉で作ったペーストです。
優しいお味で、是非赤ワインと共に味わって頂きたい一品です

それにしても暑いですね
今日の福岡は３２℃の真夏日で、明日まで続くそうです。

早く降ってくれ〜という気持ちになりますね

ビーツのゼリー寄せ・・・６８０円

今日も暑い一日となりました
そろそろ、ザーッと雨がきて欲しい所ですが
予報では、日曜あたりから降るということです

こういう時は目にも涼しげなゼリー寄せはいかがですか？

鮮やかな赤色ですが、ビーツの自然な色です

ビーツとは、地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの変種のことです。ビーツは赤い色をしたカブのような形で、輪切りにすると同心円状に赤い輪があり、ショ糖が多く含まれているので、独特の甘味があります。固いので水に塩と酢を入れて丸ごと茹でてから切りましょう。ビーツは煮込みや酢漬け・サラダなどに使います。また、ロシア料理のボルシチには欠かせない野菜です。手についたビーツの赤い色はレモン汁で落とせます。

豆アジのエスカベッシュ・・・６８０円

昨日に引き続き、小魚シリーズです
豆アジはこの時期、お買い得なお値段で出回りますが
何と言っても、下ごしらえが面倒！！

時間のある時に、軽く衣を付けてドレッシングに
漬け込むと日持ちがして良いですよ

稚鮎のフリット・・・８８０円


この時期だけしか食べられない旬の味。
初夏を感じさせる稚鮎は、味もさることながら香りの良いのが特徴です
骨ごと食べられるので、カルシウムもタップリ！！

煮込みハンバーグ・・・１２８０円

煮込みにしたら、ハンバーグの形が分りづらくなりましたが
本日あります！！

今日も梅雨とは思えないほどカラッとしたお天気です
紫外線がちょっとでも少なくなるのを待って走りに行きます