ビストロ　Kaiへようこそ

牛バラ肉の赤ワイン煮・・・１７８０円

今日で９月も終わり。
今年も後３ヶ月となりました

ブログを書くようになって、４年になりますが
良かったのは、少しづつでも、時間に追いつくようになったことです。

書くことで時間、気持ちの整理が出来る様な気がします。

何はともあれ、飽きっぽい私にしては良く続いてるものです

これもいつも訪問してくれる皆さんのお陰。
有難うございます

和栗のミートソース・・・１２８０円

秋の味覚・栗を使ったパスタです
これがまた、剥くのが面倒くさいらしいです。
缶詰や冷凍では、味が違うと、せっせと茹でた栗を剥いています

それは、食べたお客様には伝わるらしく
何度も「美味しかった！有難うございました。」と言われました

また頑張らなければ！
（頑張るのは夫です）

ポテトとインゲンのジェノベーゼ・・・１３８０円

イタリア・リグリア州のジェノバの名物パスタです。

旬の生バジルをたっぷりと使っていて、香りを嗅ぐだけで
グァ〜と食欲が湧き上がります

タコとポテトのアンチョビソース・・・７８０円

今日も良い天気ですね
シルバーウィークが終わったと思ったら、もう週末

休み無しだったので、一週間速いような遅いような

穴ウサギのラビオリ・・・１３８０円

フランスでは、ジビエとしてポピュラーな穴ウサギを
ポルチーニ茸とともに自家製ラビオリに包みました。

先日、このお料理を頼まれたお客様、食べた後で
「これ何が入ってましたっけ？」

「穴ウサギとポルチーニです。」

「ウナギと読み間違えてた！」
ですって
そりゃ〜、大分違いますね

手長海老のドリア・・・１３８０円

とても贅沢な海の幸がたっぷりのドリアです。
ドリアは一度食べたらリピート率の高いお料理ですが
実は、注文が入ってからホワイトソースを作り始めます。
なので、多少時間が掛かるのでご了承下さい

長かったシルバーウィークも終わり、今日から子供達も学校。
今日のランチは、暇かと思いきや
またまた忙しく、有り難い連休明けでした

きなこ豚のブレゼ・・・１９８０円

きなこ豚は、霧島山系の大自然の下育てられた、宮崎のブランド豚です。
エサにきなこを混ぜてあるのが、名前の由来です。
脂身はさっぱりした中にもコクがあり、
肉質も臭みがなく甘くとろけるような上品な味覚に仕上がっています。

蒸して調理してるので、カロリーオフでばっちりです

祝日のランチは通常はお休み。
何故かと言うと、開けてても非常に暇だから。

今日は、ランチに予約が入ったので開店は決定していた。
しかし、予約は２件、１４人。
多分、他にはお客様来ないだろうね〜と夫と話していた。

しかし、開店と同時にアポ無しのお客様が

よかった〜
休んでいたら、せっかく来てくれたお客様をがっかりさせるところだった

しかし、それからもお客様はドシドシいらして
カウンターまで満席！！

結局５組ものお客様をお断りすることになってしまった

また、懲りずにいらして下さい
お電話頂いたら、お席はお取りしておきますので

そういえば、昨日の夜もそうだったな〜
本当はお休みの月曜日。
予約以外のお客様は入らないかと思っていたら満席！

有り難いことです

明日もランチ、ディナー共に営業します！！

牛ロースのステーキ・エスプレッソソース・・・１７８０円

エスプレッソソース！？どんな味だろう？と味見してみたら
カカオの薫り高く、深みのあるソースでした

是非一度お試し下さい

付け合せには、紫色のササゲが使われています。

若い方はご存知ないかも知れませんが
お盆のお供えに使う、サヤインゲンを長〜くしたような豆です
栄養たっぷりなんですよ

夫は、このササゲを使ってお皿に絵を描くように
様々な形に仕上げています。
しかし、黒っぽくて長い物って、見た目が気持ち悪いんですよね

オムライス・・・９８０円

久しぶりに来られた女性のお客様。
「あ〜、やっぱりここのオムライスは違う！」
と連れのお客様と話しながら召し上がる。
ひと口ほおばるごとに「おいしい〜」「これが食べたかったのよね〜」
と有り難いお言葉。

その言葉に釣られて、別の席のお客様がご注文。
「あんなに美味しいって言われてるから食べてみようと思って。」

昨日は、お皿を運ぶ度にあちらこちらから
「美味しい！」
と厨房まで聞こえるくらい声が上がり、お店も幸せな空気に包まれました

つくづく、お店の空気ってお客様と作り上げるものなんだな〜と
再認識した一日でした

盛り上げてくれたお客様方々、有難うございます

今日からしばらく携帯での投稿です。
どこのデジカメにしようかと迷っています(^_^;)



今日からまた大型連休の始まり。
気候の良い時期のお休み。
皆さんは何処へ行かれますか？

お店は２１日の月曜も開店しています。
２３日に代休をとろうかと思っていますが
予約が入れば開けますので、またブログでお知らせします

ツナとズッキーニのトマトパスタ・・・１０８０円

昨日この写真を撮った後、またお料理の写真を撮ろうと
デジカメの電源を入れたところ・・・・

ブルブルしている！！

まるで携帯のバイブみたいに、カメラも揺れるが
画面も揺れている

それから何度やり直しても治らない

新しいデジカメが必要なようです

余りにも美味しそうなので撮ってみました



最高級・イベリコ豚・ベジョータ

いつもお料理した後の写真なので
たまには、素顔もよろしいでしょう

カジキマグロのオムレツ・・・７８０円

聞いたときは、「えっ！？魚が中に！？」
と思いましたが、食べてみると美味しい！！

おうちでは、ツナで代用するのも良いと思います。
お魚嫌いのお子さんにも大丈夫

サンマのミルフィーユ仕立て

トマト・ズッキーニ・ナスの間にサンマが挟まっています。

秋といえばサンマ！！
コレステロールも下げてくれるそうですよ

今日のランチは予約も無かったのに満員御礼
有難うございました！！

民主党が政権をとってから、心なしか忙しい感じがします