ビストロ　Kaiへようこそ

スズキのポアレ・・・１２８０えん

最近記事にしていなかったので
たまに聞かれます。

「お弁当作っています？」
「まだ走っています？」

夕方洗濯物を取り込んでいた１７時半。
余りに月と雲の一瞬の出会いが綺麗だったので
写してみました



デジカメのズームの限界は悲しい・・・

そして仕事に行く前、７時のショット。



まだ東の空の上方
しかし、丸く明るい輝きは１時間半の間で見違えるよう

満月は明日だと聞いていたのに、
どうしてもまん丸に見えたので調べてみたら
月齢１４．８の月という事。
そんな数え方があるなんて、初めて知った４５歳ちょっと前。

月齢の解説はこちら

「１４番目の月」は私達の年代だったら
みんな知っているユーミンのうた。
まだ荒井由実だった頃のアルバムタイトルにもなった曲。

〜次の夜から欠ける満月より、１４番目の月が一番好き〜

まだ柔らかな中学２年生の頃、レコードが擦り切れるほど聞いた。
思い出すのは、まだ手さえ繋がなかった初恋？の思い出・・・

後は秘密

チーズハンバーグ・・・１２８０円

今日、ランチでも出していたチーズハンバーグです。
中にモッァレラチーズが入っています

スズキのファルシー

真鯛のすり身に野菜を混ぜ込み
スズキで挟んで蒸しあげたお料理です。

魚介類のソースは一度食べたらクセになります。
皆さん、バケットを追加されてきれ〜いに食べてくれるのですが
フルコースの場合は要注意！！

更にボリュームのあるお肉料理が入らなくなります

黒いソースはバルサミコソースですが
お子様が一緒だと「ねっ、これチョコレート？ねぇ、甘い？？」
とお母様に聞いているのをよく小耳に挟みます。
子供の心って本当に柔らかくて可愛いですね

若鶏のロースト・アラビアータソース・・・１２８０円

若鶏のローストはピリ辛のトマトソースに良く合います
家庭でもトマトソースにお好みの量のタカの爪を入れると
いつもと変わった大人の味で、いいかもしれません

今日は雲ひとつ無い青空でしたね
ジョギングをしていると、梅の花がチラホラ咲いていました
まだ、香りが漂うほどではないけれど
一月とは思えないような春の兆しを感じました

昨日、深夜ニュースを見ているとフィギュアスケートのニュースで
可愛いスケーターの女の子と「長洲　未来」という文字が目に飛び込んだ。

夫に「今見た？チョーシュウ　ミキって！！」

「親も考えて名前つければいいにね〜」
「きっとお父さん、長州力のファンよね。」

今日の朝、新聞を見てビックリ！！
わざわざふり仮名で「ながす　みらい」と書いてあった

確かめもせずにごめんなさい

白身魚のテリーヌ・・・６８０円

同じように見える白身魚のテリーヌも
毎回中身が違い、ビミョーに味にも変化があります。

トマトのピューレが入っていたり、明太子が入っていたり
そして今回は椎茸が入っていたせいか
何だか和風のニュアンスで美味しかったです
茶碗蒸し風味といいますか・・・

また失礼なコメント！？
良いのです。夫は一切パソコンにさわりませんので

キノコと砂肝のペペロンチーノ・・・１０８０円

この砂肝、何と３時間もかけて下ごしらえをしたそうです

年配のお客様が残されたのを見て、ポツリと呟きました。
「国産丸鶏を捌いてとった砂肝をゆっくりと３時間かけてコンフィしたのに・・・」
見た目で固そうと判断されたのに、不服そうでした。
味見してみると、ハーブの香りがほのかにして臭みがまるで無く
やわらか〜く食べやすくなっていました。
が、元々砂肝好きな私にしたら、３時間かけてまで？という感想。
「そんなところに時間かけてるの？」（また無駄なことを・・・という意味も含む）
とその時は言ってしまいましたが、次の日

「日頃砂肝食べれないのに、初めて食べれました！！」
と言ってくださるお客様が数人

夫の苦労も報われました

昨日の土曜日は、お陰様でランチも盛況。
火が消えたような一月だったが
お店に活気が戻ってきた。

そして、ディナーは６時からの営業を３０分早めて５時半からの予約が入っている。

しかしそのランチとディナーの間には、息子の大学進学に関する説明会。
２時過ぎにお店を出て、３時からの説明会にギリギリ間に合った。

説明会では、今年の３年生のセンター試験後の動向と
来年の受験生の親としての心構えを説かれた。
中学校までの「早ね早起き朝ごはん」とかの話ではない。
受験に掛かる費用、大学に掛かる費用。
要するに、「お金の準備をお願いします」という感じ

４時半ちょうどに説明会は終わり、とんぼ返りで仕事へ向かう。
途中買い物を済ませ、夕方の渋滞の中、ギリギリセーフでお店へ駆け込む

子供達のご飯は大丈夫。
前夜にカレーを仕込んでおいた

５時半に開店すると共に、お客様が来店。
ご予約のお客様だ。
ふと、外を見ると、アレッ車が停まっている
予約外のお客様４名様ご来店。

次は６時半からの予約。
６時を過ぎてあれっ、少し早いけど・・・
とドアを開けると、また予約外のお客様４名様ご来店。

これぐらいは、まだまだ余裕
「忙しくなってよかったね〜」などと話していたが
すぐその後に入って来られた４名様の顔を見て血の気が引いた
予約の日にちを聞き間違えた！！

笑顔を作りながら席へ案内するも、多分引きつっていたのでは

いつも予約を取り間違えるのは、夫の専売特許と思いきや
昨日は私がその役に！！
もちろん夫は怒っていたが、争っている暇はない。
「ごめん、悪かった！取り合えず全力で頑張ろう！！」
と、気持ちを切り替える。

後一組のお客様を迎え、どうにかそう遅くならず
お料理を提供することができた・・・ようだ。

またひとつ、不測の事態に立ち向かう気持ちと
チームで一丸となる勉強が出来たかな！？
＊夫婦で仕事をしながら、お互いのミスを責めない
　という事は思ったより難しい事なのです
何はともあれ、来て下さったお客様、有難うございました

そして、一息ついて時計を見ると８時過ぎ。

チキンと竹の子のトマトパスタ・・・１０８０円

晴れやかな空が広がるものの
風の冷たい一日です。

しかし、一時の寒さからしたら春の兆し
梅の花もチラホラ開花してきましたね

ランチの前、お店に着くとカウンターに
ワイングラスがずらりと並べられている。
もちろんワインが入って、６種類



何でもワインの輸入元の会社の人が
試飲のワインを持って来られたということ。

飲めば酔っ払うのは分っていたが
試飲も仕事、飲まなければならない

少しづつ、味を試してやはりポーッとなったまま仕事に入る。

こういう時、お酒に強い人って良いな〜と思います
私はすぐ眠くなるほうなので・・・

酔い方も人それぞれですが、皆さんは酔うとどうなりますか？？

　

ヤリイカとタイラギのガーリックオイル・・・７８０円

風の強い一日ですね。
気温は４月並みということらしいですが
強い風を受けて歩くと、やはり肌寒さは感じます

合鴨のスモーク・・・６８０円

うららかという表現がぴったりの
今日の陽気です
まるで春のような温かさで、先ほどランチのお客様は
「お腹もいっぱいだし、温かいし、幸せ〜〜」
と言いながら帰って行かれました

マグロのカルパッチョ・・・８８０円

今月のお便りにも少し書きましたが
消化・吸収を助け、代謝をよくする働きのある生の酵素がたっぷりと含まれたメニューです。
酵素は年齢と共に体内で作られる量が減っていくそうです。
生の酵素は刺身や生野菜、フルーツ含まれますので
たっぷりと食べたいものですね

ちょっと前の話ですが・・・
毎年賑やかに催されるクリスマスパーティ



昨年末は人数も増えて更にヒートアップ
仕事が終わると、私も仲間に入れてもらい
楽しくおしゃべり

そのメンバーのひとり、KUMIちゃんからプレゼントを頂きました



すごいでしょう！？
手編みのペットボトルカバーです
それも娘にまで
心遣いに感激しました