ビストロ　Kaiへようこそ

スペインのサラミ、フェット・デ・オロットです。

白カビタイプのドライサラミですが
やはり日本のサラミを比べると、熟成による味の複雑味が
全く違い、ワインによく合います

今日はテレビを付けると津波のニュースばかりでしたが
全国どこでも大した潮位の変化がなかったようで
よかったですね。

しかし、ハイチに続いての今回のチリの大地震。
いよいよ大地の怒りか！？と思いました
日本では、深海魚の「リュウグウノツカイ」が過去ないぐらい
浜に打ち上げられているそう・・・
これ以上、何事もなければ良いのですが

２月も残すところあと一日。
少し早いのですが、そろそろ送別会も催されてるようです。

お店に来て頂くのが出来立てを提供できて一番なのですが
何かと都合がつかない方は、テイクアウトにどうぞ


反対側から。


６３００円・４人分です。（写真は３人分）
昨日も当日のご注文があったのですが
手間ひまかけますので、本当に無理です
特に週末はお店の予約の準備もありますので・・・

出来れば前々日、ギリギリでも前日までにはご予約くださいね

　

自家製ソーセージのグラタン・・・８８０円

いや〜、今日の女子フィュギアの決戦は目が離せませんでしたね。
と言ってもランチの営業中だったので
音のない画面をじっと見ていたのですが・・・

真央ちゃんはちょっと悔いが残る結果だったでしょうが
まだ１９歳、この悔しさをバネに
４年後、８年後と自分の魅力を磨いていってほしいですね

それにしても、オリンピックで国を背負ってのプレッシャーは
想像以上のものがあったと思います。
キムヨナさんも真央ちゃんも１９歳の若さで
素晴らしい集中力でした。
やはり、日頃の努力が揺るぎのない自信になるのでしょう

真鯛のポアレ

今日は朝からすごい風でしたね。
いつものように、ランチの前にゆり工房さんにパンを取りに行く時
向かい風が強くて、中々前に進みませんでした
自転車通勤、通学の方はさぞ大変だったと思います。

しかし、それもそのはず、今日は春一番だったそうで・・・

湿った風には、ほのかに梅の花の香りが溶けこみ
また一歩春へと近づいてきましたね

挽肉のパルマンティェ風・・・８８０円

パルマンティエは、フランスに初めてじゃがいもを伝えた農学者の名前です。
フランス料理の名に「パルマンティエ」という名前が付くと、
その料理には必ずジャガイモが使われています。

今日は、女子フィギュアのショートプログラムでしたね。
男子の時は暇だったので、それ以上に今日は暇かと思いましたら
満席になって以外でした
フィュギアを蹴ってまで、来ていただいたお客様有難うございました

真央ちゃん頑張りましたね！
しかしキムヨナさん、敵ながらアッパレ

タイラギのガーリックグラタン・・・９８０円

器にしてるのはタイラギの貝殻です。
すごく大きいでしょう！？
最初に見た時は、私もビックリしました

お店や息子の名前とは関係ないのですが
私はすごく貝好き
鉄分やタウリンたっぷりで元気もでます！！

先週末、土曜日はガラガラだったのに
日曜日はカウンターまで満席。

中国から帰国中のＭ子ちゃんも来てくれて、賑やかな日曜日の夜でした。

Ｓ子ちゃんからは諸々のお祝いの花束を頂きました



この写真は実はさっき撮ったものですが
実は左の頬に絆創膏が貼ってあります

楽しく過ごした日曜の夜、営業が終わって家に帰る夜道
角を曲がったところでメールがきました。
そのメールを読みながら歩いていると、
突然ガン！！と左の頬に衝撃が！！

曲がってすぐにメールに気を取られていたために
自分では真っ直ぐ歩いてたつもりが、塀に向かって真っ直ぐ歩いていたのです

しかし、歩きながら激突したからといって
数年前の痛みからすると（詳しくはこちら）、１０分の一にもなりません
そのまま、顔を洗って冷やしもせずに寝ました。

起きて見ると、傷は大したことないものの
結構目立ちます
夫がビックリしていました

今回は自分でぶつかったので、誰も責めれません。
「顔だから落ち込んだでしょう？」と心配してくれる知り合いに
「全然大丈夫！すぐに治ります！」
と言うと「すごいポジティブ」と褒められました。

ドジなところは年とっても中々治りませんね

イベリコ豚のロースト・・・２０８０円

いつものイベリコ豚ですが、春のお野菜に包まれて
すっかり春の装いとなっています

今日は、またお天気が良く気持ちの良い日ですね。
洗濯物が良く乾きそうです

自家製ソーセージのクリームパスタ

豚の腸を仕入れて、粗引きソーセージをつくりました。
専用の機械がないので、とても大変だったようです。

今日から暖かくなると聞いていましたが
まだ風は冷たいですね。
今から走ってきます

鴨のロースト・・・１６８０円

今日はランチタイムの間、男子フィギュアの話題で持ちきりでした。
丁度、演技の時間にいらしてたお客様が知り合いだったのを良いことに
お客様と一緒に、携帯の速報を見たり、ワンセグでライブを見たり・・・

高橋選手、４回転は成功とはいかず残念でしたが
挑戦する姿勢に感動しました。
勇気をもらった人も多いと思います。

立派な銅メダルでしたね

ある日のコースのお魚料理
三角帽子のようなのは、食べれるパートブリック。
開けてみると・・・


タイラギとウチワ海老のプロヴァンス風でした。

たまにはこんな演出も良いですね

挽肉のパッパルデッレ・・・１２８０円

パッパルデッレはイタリアトスカーナ地方でよく出されるパスタです。
幅広の麺が特徴です。

ふと気づけば、イタリア旅行に旅立ったのは
丁度一年前の今日。
早いものです

このパッパルデッレは、ローマで最後の夜に食べた
思い出のパスタです

途中で終わってたイタリア旅行の写真をまた少しどうぞ

味彩牛のハートパイ包み

毎年、余り忙しくないのがバレンタインデー。
しかし、今年は日曜日だったせいか
結構忙しくなりました。

その日の予約だったのですが、
「バレンタインデーなのでディナーの予約を。」
と女性の方から電話がありました。

何とかバレンタインらしさをということで
パイ包みをハートの形にしてみました
愛が深まったことと思います

きなこ豚のロースト・・・１７８０円

付け合せには、蕾菜・小カブ・小大根など
春の美味しい野菜が目白押しです

今日のディナーは、満席二回転
毎年バレンタインデーの前は暇なのにこの繁盛振りには
もう驚くばかり

あまりの忙しさに夫は「何でかな〜」と呟いていたので
「私の誕生日だからよ！」と大きく出てみました

誕生日だと知って来てくれた人は多分全く居ないと思いますが
でも神様からのご褒美みたいで、本当に嬉しかったです。

忙しい店内は、私にとって何よりのプレゼントでした

有難うございました

昨日、ラップで栓したシャンパンは全く遜色なく美味しかったです

タイラギのガーリックオイル・・・９８０円

海老やイカ、タコなど具は変わりますが
魚介の旨みがオリーブオイルに出て、必ずパンの追加が入ります。
上に乗っているのは自家製のドライトマトです。
甘みが凝縮されてて、ビックリするぐらいでした



朝はフラワーアレンジでした
今日はほぼ先生の手直しなしでした