ビストロ　Kaiへようこそ

イカスミのパスタ・・・１３８０円

今日で７月も終わり。
激しい雨が降り続いたかと思うと
うだるような暑い日が襲ってきて
何ともコントラストの強い今年の７月でした

今日はランチも忙しかったのですが
お陰様でディナーの予約も多く頂いています。
カウンターが後４席残っていますが
もしおいでになるときはお電話でお席の確認をお願い致します。

　

三日にわたりご紹介してきました福岡女学院の学生さんの作品も
今日で最後です。

どの作品もとても素敵にお店を紹介していただいてて感謝です


少し前ですが娘とふたり、「借り暮らしのアリエッティ」を観て来ました。

福岡女学院の学生さんの作品第二弾！！



昨日は、涼しかったので今日の暑さはまた堪えますね

毎年近所の福岡女学院の先生がゼミの学生さんを引き連れて
授業の一環として、ランチに来てくれます。

今年はうちのランチを題材とした宿題を出されていました。

中でも良くできていた３作を選んで持って来ていただきましたので
ご紹介します

第一弾！！



明日、あさってと続きます

フォアグラのフラン・・・９８０円

結構たっぷり入っていますフォアグラのフランです
最近はアルコールなしでお食事、という方が多いのですが
お水でフォアグラは少しもったいないような・・・

フォアグラの持つフワッとした脂の旨みは
やはりワインと合わせて完成品！という気がします

塩豚のコンフィ・・・１２８０円

コンフィは、フランス語で「漬け込む」という意味です。元々、果物や野菜や肉類を長期保存するために脂・砂糖・アルコール・酢などに漬け込む料理法です。

うちの豚肉のコンフィは低温の脂で
じっくりと時間をかけて火を通しそのまま保存。
お客様からオーダーが入ってから
フライパンでカリカリに焼き上げます。
外はカリッと、中はジューシーで柔らかく仕上げたこの料理は
見た目ほど脂っぽくなく、この厚みでもサラッと食べられます

そして今日から、調理師専門学校から研修生が来てくれています
８月３日までの１０日間ですが
楽しく一緒に仕事していきたいと思います。

是非皆さんもいらして下さいね
２５歳の女の子です

カツオのカルパッチョ・・・６８０円

一年を通して人気が高いカルパッチョですが
暑くて食欲のない時なんかは
食べやすいかもしれませんね
サラダと一緒にモリモリ食べれば
高たんぱく低カロリーで夏バテも吹っ飛びそうです

今日は早朝５時半から走りました。
６時前に白水大池公園に着くと
たくさんの人が歩いたり走ったり・・・
世の中健康志向の方が確実に増えていますね

サーモンの香草焼き・・・１２８０円

メニューの名前は同じでも
その日によって全然違う形で出てきます。
この日は夏野菜たっぷりですね

牛肉の赤ワイン煮・・・１７８０円

梅雨が明けたと思ったら、いきなりのこの暑さ！！

身体が慣れるまでは大変ですが、
夏バテしないよう気をつけて下さいね

なんだかここ数日ＰＣの調子がおかしいので
今日はあっさり終わります

（実はこれだけに１時間もかかってしまいました）

牛リブステーキ・・・１７８０円

明日から３連休という方も多いと思います

娘の通っている中学校では、今日が終了日ということで
もう夏休みが始まります

何だか年々休みが早くなってきているような・・・

しかし、その楽しい休みを前にして
全国各地から大雨による被害が届けられてきています
いくら文明が進化しても自然の力の前には無力ですね

これ以上被害が拡がらないよう、天に向かい祈るしかありません

トマトとイワシのブルスケッタ・・・６８０円

昨日、おとといの豪雨の日のランチは
結構忙しかったのですが
少し晴れ間の出た今日のランチは暇でした。

皆さん、洗濯に忙しいのでしょうね

完熟トマトのサラダ・・・６８０円

いや〜、よく降りましたね、雨
昨日の夜は雨音がすごくて、余り眠れませんでした。

こんなジメジメした日には
さっぱりとリコピンたっぷりのトマトサラダはいかがですか！？
気分もさっぱりしそうです

　

サーモンの香草焼き・・・１２８０円

若返りの栄養素・アスタキサンチンが多く含まれるサーモンです

そういえば、綾小路君麻呂の漫談で
「おば様達は、昨日のことは覚えられないのに健康食品の栄養素
アスタキサンチンだのキチンキトサンだのは覚えられる」
と言っておりましたが、私もその域に達しそうです

今日は強い雨が降り続きますね
走る予定で着替えたものの、雨足が一段と強くなったので
今考え中です

今日のフラワーアレンジです

久しぶりにブレました

暑くなってお花もあまり持ちませんが
夜だけでも冷蔵庫に入れると
お花の寿命が倍ぐらい伸びます

家庭の冷蔵庫では中々スペースが空かないかもしれませんが
小さく活けたものなどは是非お試し下さい

イベリコ豚のロースト・・・２０８０円

久しぶりの梅雨の晴れ間
まだ湿度は高いものの、洗濯物の乾きが全然違います

また、明日の夜から天気が崩れるそうですが
梅雨明けの予想は７月１９日前後ということです。
ちょうど、夏休みに入る頃ですね。
早いな〜〜