ビストロ　Kaiへようこそ

渡り蟹のトマトクリームパスタ・・・1,380円

さてさて、週末となりましたね。

今週は休みを取らなかったので、
やはり長いような気がしました

皆さんも新たな一週間に備え
美味しい物食べて、ゆっくりと英気を養ってください

日曜日のディナーは、満席となっています。
7時半くらいよりカウンターにはご案内出来ます。

よろしくお願いします

チキンガランティーヌ

開いたチキンに野菜や香草をムースに混ぜて蒸しています。

中々、口で説明しても伝わらなくて
写真を載せてみました

フワッとした口当たりとチキンと野菜がお互いを引き立て
優しい美味しさです

鶏肉といえば、家庭ではから揚げやソテーでしょうが
お店ならではのひと手間かけたお味をお楽しみください

本日のディナーはお蔭さまで満席となりました。
またのお越しをお待ちしています

因みに明日（２２日・日曜日）はガラガラです




こちらは魚介のソースです。
ここから更にてを加え、お魚料理のソースになります。

何が入っているかと言えば



その時の仕入れにもよりますが
この日は、大量の蟹、カルパッチョを作った後の魚のアラ
海老などでした。

それを数時間煮込んで潰しながら漉します。



一日がかりの仕事です。

添加物など使わない本物の旨みです

ケーブルテレビ放送後、セクレタのローストを食べに来てくれたお客様。

東京からのお友達を連れて来てくれたのですが
「あちこち食べに行くけど、こんなの食べたことない！
　メチャ、美味しい！」
と絶賛してくれました

ケーブルテレビの動画を、また原始的な方法で撮りましたので
アップいたします
（テレビ画面をipadで写してるため手ぶれがあります）

動画はこちらから

さてさて、福岡マラソンの抽選が今日だったので
早速、ネットで確認したところ
落選でした

残念ですが、これで夏の炎天下、練習しなくてよいと
少しホッとした結果でした

本日19時くらいより、ケーブルテレビで
先日取材された「イベリコ豚・セクレタのローストが放送されます(*^o^*)

ケーブルテレビに加入されてる方々
是非ご覧下さいヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

本日のディナーの営業は
貸し切りとなっています❗️

17日のランチの営業も貸し切りです。

またよろしくお願いしますm(._.)m

今日は父の日。
テレビのアンケートで、
年頃の娘は口で言うほどには父親を嫌っていない
という嬉しい？結果が出ていました(^-^)

世のお父さん、臭いだのウザイだの言われながら
家族のためにいつも働いてくれて有り難うございます💕
実は、愛されてるんですよ^_−☆
多分・・・

美湯豚（びゆうとん）のロースト・・・１７８０円

鹿児島の温泉水を飲んで育った豚です。
あっさりとした柔らかな旨みが
豚肉ではないように美味しいんですよ

先日は、７，８年前から来てくれてるお客様が来てくれました。

予約の電話口で名前を聞いた時に
「あ〜、お久しぶりです。」というと
本当に分かってるのかな？と思ってたそうです。

昨夜は、当日婚姻届けを出してきたという
ホヤホヤのご夫婦が来てくれました

予約は少しだったのに、昨日はすごく忙しくなり
丁寧に仕込んだお料理達、心を込めて創ったフラワーアレンジは
余裕が無くて撮れませんでしたが
最後のケーキだけパチリ

メッセージは旦那様からのプレゼントです。

一生に一度の記念のディナー。
幸せそうに微笑むおふたりに温かな気持ちになりました。
来てくれて有難うございました

末永くお幸せに



今日は、地元ケーブルテレビから取材を受けました。

今回、紹介して頂くのは、またまた新しい食材

スペインのイベリコ豚のセクレタという
希少価値のある部位です。

お料理の食材はまた後ほど

サザエと落ち子のペペロンチーノ

先週は、落ち子が手に入ったので
パスタに使ってみました。

そして、驚いたのは落ち子を知らない方が多数だという事。

落ち子は、里芋の小芋で、
よくキヌカツギにして食べます。

もしかしたら福岡の方言なのかもしれませんね

６月になってあっという間に梅雨に入り
少し涼しくなりました。

紫外線も少ないので、おとといは東平尾公園まで
昨日は白水大池公園まで走ってきました

この時期に出来ることを、ちゃんとしなければ

魚介類のクリームリゾット・・・１３８０円

最近ipadで写真を撮るので
アップロード上ipadでの更新が多いのですが
タッチパネルというものは、ちょっとどこかに触れただけで
全部記事がなくなってしまうので、
ガッカリすることの多いこの頃です

さて、今日から６月。
きを取り直して更新スタート！
忍耐力を養うのには良い機会だと思います

春日市の小学校は今日が運動会ですが
昨日は娘の体育祭でした。