ビストロ　Kaiへようこそ

オーナーシェフの夫と共に小さなイタリアンフレンチのお店を営んでます。
日々感じた事、メニューの紹介などを綴ります♪

 

★プロフィール★

私（miyuki)・・・ホール担当。お客様に喜んで頂くのが何よりも嬉しいA型・みずがめ座少してんねんが入っていますが、心を込めておもてなしいたします♪趣味はランニング・読書・御朱印集め。健康管理士、薬膳コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　オーナーシェフ・・・この道一筋31年。腕に自信の頑固な夫。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。趣味はやはり料理・自転車・御朱印集め。野菜のソムリエの資格も持つ。

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2016/12/28

「体調を整えて」　　テイクアウト
早いもので今年も後4日。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

ビストロKaiの営業は今日、明日と、あと二日となりました。

今年は、暦の並びのせいで
大人は休みが短く、子供は休みが長いそうですね

テイクアウトのローストチキンです。

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二人用オードブル。
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お正月はまた大量のおせち&オードブルの注文を頂いています

体調をしっかり整えて頑張ります

皆さまも大掃除やお正月の準備で忙しいでしょうが
しっかり食べて、寝て年末年始を乗り切りましょう
タグ： オードブル　お弁当　テイクアウト
投稿者: miyuki
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2016/12/25

「merry Xmas」　　本日のお奨め
merryXmas

皆様の家にはサンタさんは来ましたか❓

22日から始まった限定Xmasコースです。
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前菜盛り合わせ
仕入れにより毎日少しづつ変わります

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先日撮り忘れていた、安納芋のニョッキです。
サーモンとキノコのクリームソースです

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白身魚のパイ包みと和牛とフォアグラのステーキが
けっこうなボリュームですが
今年は皆さん完食されています

毎年忠告させて頂いていますが
パンを食べ過ぎないのが完食のポイントです

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そしてこちらはテイクアウトのオードブル。
今年は週末三連休のせいか、テイクアウトの数の方が多く
朝早くから夜遅くまで忙しく働かせて頂きました

Xmasディナーは今日までですが
昨日、今日はコースのみのご予約とさせて頂いています。
まだテーブル、カウンターに空きは有りますよ
(当日ご予約は3,800円コースのみ)

皆様、ステキなクリスマスをお過ごし下さい

投稿者: miyuki
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2016/12/17

「雪室熟成牛のステーキ」　　肉料理
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新潟産・雪室熟成肉のステーキ・・・2080円

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雪深い新潟で古くより受け継がれている『雪室』。
低温・多湿の環境が保たれることから
米や果樹・野菜などの貯蔵庫として利用されてきたそうですが
近年、この雪室で食料品を貯蔵することにより
糖分やビタミン・アミノ酸等が蓄積され甘みや旨味が増進することが判ってきました。

前回の短角牛も好評でしたが
この雪室熟成肉も旨みがありながら
赤身であっさりしてるので、人気です

プラス料金でランチでもお出ししていますが
「このボリュームみんなビックリされるでしょう！？」
と言っていただきました

寒くなってきましたが
空気が澄み、空の表情がハッとするほど綺麗になってきましたね

お店の行き帰りに見る夕暮れの黄金色
夜の闇を鮮やかにくっきりと照らす銀色の月。

年末に向け皆さん忙しいでしょうが
空を見上げる少しのゆとりを楽しんでくださいね
タグ： 肉料理　イタリアン　フレンチ
投稿者: miyuki
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2016/12/14

「動画撮影」　　つれづれ日記
昨日は、ジャンプスさんの企画。

Reimeiさんの種子島産安納芋を使ったレシピ動画の撮影を行いました。

うちはレシピを提供するという形での参加。
お店のメニューにも入れて、安納芋をPRします

安納芋のReimeiさんは動画で
安納芋の色んなレシピを購買者へ提供するという企画。

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けっこう大がかりな機材でした。

ブログでは動画がアップ出来なくてすみません。

動画撮影は初めてだったので、夫も緊張してましたが
無事に撮影は終了。

出来上がったニョッキは、温かいうちにと
みんなで試食してしまい写すのを忘れてしまいました

安納芋の甘みがクニュっとモチっとした食感によく合って
クリームソースの塩気がまた絶妙にマッチしていました
投稿者: miyuki
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2016/12/11

「好きなものトーク」　　パスタ
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マテ貝のペペロンチーノ・・・1280円

昨日は、久しぶりに来てくれたお友達ご夫婦と
一番好きな食べ物トーク。

私は「海老と貝類！」

Rちゃんは「貝！」

子供みたいなトークですが、好きなものを思い浮かべると
みんな目が輝くものですね

Å君は「キノコとフルーツ！」
意外な取り合わせ

夫は「ない！」
こんな時にも天邪鬼ぶりを発揮してました
タグ： パスタ　イタリアン　洋食
投稿者: miyuki
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2016/12/10

「短角牛」　　肉料理
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短角牛のステーキ・・・2080円

短角牛は、南部牛追い唄にも歌われている南部牛を元に
改良を重ねられたブランド牛です。

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焼く前の画像はこちら。

見ての通りの赤身のお肉で、脂肪が少なくヘルシーなので
年末年始太りやすいこの時期にはぴったりですね〜

今日は団体さんの忘年会が入っています。
カウンターは空いていますので
賑やかなのがお好きな方はどうぞ
タグ： 肉料理　イタリアン　フレンチ
投稿者: miyuki
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2016/12/8

「プロシュート」　　冷たいオードブル
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新しい生ハムは届きました

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忘年会やクリスマスコースの前菜に登場します

先日の定休日は、地域の商店主さん達で集う
春日笑店会の忘年会でした。

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タグ： オードブル　イタリアン　洋食
投稿者: miyuki
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2016/12/5

「Xmasコース」　　本日のお奨め
明日6日のランチは貸切りになります。
またよろしくお願いします

お待たせしました！！
2016年、クリスマスコース・6300円の
メニューが決定したのでお知らせいたします。

★クリスマスオードブル・盛り合わせ
　（イタリア産生ハム・プロシュート、アランチーニ、鮮魚のカルパッチョなど）

★キヌアのスープ

★安納芋とサーモンのニョッキ・クリームソース

★白身魚のパイ包み

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★和牛とフォアグラのロッシーニ風
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★クリスマスオードブル
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22日から25日までの限定メニューです

ご予約は、０９２−５９３−６２６６
　　　　　０９０−７５３４−９８４５　まで





投稿者: miyuki
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