ビストロ　Kaiへようこそ

イトヨリのポーピエット

先日の3800円コースのお魚料理でした

日一日と秋めいて来ましたね〜
今日はジッとしてると寒いくらいの気温になってきました。

陽射しがあると、暑さを感じますが
お彼岸にお墓参りに行った時にススキや黄金に輝く稲穂を見て
また季節が巡って来たことしみじみ感じました



こちらは先日の絵手紙教室の作品です。
秋満載ですね。

サーモンの香草パン粉焼き

先日の3800円コースのお魚料理でした

新学期が始まったそうですが、あいにくの雨で通学も大変でしたね
お母様達はようやく三食のご飯作りから解放されて
ホッと一息という感じでしょうか
そういう風物詩もお子さんがいるうちだけなので
大変ですが楽しんで下さいねー

先日は産まれる前からのお客様が来てくれました。

的鯛のムニエル

7月も半分を過ぎましたが、暑かったり寒かったりと
身体には負担のかかる初夏となっていますね

ニュースではフランス南部で45℃を越えたとか
グリーンランドでは、万年凍っている海が溶けたとか
東京では長袖が欠かせないとか信じられないような話ばかりです

そう考えると福岡はまだ良い方なんでしょうね

昨日のお休みは、晴れて暑い中、福岡動物園に行きました

タチウオのムニエル

先日のコースのお魚料理でした

昨日の定休日は予約が入り仕事になりましたが
お昼は若いお友達❓お客様❓のKちゃんと
ランチに行きました

最近毎週のように行ってる天拝山あたり

サーモンのムニエル・リゾット添え

ここ数日、涼しい日が続いていますね
昨日の日曜日は陽射しも柔らかだったので
久しぶりに15キロ走をしてきました

曇り空でも怖い紫外線を少しでも遮ろうと
最近買ったフェイスカバー付きのキャップ



モデルさんが装着してるとそう違和感がありませんが
私が装着すると、かなり怪しいのですが
シミ対策は抜かれないので、怪しい格好で走っています

誰にもバレてないつもり

イサキのムニエル・・・1580円

長かったGWも終わり、元のペースに戻すのも
大変な感じですが、皆さま頑張ってらっしゃいますか？

エンジンがかかるまでちょっと時間がかかるでしょうが
お互い頑張って行きましょう

私も三連休を頂き、1日目は同級生５人で
千石の郷でランチの後、糸島までドライブ
櫻井神社や二見ヶ浦を学生時代に戻ったようにワイワイと
楽しんできました

ホウボウのオーブン焼き・・・1580円

13日、14日のディナータイムは満席になりました。

またのご利用をお待ちしています

今週は高校、中学校、小学校、幼稚園と入学式が続き
ランチは満席となる日が多く、アタフタしていました

新しい環境に慣れるまで大変でしょうが
沢山の楽しい経験と良い出会いがありますように

白味魚のポーピエット

今年も名残惜しく桜の季節が終わろうとしています。
平成最後の桜
例年に比べ長く楽しませてくれましたね

後数日は桜吹雪を楽しめそうです

サーモンのムニエル・魚介のトマトソース

鮭は赤身の魚だと思ってる方も多いかと思いますが
(実は私もそうでした)
白味魚に分類されるそうです


鮭の身が赤いのはエビやカニにも含まれるカロテノイド系色素 アスタキサンチンによるもので
マグロやカツオなどの赤身魚の定義となるヘモグロビンとミオグロビンはごくわずかしかなく、
白身魚に分類されています。

アスタキサンチンは抗酸化作用に優れていて、ビタミンCの6000倍も
シミの原因となる活性酸素を除去する効果があるそうです。

皮には多くのコラーゲンが含まれているので
是非一緒に食して下さいね

昨日は、ランチをお休みして娘の卒業式に出席してきました。

市内の小学校も同じ日が卒業式で
うちでランチの予定を立てられてた皆様にはご迷惑をおかけしました

同じ大学の卒業式でも男の子と女の子では全然違います。
数日前から振袖、袴を出し
小物を点検し帯や半襟、重ね襟を選びと大わらわでした

午後からの式典だったので当日は9時からのお支度で良かったのが幸いでしたが

真鯛のムニエル

昨日のコースのお魚料理でした

昨日は這ってでも帰れる距離のお客様が来てくれました

遠くからのお客様も嬉しいですが
ご近所さんの来店もまた有難いものです

感謝・感謝です

そして昨日はスネーク会でした

ヒラメのポーピエット

2月もあと1日を残すのみになりました

2月は逃げると言いますが
本当にコトワザ通りの毎日です

間が空きましたが富士山最終章。

静岡、山梨に行ったらずーっと
富士山を観れるものだとばかり思っていましたが
中日の私の誕生日の朝に1時間ほど見えただけでした

最終日の午前中に行った、
新倉山浅間神社でもまだ富士山は雲に包まれたまま



富士山を見に来た最後の日だし、
意を決して日頃感謝を捧げるだけの神様にお願いしてみました。

「福岡から富士山を見に来ました。
木花咲耶姫、会わせて下さい」と。

するとどうでしょう。

白身魚のポーピエット

昨夜は、地域の自治体の皆様の忘年会で21人の団体様。

数年に一度20名様ぐらいの予約を頂きますが
何せふたりでの営業なもので、
ちゃんとつつがなく終わるかドキドキします

普段使わない数なグラスやお皿を整え
仕込みの手伝い、とにかく準備が抜けてると
後で大変な目に合うので、イメージトレーニングが大事です

何とか目立つトラブルもなく、
皆さん笑顔で寛いで、美味しそうに食べて楽しそうに飲んでくれました

地域のために色々な面で支えてくださっている自治会の方達には
本当に感謝です

アナゴのフリット・・・1080円

12月も1週間が過ぎ、本格的な寒さがやってきましたね。
半袖に着替え直して仕事したのが
同じ週とは思えない程の気温差です

皆様、体調を崩さないように暖かくしてお過ごしください

本日8日、土曜日のディナータイムは満席となりました。

またのお越しをお待ちしています

イサキのオーブン焼き

雲行きが怪しくなってきた、日曜日の昼下がりですが
皆さまどんな休日をお過ごしでしょうか？

私は、朝お天気が良かったので
洗濯機を何度も回しましたが、いつのまにか今にも雨が降りそうで
ハラハラと空を見ながら、読書に勤しんでいました

読んでいた本は、天台宗大阿闍梨・故酒井雄哉の「一日一生」。
千日回峰行を二度も満業した高僧の言葉をまとめてある本です。

大阿闍梨までなられた酒井さんですが
戦争を挟み、しごとを転々とした挙句
新婚2ヶ月で奧さんに自殺されたり、とても苦難の多い人生だったそうです。

仏門に入り大阿闍梨と有り難がられても、何も偉くない。
普通の人が与えられた人生を毎日毎日一生懸命生きる事こそ修行である。
と説いてあります。

本当にそうだな〜と心に強さを貰えた本でした