★プロフィール★
私（miyuki)・・・ホール担当。お客様に喜んで頂くのが何よりも嬉しいA型・みずがめ座少してんねんが入っていますが、心を込めておもてなしいたします♪趣味はランニング・読書・御朱印集め。健康管理士、薬膳コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。
オーナーシェフ・・・この道一筋31年。腕に自信の頑固な夫。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。趣味はやはり料理・自転車・御朱印集め。野菜のソムリエの資格も持つ。
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2019/11/5
2019/10/28
真鯛のムニエル
こちらは5250円のお魚料理でした。
20周年コースに注文が集中すると思っていましたが
お得なコースには目もくれず、普通のコースをご注文頂く
有難い現象が毎日続き、夫は仕込みでてんてこ舞いの今日この頃です。
総勢2名で回すので、もちろん私もてんてこ舞い
その中、最大のチャレンジのまちゼミの講座が昨日終わりました。
健康管理士の資格取得のきっかけにもなった
糖質制限についてお話をさせていただきました
2019/9/26
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2019/6/10
2019/5/8
2019/4/13
2019/4/9
2019/3/29
サーモンのムニエル・魚介のトマトソース
鮭は赤身の魚だと思ってる方も多いかと思いますが
(実は私もそうでした)
白味魚に分類されるそうです
鮭の身が赤いのはエビやカニにも含まれるカロテノイド系色素 アスタキサンチンによるもので
マグロやカツオなどの赤身魚の定義となるヘモグロビンとミオグロビンはごくわずかしかなく、
白身魚に分類されています。
アスタキサンチンは抗酸化作用に優れていて、ビタミンCの6000倍も
シミの原因となる活性酸素を除去する効果があるそうです。
皮には多くのコラーゲンが含まれているので
是非一緒に食して下さいね
2019/3/16
2019/3/13
2019/2/27
ヒラメのポーピエット
2月もあと1日を残すのみになりました
2月は逃げると言いますが
本当にコトワザ通りの毎日です
間が空きましたが富士山最終章。
静岡、山梨に行ったらずーっと
富士山を観れるものだとばかり思っていましたが
中日の私の誕生日の朝に1時間ほど見えただけでした
最終日の午前中に行った、
新倉山浅間神社でもまだ富士山は雲に包まれたまま
富士山を見に来た最後の日だし、
意を決して日頃感謝を捧げるだけの神様にお願いしてみました。
「福岡から富士山を見に来ました。
木花咲耶姫、会わせて下さい
」と。するとどうでしょう。
2018/12/20
白身魚のポーピエット
昨夜は、地域の自治体の皆様の忘年会で21人の団体様。
数年に一度20名様ぐらいの予約を頂きますが
何せふたりでの営業なもので、
ちゃんとつつがなく終わるかドキドキします
普段使わない数なグラスやお皿を整え
仕込みの手伝い、とにかく準備が抜けてると
後で大変な目に合うので、イメージトレーニングが大事です
何とか目立つトラブルもなく、
皆さん笑顔で寛いで、美味しそうに食べて楽しそうに飲んでくれました
地域のために色々な面で支えてくださっている自治会の方達には
本当に感謝です
