ビストロ　Kaiへようこそ

白身魚のポーピエット

昨夜は、地域の自治体の皆様の忘年会で21人の団体様。

数年に一度20名様ぐらいの予約を頂きますが
何せふたりでの営業なもので、
ちゃんとつつがなく終わるかドキドキします

普段使わない数なグラスやお皿を整え
仕込みの手伝い、とにかく準備が抜けてると
後で大変な目に合うので、イメージトレーニングが大事です

何とか目立つトラブルもなく、
皆さん笑顔で寛いで、美味しそうに食べて楽しそうに飲んでくれました

地域のために色々な面で支えてくださっている自治会の方達には
本当に感謝です

アナゴのフリット・・・1080円

12月も1週間が過ぎ、本格的な寒さがやってきましたね。
半袖に着替え直して仕事したのが
同じ週とは思えない程の気温差です

皆様、体調を崩さないように暖かくしてお過ごしください

本日8日、土曜日のディナータイムは満席となりました。

またのお越しをお待ちしています

イサキのオーブン焼き

雲行きが怪しくなってきた、日曜日の昼下がりですが
皆さまどんな休日をお過ごしでしょうか？

私は、朝お天気が良かったので
洗濯機を何度も回しましたが、いつのまにか今にも雨が降りそうで
ハラハラと空を見ながら、読書に勤しんでいました

読んでいた本は、天台宗大阿闍梨・故酒井雄哉の「一日一生」。
千日回峰行を二度も満業した高僧の言葉をまとめてある本です。

大阿闍梨までなられた酒井さんですが
戦争を挟み、しごとを転々とした挙句
新婚2ヶ月で奧さんに自殺されたり、とても苦難の多い人生だったそうです。

仏門に入り大阿闍梨と有り難がられても、何も偉くない。
普通の人が与えられた人生を毎日毎日一生懸命生きる事こそ修行である。
と説いてあります。

本当にそうだな〜と心に強さを貰えた本でした

白身魚のポーピエット

本日17日(土）のディナーは満席となっています。

またのお越しをお待ちしています

昨日の金曜日もカウンターまでの満席で
お蔭様で忙しくさせて頂いています

忘年会をご予定の方は、金、土曜日は混みあいますので
お早目のご予約をお願いします



こちら、一昨日の春日公園の銀杏と空です。
あと少し紅葉を楽しめそうですね

ブイヤベース…1580円

昨夜は平日にもかかわらず、週末のような賑わいになりました

却って週末はそんなに予約が入っていませんので
是非いらしてください

そろそろ、紅葉も見ごろになりそうなので
この連休は遠出される方も多いのでしょうね

良い週末をお過ごしください



先日の絵手紙教室の作品です。
季節を感じますね

鯛と海老のムニエル

先日の試験の日、試験の前にひと駅隣の紅葉八幡宮に行って来ました。



少しだけ紅葉してましたが、葉っぱはほぼ緑色。



綺麗な青空でした。



七五三のお参りの家族が多かったです。



初めて降りた藤崎駅。
知らない土地を歩くのは楽しかったです

サーモンのムニエル

奥に見えてる紫色のお野菜は白菜です。

紫奏子（むらさきそうし）という品種だそうで
アントシアニンをたっぷり含んだ新種の白菜です。

熱を加えると食欲をそそられない色になってしまうので
サラダや浅漬けにすると美味しく頂けます

先日お味噌汁の中に入れてみたら
食欲をそそらない色になってしまい、やれやれでしたが

また、この週末台風がやって来そうです

秋の行楽の一番良い時期の連休の度にこれでは
イベント関係者の方々は、大変な心痛だと思います。

被害が大きくならない事を願います

鰆のムニエル

魚の脂は体温よりも低くても固まらないので
対外に排出されやすく、腸内環境を整える働きがあります

肉食ばかりだと腸内環境が悪くなりやすく
便秘や下痢を引き起こす原因となります。

実は腸にも脳に匹敵するほどの神経細胞が存在し、
腸も脳と相互に影響しながら自律神経をコントロールしています。

秋は日々の寒暖差が大きく
特に今年は急激に寒くなるそうなので
自律神経を整えるためにも
積極的にお魚を食べるようにしたいですね

サーモンのムニエル

今日のディナータイムは貸切りとなっています。
またのご利用をお待ちしています


先日は、春日を愛する人達のオフ会でした。

イサキのムニエル・・・1280円

昨日はランチ、ディナー共に平日にもかかわらず
たくさんのお客様が来てくれました

遠くは室見から

以前はご近所だったA君夫妻は、引っ越してからも
半年に一度くらい、電車とバスを乗り継いで来てくれます。

昨夜は入籍した日の話に花が咲き
昔のブログを検索してみました。

このブログも13年。
たくさんの人との思いでが詰まっています

サーモンのムニエル・甘えびのソース


三連休も最後の一日となりましたが
皆さまいかがお過ごしでしたか？

それにしても過酷なほどの暑さでしたね

そんな中、今ニュースを見たら
山梨ではヒョウが降ったそうです

最近の異常なお天気には、本当に心配になりますが
今日も無事に過ごせた事に感謝です。

ヒラメのズッキーニ包み

先日の5250円のコースの魚料理でした。

お高いコースなので、予約時に
「何かの記念日ですか？」とお伺いしたところ

「いえ、普通の食事です。」とのお返事でした。

「滅多に外食しないけど、こんな時間もいいなぁと思いました。
　美味しかった。また来ます。」と言われたので

「何もない時にご夫婦でコースって素敵ですね。」と言うと

「実は結婚30周年記念なんです。言うと気を遣わせると思って。」と

素敵な笑顔のご夫婦でした

真鯛のムニエル・・・1,380円

魚のアラや海老やカニの殻から時間をかけて作るソースは
とても旨味とコクが有ります。
先日もお客様から
「全部美味しかったけど、魚のソースは特に美味しかった。
家では絶対出来ない味ですね。」とお褒め頂きました

今日は台風一過、青空が広がりました

昨日はご予約のお客様もキャンセルになり
ランチを営業するものの、開店休業になると思っていましたが・・・

サバのカレームニエル・・・1280円

鯖は手に入りやすいお魚ですが
たくさんの素晴らしい栄養素を含んでいます。

ビタミン類も豊富なのですが
特に素晴らしい効能があるのがDHAとEPA。

血液中の悪玉コレステロールを下げ、動脈硬化、血栓を防ぎ
高血圧を予防します。

そして、脳の神経細胞を活性化させるので
認知症予防にもなります。

意識して摂りたい栄養素ですね

ヒラメのポーピエット

毎日、朝ドラを楽しみにしている方も多いと思いますが
私もその一人

今日の秋風先生の言葉には感動しました

恋をしてボーッとしているすずめを叱るのかと思いきや

リアルを生きろ！
想像は負ける。

心を動かされる事から逃げるな。
そこには真実がある。

半端に生きるな。
どれだけ痛みと向き合ったか。
どれだけ憎しみと向き合ったか。
どれだけ喜びをよろこびとして受け止めたか。

と良い事を言われました

この後、他の弟子を前にすると何も言えなくなってしまうのですが

魂から出た言葉もその時だけの真実なのかもしれませんね