ビストロ　Kaiへようこそ

ホウボウのオーブン焼き・・・1580円

13日、14日のディナータイムは満席になりました。

またのご利用をお待ちしています

今週は高校、中学校、小学校、幼稚園と入学式が続き
ランチは満席となる日が多く、アタフタしていました

新しい環境に慣れるまで大変でしょうが
沢山の楽しい経験と良い出会いがありますように

白味魚のポーピエット

今年も名残惜しく桜の季節が終わろうとしています。
平成最後の桜
例年に比べ長く楽しませてくれましたね

後数日は桜吹雪を楽しめそうです

サーモンのムニエル・魚介のトマトソース

鮭は赤身の魚だと思ってる方も多いかと思いますが
(実は私もそうでした)
白味魚に分類されるそうです


鮭の身が赤いのはエビやカニにも含まれるカロテノイド系色素 アスタキサンチンによるもので
マグロやカツオなどの赤身魚の定義となるヘモグロビンとミオグロビンはごくわずかしかなく、
白身魚に分類されています。

アスタキサンチンは抗酸化作用に優れていて、ビタミンCの6000倍も
シミの原因となる活性酸素を除去する効果があるそうです。

皮には多くのコラーゲンが含まれているので
是非一緒に食して下さいね

昨日は、ランチをお休みして娘の卒業式に出席してきました。

市内の小学校も同じ日が卒業式で
うちでランチの予定を立てられてた皆様にはご迷惑をおかけしました

同じ大学の卒業式でも男の子と女の子では全然違います。
数日前から振袖、袴を出し
小物を点検し帯や半襟、重ね襟を選びと大わらわでした

午後からの式典だったので当日は9時からのお支度で良かったのが幸いでしたが

真鯛のムニエル

昨日のコースのお魚料理でした

昨日は這ってでも帰れる距離のお客様が来てくれました

遠くからのお客様も嬉しいですが
ご近所さんの来店もまた有難いものです

感謝・感謝です

そして昨日はスネーク会でした

ヒラメのポーピエット

2月もあと1日を残すのみになりました

2月は逃げると言いますが
本当にコトワザ通りの毎日です

間が空きましたが富士山最終章。

静岡、山梨に行ったらずーっと
富士山を観れるものだとばかり思っていましたが
中日の私の誕生日の朝に1時間ほど見えただけでした

最終日の午前中に行った、
新倉山浅間神社でもまだ富士山は雲に包まれたまま



富士山を見に来た最後の日だし、
意を決して日頃感謝を捧げるだけの神様にお願いしてみました。

「福岡から富士山を見に来ました。
木花咲耶姫、会わせて下さい」と。

するとどうでしょう。

白身魚のポーピエット

昨夜は、地域の自治体の皆様の忘年会で21人の団体様。

数年に一度20名様ぐらいの予約を頂きますが
何せふたりでの営業なもので、
ちゃんとつつがなく終わるかドキドキします

普段使わない数なグラスやお皿を整え
仕込みの手伝い、とにかく準備が抜けてると
後で大変な目に合うので、イメージトレーニングが大事です

何とか目立つトラブルもなく、
皆さん笑顔で寛いで、美味しそうに食べて楽しそうに飲んでくれました

地域のために色々な面で支えてくださっている自治会の方達には
本当に感謝です

アナゴのフリット・・・1080円

12月も1週間が過ぎ、本格的な寒さがやってきましたね。
半袖に着替え直して仕事したのが
同じ週とは思えない程の気温差です

皆様、体調を崩さないように暖かくしてお過ごしください

本日8日、土曜日のディナータイムは満席となりました。

またのお越しをお待ちしています

イサキのオーブン焼き

雲行きが怪しくなってきた、日曜日の昼下がりですが
皆さまどんな休日をお過ごしでしょうか？

私は、朝お天気が良かったので
洗濯機を何度も回しましたが、いつのまにか今にも雨が降りそうで
ハラハラと空を見ながら、読書に勤しんでいました

読んでいた本は、天台宗大阿闍梨・故酒井雄哉の「一日一生」。
千日回峰行を二度も満業した高僧の言葉をまとめてある本です。

大阿闍梨までなられた酒井さんですが
戦争を挟み、しごとを転々とした挙句
新婚2ヶ月で奧さんに自殺されたり、とても苦難の多い人生だったそうです。

仏門に入り大阿闍梨と有り難がられても、何も偉くない。
普通の人が与えられた人生を毎日毎日一生懸命生きる事こそ修行である。
と説いてあります。

本当にそうだな〜と心に強さを貰えた本でした

白身魚のポーピエット

本日17日(土）のディナーは満席となっています。

またのお越しをお待ちしています

昨日の金曜日もカウンターまでの満席で
お蔭様で忙しくさせて頂いています

忘年会をご予定の方は、金、土曜日は混みあいますので
お早目のご予約をお願いします



こちら、一昨日の春日公園の銀杏と空です。
あと少し紅葉を楽しめそうですね

ブイヤベース…1580円

昨夜は平日にもかかわらず、週末のような賑わいになりました

却って週末はそんなに予約が入っていませんので
是非いらしてください

そろそろ、紅葉も見ごろになりそうなので
この連休は遠出される方も多いのでしょうね

良い週末をお過ごしください



先日の絵手紙教室の作品です。
季節を感じますね

鯛と海老のムニエル

先日の試験の日、試験の前にひと駅隣の紅葉八幡宮に行って来ました。



少しだけ紅葉してましたが、葉っぱはほぼ緑色。



綺麗な青空でした。



七五三のお参りの家族が多かったです。



初めて降りた藤崎駅。
知らない土地を歩くのは楽しかったです

サーモンのムニエル

奥に見えてる紫色のお野菜は白菜です。

紫奏子（むらさきそうし）という品種だそうで
アントシアニンをたっぷり含んだ新種の白菜です。

熱を加えると食欲をそそられない色になってしまうので
サラダや浅漬けにすると美味しく頂けます

先日お味噌汁の中に入れてみたら
食欲をそそらない色になってしまい、やれやれでしたが

また、この週末台風がやって来そうです

秋の行楽の一番良い時期の連休の度にこれでは
イベント関係者の方々は、大変な心痛だと思います。

被害が大きくならない事を願います

鰆のムニエル

魚の脂は体温よりも低くても固まらないので
対外に排出されやすく、腸内環境を整える働きがあります

肉食ばかりだと腸内環境が悪くなりやすく
便秘や下痢を引き起こす原因となります。

実は腸にも脳に匹敵するほどの神経細胞が存在し、
腸も脳と相互に影響しながら自律神経をコントロールしています。

秋は日々の寒暖差が大きく
特に今年は急激に寒くなるそうなので
自律神経を整えるためにも
積極的にお魚を食べるようにしたいですね

サーモンのムニエル

今日のディナータイムは貸切りとなっています。
またのご利用をお待ちしています


先日は、春日を愛する人達のオフ会でした。