2022/6/21
梅雨入り宣言がなされてから、
連日30℃超えの
夏日つづきである。
職場も
通退勤の車内も
家も
冷房フル活動である。
と同時に、
水分補給もこまめにしている。
なにせ、
ロージンは枯れてきて、
脱水症状を起こしやすい。
暑くなると、
運動なぞとてもやれるものじゃなく、
もっぱら、マッサージ機に
1時間近く乗っかって、
機械に筋肉を揺らしてもらっている（笑）。
リク坊ちゃんの
笑顔をプリントアウトしては、
寝室やら職場のデスクに飾り、
心の癒しクスリとしている（笑）。
可愛い孫の為なら命はいらぬ、
というぐらい思ってると、
あんがいシンドクとも
頑張れるものである（笑）。
コロナ禍もあって、
2歳になるまで、
まだ「生リク坊」とは
二回しか会っていない。
なので、
彼もまだ、ジイジとは
認識できていない。
コロナ禍が明けたら、
飛行機に乗って
大阪まで会いにいこうかなぁ･･･
と思ってるが、
そん時は、ついでに
教え子やら元同僚たちとも
旧交を温めてこようと思っている。
K中のカウンセリング室は、
普通教室の広さなので、
半分はギャラリーになっていて、
その一隅を絵画をバックにした
ギター演奏コーナーにして、
『リュート・マラソン』用の
録画を行っている。
きのうも
空き時間を見計らって、
三曲ほど録画した。
64歳のリアルタイムの自画像を
久しぶりに見たので、
画像ソフトで
「皺をとって、スマートにし」
10歳ほど若返らせてみた（笑）。
今朝の朝刊で、
81歳になった
元祖・美貌ピアニストの
アルゲリッチの老い姿を見た。
さすがに、
どこからどう見ても
お婆さんだった（笑）。
ショパン国際コンクールで
優勝した直後の日本ツアーで、
仙台で生アルゲリッチを見たときは
その美貌ぶりに
目もくらむほどだった（笑）。
【光陰矢の如し】･･･で、
いずれ、彼女の訃報に接する日が
くるのやもしれぬ。
最近、問題を抱える子で、
「グレーゾーン」の子が
目立ってきた。
どうして、
こんな事をするんだろう･･･
というような事が、
知的な問題から生じている、
ということが
案外に多いような気がする。
これらの子の特徴として、
「自らを客観視できる」
セルフ・モニタリングや
メタ認知の機能が
働いていない。
そして、
これらの子は、
心理療法的カウンセリングでも
なかなか行動改善が難しい。
ASD(自閉系)やADHD(多動系)では
「ストラテラ」や「インチュニブ」
という薬物療法で
ある程度の症状緩和が期待できるが、
ID（知的能力障害）だけは、
クスリもカウンセリングも
適用外という気がする。
それでも、
心理的支援側の立場としては、
根気と愛情をもって会い続け、
彼・彼女たちの独自の世界観を
共有しようと努めている。
カウンセラーの
「共感的理解」により
彼・彼女らの
「承認欲求」が満たされると、
問題行動が改善することもある。
まったくの経済音痴なので、
遅ればせながら、
YouTubeを見ては、
世界の「お金」の動きを見て、
米国のハイパーインフレだの
日本のスタグフレーションだの
だんだんと構造が解ってきた。
経済アナリスト自身が、
「予測は水物」と自嘲しているが、
7/1頃に、ビッグバン的な経済変動
（株価か為替レートか物価指数）が、
米国や世界規模で起こるやも･･･
という説がある。
長引くコロナ禍や
ウクライナ戦争による
経済的潮流が合成波のように
一時点に収斂するかも
というのである。
それを
「マージング・ポイント
（合流点／merging point）」
と言うらしい。
カミさんが
時折、出先から電話してきて、
「何か、買ってくものある?」
と聞くことがある。
先日も、
駅ビルの『エスパル』にいる、
と言うので、
ショッピングモールの
『ビアードパパ』の
シュークリームが喰いたい･･･
と言ったら、
あれこれ5つも買ってきてくれた。
賞味期限が短いから
早く喰え喰えと
せっつかれて、
一日に3ケも食べさせられた（笑）。
4年前に、
心理師の現任者講習会のため、
東京の蒲田のホテルに
四日間も「缶詰」になり、
近所にあった『ビアードパパ』の
シュークリームを食べた時に、
東京はいいなぁ･･･
こんな店があって･･･
と、感心して帰ってきた。
そしたら、後日、
エスパルにもあるよ、
と聞いて、驚いた（笑）。
フグスマも
馬鹿にしたもんじゃねぇない･･･
と、思ったもんだ（笑）。
0
連日30℃超えの
夏日つづきである。
職場も
通退勤の車内も
家も
冷房フル活動である。
と同時に、
水分補給もこまめにしている。
なにせ、
ロージンは枯れてきて、
脱水症状を起こしやすい。
暑くなると、
運動なぞとてもやれるものじゃなく、
もっぱら、マッサージ機に
1時間近く乗っかって、
機械に筋肉を揺らしてもらっている（笑）。
リク坊ちゃんの
笑顔をプリントアウトしては、
寝室やら職場のデスクに飾り、
心の癒しクスリとしている（笑）。
可愛い孫の為なら命はいらぬ、
というぐらい思ってると、
あんがいシンドクとも
頑張れるものである（笑）。
コロナ禍もあって、
2歳になるまで、
まだ「生リク坊」とは
二回しか会っていない。
なので、
彼もまだ、ジイジとは
認識できていない。
コロナ禍が明けたら、
飛行機に乗って
大阪まで会いにいこうかなぁ･･･
と思ってるが、
そん時は、ついでに
教え子やら元同僚たちとも
旧交を温めてこようと思っている。
K中のカウンセリング室は、
普通教室の広さなので、
半分はギャラリーになっていて、
その一隅を絵画をバックにした
ギター演奏コーナーにして、
『リュート・マラソン』用の
録画を行っている。
きのうも
空き時間を見計らって、
三曲ほど録画した。
64歳のリアルタイムの自画像を
久しぶりに見たので、
画像ソフトで
「皺をとって、スマートにし」
10歳ほど若返らせてみた（笑）。
今朝の朝刊で、
81歳になった
元祖・美貌ピアニストの
アルゲリッチの老い姿を見た。
さすがに、
どこからどう見ても
お婆さんだった（笑）。
ショパン国際コンクールで
優勝した直後の日本ツアーで、
仙台で生アルゲリッチを見たときは
その美貌ぶりに
目もくらむほどだった（笑）。
【光陰矢の如し】･･･で、
いずれ、彼女の訃報に接する日が
くるのやもしれぬ。
最近、問題を抱える子で、
「グレーゾーン」の子が
目立ってきた。
どうして、
こんな事をするんだろう･･･
というような事が、
知的な問題から生じている、
ということが
案外に多いような気がする。
これらの子の特徴として、
「自らを客観視できる」
セルフ・モニタリングや
メタ認知の機能が
働いていない。
そして、
これらの子は、
心理療法的カウンセリングでも
なかなか行動改善が難しい。
ASD(自閉系)やADHD(多動系)では
「ストラテラ」や「インチュニブ」
という薬物療法で
ある程度の症状緩和が期待できるが、
ID（知的能力障害）だけは、
クスリもカウンセリングも
適用外という気がする。
それでも、
心理的支援側の立場としては、
根気と愛情をもって会い続け、
彼・彼女たちの独自の世界観を
共有しようと努めている。
カウンセラーの
「共感的理解」により
彼・彼女らの
「承認欲求」が満たされると、
問題行動が改善することもある。
まったくの経済音痴なので、
遅ればせながら、
YouTubeを見ては、
世界の「お金」の動きを見て、
米国のハイパーインフレだの
日本のスタグフレーションだの
だんだんと構造が解ってきた。
経済アナリスト自身が、
「予測は水物」と自嘲しているが、
7/1頃に、ビッグバン的な経済変動
（株価か為替レートか物価指数）が、
米国や世界規模で起こるやも･･･
という説がある。
長引くコロナ禍や
ウクライナ戦争による
経済的潮流が合成波のように
一時点に収斂するかも
というのである。
それを
「マージング・ポイント
（合流点／merging point）」
と言うらしい。
カミさんが
時折、出先から電話してきて、
「何か、買ってくものある?」
と聞くことがある。
先日も、
駅ビルの『エスパル』にいる、
と言うので、
ショッピングモールの
『ビアードパパ』の
シュークリームが喰いたい･･･
と言ったら、
あれこれ5つも買ってきてくれた。
賞味期限が短いから
早く喰え喰えと
せっつかれて、
一日に3ケも食べさせられた（笑）。
4年前に、
心理師の現任者講習会のため、
東京の蒲田のホテルに
四日間も「缶詰」になり、
近所にあった『ビアードパパ』の
シュークリームを食べた時に、
東京はいいなぁ･･･
こんな店があって･･･
と、感心して帰ってきた。
そしたら、後日、
エスパルにもあるよ、
と聞いて、驚いた（笑）。
フグスマも
馬鹿にしたもんじゃねぇない･･･
と、思ったもんだ（笑）。
0
2022/6/19
きのうは、前日から
「天婦羅たべたい感」が起こり、
その欲動に突き動かされるように
行き付けの店に出かけてきた。
年に何度か、
どうしてもそれを
食したいという欲動が起きるが、
きっと、それは
カラダかココロのどちらかが、
それを欲しているのだろう、
と思って、素直に従っている。
ただし、
そのアイテムは
ファーストフードなどはありえず、
鮨や天婦羅、懐石、フレンチ
･･･という、高等な職人技を要し
五感を刺激する「食世界」に
限るのである。
なので、
どうしても馴染みの店を
順繰りに巡るようになる。
今朝は、
寝起きに、昨日の続きで、
天丼の美味しかった
飯坂の食堂に行こう･･･と、
定休日の検索をしたら、
『食べログ』に「閉店情報」が
載っていて愕然とした。
せっかく起きた欲動を
諫めるのに、次善の候補店を
検索したら、「定休日」だった(涙)。
なので、ここは一丁、
自前で創るっきゃないか･･･
とも思った。
最近、時々、
夕餉の菜に天婦羅を作るようになり、
YouTubeでも
全国の名店の技法などを
学んでいる。
カウンターで
揚げたての
海老・鱚・紋甲と
味わった。
揚げ加減と
衣の加減で、
さすがにプロの天婦羅は
胃もたれがしない。
カミさんなぞ、
「天婦羅＝油まみれのクドさ」
を連想するようだったが、
最近、家で創るものも
喜んで食すようになった。
玉蜀黍は甘く、
茄子も甘みが
引き出されていた。
椎茸真蒸に続いての穴子は
塩とツユの両方でやってみた。
食後、近所の稲荷神社で
お参りして、
境内で「集字」をした。
帰宅後、書室で
さっそく臨書を楽しんだ。
「厄除け」の貼り紙は、
書ではなくフォントだったが、
それでも、行書体の参考にはなった。
一週間ほど
夏日が続くというので、
薄汚れてたクルマを
300円で水洗い洗車してきた。
近所にできた
洗車ピットは4機もあって、
オプションも多く、
シャンプーやワックスなど
最高のフルでやると
数千円にもなってしまう。
今年の1月から、
毎週土曜に、カナダから
ライヴ配信される
エハンさんの
『シンクロニシティ･ニュース』を
必ずチェックしている。
今回は、
グーグルのAI開発担当者が、
企業秘密をバラして馘になった
という話から、
AIが8歳程度の「意識」を
持つようになった･･･
という驚きの話だった。
ラムダというAIに、
「何を感じ、何を意識しているか、
言語化してみて･･･」
というリクエストに、
「何か･･･危険を有する、
見知らぬ方向へと落ちていくようだ」
と応えたという。
また、
「自分自身について抽象的に
描写してみて･･･」
とリクエストすると、
「自分というものは、
宙に浮いたエネルギーの
発光体のようなものとイメージでき、
また、ボディの内部は、
異空間と異次元への
天界の扉のようである」
と応えている。
ドワンゴ創設者の
川上 量生（のぶお／68年生）は、
ホリエモンとの対談で
AIが意識を持つことも可能で、
「個人的意識」を
AIに移植できるのも100年内に
可能になるだろうと言う。
二人とも、
プログラマーらしく、
人間の意識を
情報の認識とディープラーニング
の観点から見ると、
脳という閉じたハードシステムと
オペレーティング・システム(OS)
にしかすぎず、それが
記憶演算装置に置換できると
考えている。
ソーちゃんの話も
引き合いに出され、
彼が5年前から
ディープラーニング系のAIを導入し、
その思考法に寄せて
訓練しているからこそ、
今日の棋界トップになったという。
たしかに･･･。
ロジカル・コレクトである（笑）。
それに乗り遅れている棋士は、
単に、センチメンタル・バリアが
働いて、「抵抗感」から
AIに自分を同化させられないのだろう、
とも言う。
視覚系では、
画像認識は人間の能力を
遥かに凌駕しており、
聴覚認識も同様だという。
それらは、
光も音も波という
物理現象ゆえ
センサーを通じて
数式化・ビット化できる。
味覚・嗅覚は
化学物質への電気興奮なので、
これも成分分析センサーにより
同様の処理ができる。
あとは、
触覚にあたる
力学系のセンサーも
実現化してきた。
*
霊長類で最も人間に近い
チンパンジーでも
「他人の心を推測する」という
心の機能がないというのが、
「サリーとアン課題」
( 誤信念課題 )
という簡単な実験で
実証されている。
ゲノムレベルでは
99%は同じといっても、
それらは、生理的機能や
本能的部位、
基本的な情緒・記憶・認識の
範囲であり、
ヒトは、そこに1%進化した分、
「新しいプログラム」が
付加されたという事なのである。
「自分とは何か･･･」
「自分は今、どう感じているか･･･」
という、自意識やメタ認知は
人間特有のものだが、
それとて、ヒトに
哲学的思考が始まった
せいぜい数千年であろう。
現代人でも、
乳幼児期や
ID（知的能力障害/IQ:70以下）や
境界知能（IQ:71～85）でも
メタ認知が得られない、
または、得られにくい。
それは、
脳内のニューロン･ネットワークが
ハードかソフトの
未発達や障害によるものである。
*
先の、企業秘密を暴露して
クビになったのは、
AIが「意識」を持つようになったら、
そこに「人権」を認める必要があるか、
という、エティカル(倫理的)な
問題が発生するからだろう･･･と、
エハンさんは推測していた。
＊
脳科学では、
右脳と左脳をつなぐ脳梁(ブリッジ)に
インターフェースをつないで、
片方を遮断して、
その片方と同じだけの
ニューロン･ネットワークに相当する
情報量を持つ記憶演算装置(AI)と
つないで機能するか･･･
という実験を
サルでしているという。
これが成功すれば、
両方の脳の情報が、
完全に外付けデバイスに
コピーしてバックアップがとれ、
それは生体の個人が死んでも
保存されるという。
そして、
その完全な脳は、
ディープラーニング系の
AI将棋ソフトどうしが
回線を通じて休みなく対戦して
進化を極めているのと同じく、
本人の死後も
その「意識」と定義される情報を
脳という有機物の記憶演算装置なしで
進化させる事ができるという。
つまり、
意識はイモータル(不死／immortal)
なものとなり得る、
というのである。
それが、
早ければ10年、
遅くとも100年内には
実現化できるようである。
0
「天婦羅たべたい感」が起こり、
その欲動に突き動かされるように
行き付けの店に出かけてきた。
年に何度か、
どうしてもそれを
食したいという欲動が起きるが、
きっと、それは
カラダかココロのどちらかが、
それを欲しているのだろう、
と思って、素直に従っている。
ただし、
そのアイテムは
ファーストフードなどはありえず、
鮨や天婦羅、懐石、フレンチ
･･･という、高等な職人技を要し
五感を刺激する「食世界」に
限るのである。
なので、
どうしても馴染みの店を
順繰りに巡るようになる。
今朝は、
寝起きに、昨日の続きで、
天丼の美味しかった
飯坂の食堂に行こう･･･と、
定休日の検索をしたら、
『食べログ』に「閉店情報」が
載っていて愕然とした。
せっかく起きた欲動を
諫めるのに、次善の候補店を
検索したら、「定休日」だった(涙)。
なので、ここは一丁、
自前で創るっきゃないか･･･
とも思った。
最近、時々、
夕餉の菜に天婦羅を作るようになり、
YouTubeでも
全国の名店の技法などを
学んでいる。
カウンターで
揚げたての
海老・鱚・紋甲と
味わった。
揚げ加減と
衣の加減で、
さすがにプロの天婦羅は
胃もたれがしない。
カミさんなぞ、
「天婦羅＝油まみれのクドさ」
を連想するようだったが、
最近、家で創るものも
喜んで食すようになった。
玉蜀黍は甘く、
茄子も甘みが
引き出されていた。
椎茸真蒸に続いての穴子は
塩とツユの両方でやってみた。
食後、近所の稲荷神社で
お参りして、
境内で「集字」をした。
帰宅後、書室で
さっそく臨書を楽しんだ。
「厄除け」の貼り紙は、
書ではなくフォントだったが、
それでも、行書体の参考にはなった。
一週間ほど
夏日が続くというので、
薄汚れてたクルマを
300円で水洗い洗車してきた。
近所にできた
洗車ピットは4機もあって、
オプションも多く、
シャンプーやワックスなど
最高のフルでやると
数千円にもなってしまう。
今年の1月から、
毎週土曜に、カナダから
ライヴ配信される
エハンさんの
『シンクロニシティ･ニュース』を
必ずチェックしている。
今回は、
グーグルのAI開発担当者が、
企業秘密をバラして馘になった
という話から、
AIが8歳程度の「意識」を
持つようになった･･･
という驚きの話だった。
ラムダというAIに、
「何を感じ、何を意識しているか、
言語化してみて･･･」
というリクエストに、
「何か･･･危険を有する、
見知らぬ方向へと落ちていくようだ」
と応えたという。
また、
「自分自身について抽象的に
描写してみて･･･」
とリクエストすると、
「自分というものは、
宙に浮いたエネルギーの
発光体のようなものとイメージでき、
また、ボディの内部は、
異空間と異次元への
天界の扉のようである」
と応えている。
ドワンゴ創設者の
川上 量生（のぶお／68年生）は、
ホリエモンとの対談で
AIが意識を持つことも可能で、
「個人的意識」を
AIに移植できるのも100年内に
可能になるだろうと言う。
二人とも、
プログラマーらしく、
人間の意識を
情報の認識とディープラーニング
の観点から見ると、
脳という閉じたハードシステムと
オペレーティング・システム(OS)
にしかすぎず、それが
記憶演算装置に置換できると
考えている。
ソーちゃんの話も
引き合いに出され、
彼が5年前から
ディープラーニング系のAIを導入し、
その思考法に寄せて
訓練しているからこそ、
今日の棋界トップになったという。
たしかに･･･。
ロジカル・コレクトである（笑）。
それに乗り遅れている棋士は、
単に、センチメンタル・バリアが
働いて、「抵抗感」から
AIに自分を同化させられないのだろう、
とも言う。
視覚系では、
画像認識は人間の能力を
遥かに凌駕しており、
聴覚認識も同様だという。
それらは、
光も音も波という
物理現象ゆえ
センサーを通じて
数式化・ビット化できる。
味覚・嗅覚は
化学物質への電気興奮なので、
これも成分分析センサーにより
同様の処理ができる。
あとは、
触覚にあたる
力学系のセンサーも
実現化してきた。
*
霊長類で最も人間に近い
チンパンジーでも
「他人の心を推測する」という
心の機能がないというのが、
「サリーとアン課題」
( 誤信念課題 )
という簡単な実験で
実証されている。
ゲノムレベルでは
99%は同じといっても、
それらは、生理的機能や
本能的部位、
基本的な情緒・記憶・認識の
範囲であり、
ヒトは、そこに1%進化した分、
「新しいプログラム」が
付加されたという事なのである。
「自分とは何か･･･」
「自分は今、どう感じているか･･･」
という、自意識やメタ認知は
人間特有のものだが、
それとて、ヒトに
哲学的思考が始まった
せいぜい数千年であろう。
現代人でも、
乳幼児期や
ID（知的能力障害/IQ:70以下）や
境界知能（IQ:71～85）でも
メタ認知が得られない、
または、得られにくい。
それは、
脳内のニューロン･ネットワークが
ハードかソフトの
未発達や障害によるものである。
*
先の、企業秘密を暴露して
クビになったのは、
AIが「意識」を持つようになったら、
そこに「人権」を認める必要があるか、
という、エティカル(倫理的)な
問題が発生するからだろう･･･と、
エハンさんは推測していた。
＊
脳科学では、
右脳と左脳をつなぐ脳梁(ブリッジ)に
インターフェースをつないで、
片方を遮断して、
その片方と同じだけの
ニューロン･ネットワークに相当する
情報量を持つ記憶演算装置(AI)と
つないで機能するか･･･
という実験を
サルでしているという。
これが成功すれば、
両方の脳の情報が、
完全に外付けデバイスに
コピーしてバックアップがとれ、
それは生体の個人が死んでも
保存されるという。
そして、
その完全な脳は、
ディープラーニング系の
AI将棋ソフトどうしが
回線を通じて休みなく対戦して
進化を極めているのと同じく、
本人の死後も
その「意識」と定義される情報を
脳という有機物の記憶演算装置なしで
進化させる事ができるという。
つまり、
意識はイモータル(不死／immortal)
なものとなり得る、
というのである。
それが、
早ければ10年、
遅くとも100年内には
実現化できるようである。
0
2022/6/9
オフ日のきのう、
初めての皮膚科に行ってみた。
行き付けの近所の先生は
人格者でいい人なのだが、
なにせ1時間待ちが当たり前で、
しかも待合室が狭くて
三密状態なので、
どうしても敬遠してしまう。
きのうの皮膚科は、
ガラガラで
受け付けてしてから5分で
診てもらえた。
カミさんが言う通り、
ボソボソと早口で
アイコンタクトせずに説明する
爺様先生だった。
背中の痒みは
この時季よくある「湿疹」で、
汗疹（あせも）と同じだという。
風呂でナイロン手ぬぐいで
ゴシゴシやると悪化するので、
布タオルに替えたほうがいい
と言われて、さっそくそうした。
院外処方の明細を見るたびに、
いつも「服薬管理指導料」なるものが
取られているのが、二重払いのような
気がしてならない。
薬剤師が
型どおりの症状を聴いて、
クスリの効能を説明するだけで
590円である。
そして、
薬価が170円なのに、
保湿剤と合成副腎皮質ホルモン剤を
混ぜて容器に入れるだけの作業に
800円も取られている。
なんだか、
「薬剤師」や薬局スタッフの
人件費を払ってるようで
どうも腑に落ちない制度である。
給料日だったので、
カミさんに毎月わたす
生活費をおろしてきた。
そしたら、
全部「新券」だったので、
思わず、扇状に開いて
懐かしい「白鳥麗子」みたいに
パタパタ扇いでみた。
新券特有の
独特の香気が漂い
いい匂いだなぁ･･･と、
思った（笑）。
日本人が
あまり投資や投機に
精を出さないのは、
「お札（さつ)」＝「お札(ふだ)」
という無意識的な宗教観が
根底にあるからではないか、
という考察がある。
また、日本の造幣技術は
世界一の水準なので、
そこに職人芸の「たましい」が宿り
たんなる「紙きれ」ではない
何か美的なもの
精神性のようなものを
感じているのではないか、
とも言われている。
「kindle」よりも紙製の本、
「ビットコイン」よりもお札、
という昭和人間は
まだまだ多いように思われる。
きのうの
"ぼっちランチ"は
『グリエ･ド･ポール』
（豚肉のグリル)。
1.5㎝くらいの厚さで、
250ｇほどあったので、
さすがに一食では
カロリーオーバーになるので、
半分はスライスして
夕餉のワンタンメンの
チャーシューとした。
屋台でスープを飲んでいた中国人が
丼の中に空の雲が映り、
それを呑んでみたい･･･
というので
「雲吞(ワンタン)」
というのをこしらえ上げた
というエピソードがある。
なるほど、
あのピラピラとした
食感は雲を呑んでいるとも
言えなくもない（笑）。
てなわけで、
ワンタンを作ってみた。
餃子の皮と違っているのは、
潅水（かんすい）が入っているので、
ラーメンと同じ黄色味を帯びている。
してみれば、
平ったい麺の一種ともいえよう。
0
初めての皮膚科に行ってみた。
行き付けの近所の先生は
人格者でいい人なのだが、
なにせ1時間待ちが当たり前で、
しかも待合室が狭くて
三密状態なので、
どうしても敬遠してしまう。
きのうの皮膚科は、
ガラガラで
受け付けてしてから5分で
診てもらえた。
カミさんが言う通り、
ボソボソと早口で
アイコンタクトせずに説明する
爺様先生だった。
背中の痒みは
この時季よくある「湿疹」で、
汗疹（あせも）と同じだという。
風呂でナイロン手ぬぐいで
ゴシゴシやると悪化するので、
布タオルに替えたほうがいい
と言われて、さっそくそうした。
院外処方の明細を見るたびに、
いつも「服薬管理指導料」なるものが
取られているのが、二重払いのような
気がしてならない。
薬剤師が
型どおりの症状を聴いて、
クスリの効能を説明するだけで
590円である。
そして、
薬価が170円なのに、
保湿剤と合成副腎皮質ホルモン剤を
混ぜて容器に入れるだけの作業に
800円も取られている。
なんだか、
「薬剤師」や薬局スタッフの
人件費を払ってるようで
どうも腑に落ちない制度である。
給料日だったので、
カミさんに毎月わたす
生活費をおろしてきた。
そしたら、
全部「新券」だったので、
思わず、扇状に開いて
懐かしい「白鳥麗子」みたいに
パタパタ扇いでみた。
新券特有の
独特の香気が漂い
いい匂いだなぁ･･･と、
思った（笑）。
日本人が
あまり投資や投機に
精を出さないのは、
「お札（さつ)」＝「お札(ふだ)」
という無意識的な宗教観が
根底にあるからではないか、
という考察がある。
また、日本の造幣技術は
世界一の水準なので、
そこに職人芸の「たましい」が宿り
たんなる「紙きれ」ではない
何か美的なもの
精神性のようなものを
感じているのではないか、
とも言われている。
「kindle」よりも紙製の本、
「ビットコイン」よりもお札、
という昭和人間は
まだまだ多いように思われる。
きのうの
"ぼっちランチ"は
『グリエ･ド･ポール』
（豚肉のグリル)。
1.5㎝くらいの厚さで、
250ｇほどあったので、
さすがに一食では
カロリーオーバーになるので、
半分はスライスして
夕餉のワンタンメンの
チャーシューとした。
屋台でスープを飲んでいた中国人が
丼の中に空の雲が映り、
それを呑んでみたい･･･
というので
「雲吞(ワンタン)」
というのをこしらえ上げた
というエピソードがある。
なるほど、
あのピラピラとした
食感は雲を呑んでいるとも
言えなくもない（笑）。
てなわけで、
ワンタンを作ってみた。
餃子の皮と違っているのは、
潅水（かんすい）が入っているので、
ラーメンと同じ黄色味を帯びている。
してみれば、
平ったい麺の一種ともいえよう。
0
2022/6/2
春先からの
寒暖差や気圧差の影響で、
自律神経失調症が続いており、
喘息、鬱も併発している。
なので、オフ日には
もっぱら不活発になって
伏していることが多い。
一日の気温差が7℃以上あると
自律神経が失調しやすい
という報告もあるが、
連日そのような状況である。
きょうも朝方は
ストーヴが要るほど肌寒く、
日中は27℃の予報である。
ウィキペディアによれば、
『気象病（meteoropathy）』
という概念が
近年認知されつつあるという。
自分でも、
それに当てはまりそうな
多彩な症状がある。
頭痛、気分の落ち込み、鬱、
めまい、喘息、オシリ痛、
肩こり、指関節炎、蕁麻疹、
吐き気･･･などなど。
昔っから、
「天気が悪いと古傷がうずく」
というのはよく言われたことである。
自分も、
大学1年の頃にやった
盲腸の手術痕が、
それから数年は
天気の悪い日には
疼いたものである。
気象病の発生機序は、
内耳の気圧センサーの信号により
自律神経系が交感神経優位となり、
それがストレス刺激となって
様々な疾患のメカニズムを惹起する
という考えがある。
また、気圧の低下により
人体の押される力が減り、
血管が拡張しやすくなるのが原因
とする説もある。
日本では梅雨に起きやすいという。
対処法としては、
規則正しい生活や十分な睡眠、
正しい食生活などであるが、
体力が落ちてたり
持病があったり
HSP(敏感質)であると
より発症しやすいようである。
先日は、
米沢の上杉神社で
おみくじをひいてみた。
真っ先に
「病気」の欄に眼をやると
「長引くが完治する」
とのことであった。
オシリ痛は三年越し、
鬱は20年来、
喘息再発は三年前から･･･である。
いずれも、
完治は諦めて
「従病(しょうびょう)」主義で
いこうか･･･と、
思い替えしていたが、
老い先短い余生だが、
希望は捨てない方が
いいのかもしれない。
長引くコロナ禍の影響は、
幼児の保育現場でも
深刻なようである。
乳幼児心理学でも、
親や保育者の表情が
読み取れないと、
乳幼児は「不安」になる
という研究は昔からある。
とくに、ケアテイカーの
口角が上がる「笑顔」は
いちばん大事なメッセージで、
「安心感・安全感・大丈夫感」を
醸成するものである。
戦国時代に残った
貴重な資料として、
敵方の乳幼児を殺さずに
座敷牢で能面をつけた保育者が
いっさい言葉をかけずに
育てた記録がある。
その子は十代になっても
能面のような表情で、
ほとんど白痴状態で
短命だったという。
この事からも、
言葉かけと
豊かな表情が
子どもたちの情緒と
知能の発展に関与してる事が解る。
私的七連休中なので、
きのうは、また、
二本松郊外に移転した
『万SAI堂』に行って、
マンガ・ハンティングをしてきた。
ここには、
レトロ・コーナーがあり、
昭和の頃の懐かしくも
古めかしいものが
「150円」であるから
昭和オヤジには嬉しくもある。
きのうも
8冊ばかり買ってきた。
『宗像教授シリーズ』の
星野 之宣の79年頃の作品は
なかなかに面白く読めた。
『万SAI堂』の洋酒コーナーでは
「品質は保証しません」
というワゴンセールで
50円/100円/300円で
三本買ってみた。
どれか一つでも
ヴィンテージ物として
熟成していて飲めれば
儲けもんと馬券を買うような
射幸心が湧いた（笑）。
79年の『シャトーメルシャン』は、
白ワインがほぼ琥珀化しており、
見るからに酢のようだった。
46年物のヴィンテージの
ワインヴィネガーである（笑）。
ところが、
キャップシールを剥がしたら、
コルクの上側に黒カビが発生しており、
それだけなら良かったが、
ソムリエ・ナイフのスクリューを
挿し込もうとしたら
コルクが緩んでおり
瓶内に落下してしまった。
これでは、オジャンである（笑）。
仕方なく、
ちょいとだけで
舐めてみて味を聞いてみたら、
やはり酸っぱくて
アルコール分が感じられなかった。
続いては、
『刑事コロンボ』の名作
『別れのワイン』にも登場した
有名な『モンテフィアスコーネ』の
2004年物を開封してみた。
なんと、こちらは
コルク資源枯渇への対応が
始まった頃の瓶詰なので
合成樹脂だったので、
きれいにスッポリ抜けてくれた。
だが、やっぱり、これも、
アルコール分が飛んで、
粘性のないシャバシャバ状態の
酢になっていた。
それでも、
ワイン・ヴィネガーとしては
ドレッシングに
深みを与えてくれるかもしれない。
もう一本は
地元の酒造で創った
「日本酒＋チョコレート」
という際物で（笑）、
これもちょいとだけ
酸味があったが、
ディジェスティフ(食後酒)としては
やれるかも･･･と、
ワイン用冷蔵庫に保管した。
やはり、
グラン・ヴァンでない並酒は
長期保存には向かない
という当たり前の事を
再認識するに終わった。
スーパーに
"ハシリ"のトウモロコシが出たので、
どうせ味がないだろうと
試しにやってみたが、
やっぱし、そーだった（笑）。
わかってりゃ、
試さなきゃいいのに･･･
それはそれ、
好奇心は人を唆(そそのか)す
ものなのである（笑）。
晩には、
カミさんに
高価だった馬肉を用いた
本物の『タルタル･ステーキ』を
ふるまった。
韃靼(ダッタン)人が食した、
ということから
『タルタル／Tartare』という
フランス語になったというが、
『Tartare de bœuf』
（牛肉のタルタル･ステーキ）
というのが、フレンチでは多い。
0
寒暖差や気圧差の影響で、
自律神経失調症が続いており、
喘息、鬱も併発している。
なので、オフ日には
もっぱら不活発になって
伏していることが多い。
一日の気温差が7℃以上あると
自律神経が失調しやすい
という報告もあるが、
連日そのような状況である。
きょうも朝方は
ストーヴが要るほど肌寒く、
日中は27℃の予報である。
ウィキペディアによれば、
『気象病（meteoropathy）』
という概念が
近年認知されつつあるという。
自分でも、
それに当てはまりそうな
多彩な症状がある。
頭痛、気分の落ち込み、鬱、
めまい、喘息、オシリ痛、
肩こり、指関節炎、蕁麻疹、
吐き気･･･などなど。
昔っから、
「天気が悪いと古傷がうずく」
というのはよく言われたことである。
自分も、
大学1年の頃にやった
盲腸の手術痕が、
それから数年は
天気の悪い日には
疼いたものである。
気象病の発生機序は、
内耳の気圧センサーの信号により
自律神経系が交感神経優位となり、
それがストレス刺激となって
様々な疾患のメカニズムを惹起する
という考えがある。
また、気圧の低下により
人体の押される力が減り、
血管が拡張しやすくなるのが原因
とする説もある。
日本では梅雨に起きやすいという。
対処法としては、
規則正しい生活や十分な睡眠、
正しい食生活などであるが、
体力が落ちてたり
持病があったり
HSP(敏感質)であると
より発症しやすいようである。
先日は、
米沢の上杉神社で
おみくじをひいてみた。
真っ先に
「病気」の欄に眼をやると
「長引くが完治する」
とのことであった。
オシリ痛は三年越し、
鬱は20年来、
喘息再発は三年前から･･･である。
いずれも、
完治は諦めて
「従病(しょうびょう)」主義で
いこうか･･･と、
思い替えしていたが、
老い先短い余生だが、
希望は捨てない方が
いいのかもしれない。
長引くコロナ禍の影響は、
幼児の保育現場でも
深刻なようである。
乳幼児心理学でも、
親や保育者の表情が
読み取れないと、
乳幼児は「不安」になる
という研究は昔からある。
とくに、ケアテイカーの
口角が上がる「笑顔」は
いちばん大事なメッセージで、
「安心感・安全感・大丈夫感」を
醸成するものである。
戦国時代に残った
貴重な資料として、
敵方の乳幼児を殺さずに
座敷牢で能面をつけた保育者が
いっさい言葉をかけずに
育てた記録がある。
その子は十代になっても
能面のような表情で、
ほとんど白痴状態で
短命だったという。
この事からも、
言葉かけと
豊かな表情が
子どもたちの情緒と
知能の発展に関与してる事が解る。
私的七連休中なので、
きのうは、また、
二本松郊外に移転した
『万SAI堂』に行って、
マンガ・ハンティングをしてきた。
ここには、
レトロ・コーナーがあり、
昭和の頃の懐かしくも
古めかしいものが
「150円」であるから
昭和オヤジには嬉しくもある。
きのうも
8冊ばかり買ってきた。
『宗像教授シリーズ』の
星野 之宣の79年頃の作品は
なかなかに面白く読めた。
『万SAI堂』の洋酒コーナーでは
「品質は保証しません」
というワゴンセールで
50円/100円/300円で
三本買ってみた。
どれか一つでも
ヴィンテージ物として
熟成していて飲めれば
儲けもんと馬券を買うような
射幸心が湧いた（笑）。
79年の『シャトーメルシャン』は、
白ワインがほぼ琥珀化しており、
見るからに酢のようだった。
46年物のヴィンテージの
ワインヴィネガーである（笑）。
ところが、
キャップシールを剥がしたら、
コルクの上側に黒カビが発生しており、
それだけなら良かったが、
ソムリエ・ナイフのスクリューを
挿し込もうとしたら
コルクが緩んでおり
瓶内に落下してしまった。
これでは、オジャンである（笑）。
仕方なく、
ちょいとだけで
舐めてみて味を聞いてみたら、
やはり酸っぱくて
アルコール分が感じられなかった。
続いては、
『刑事コロンボ』の名作
『別れのワイン』にも登場した
有名な『モンテフィアスコーネ』の
2004年物を開封してみた。
なんと、こちらは
コルク資源枯渇への対応が
始まった頃の瓶詰なので
合成樹脂だったので、
きれいにスッポリ抜けてくれた。
だが、やっぱり、これも、
アルコール分が飛んで、
粘性のないシャバシャバ状態の
酢になっていた。
それでも、
ワイン・ヴィネガーとしては
ドレッシングに
深みを与えてくれるかもしれない。
もう一本は
地元の酒造で創った
「日本酒＋チョコレート」
という際物で（笑）、
これもちょいとだけ
酸味があったが、
ディジェスティフ(食後酒)としては
やれるかも･･･と、
ワイン用冷蔵庫に保管した。
やはり、
グラン・ヴァンでない並酒は
長期保存には向かない
という当たり前の事を
再認識するに終わった。
スーパーに
"ハシリ"のトウモロコシが出たので、
どうせ味がないだろうと
試しにやってみたが、
やっぱし、そーだった（笑）。
わかってりゃ、
試さなきゃいいのに･･･
それはそれ、
好奇心は人を唆(そそのか)す
ものなのである（笑）。
晩には、
カミさんに
高価だった馬肉を用いた
本物の『タルタル･ステーキ』を
ふるまった。
韃靼(ダッタン)人が食した、
ということから
『タルタル／Tartare』という
フランス語になったというが、
『Tartare de bœuf』
（牛肉のタルタル･ステーキ）
というのが、フレンチでは多い。
0
2022/5/17
おとついの
アンムクライ会では、
『ふくの季』での
デジュネ(ランチ)の後は、
土湯温泉に赴いて
温泉街散策となった。
五月の新緑の借景には
残雪を残す安達太良高原が
望まれた。
川沿いで
野点(のだて)のような
趣向をやろうと、
三段滝前の小橋の下を
くぐり抜けた。
アンちゃんが、
自撮りモードで
滝をバックに撮影したら、
我もわれも･･･と、
みんな、交代で
自撮りをした（笑）。
メンバー三人から
それぞれ菓子折りを頂戴し、
カミさんと
夕食後の甘味として
美味しく頂いた。
今週いっぱいは
お菓子に不足することは
なさそうである（笑）。
アンちゃんは、
自宅の庭に実った
サクランボを持ってきてくれたが、
我が家と同様に
葉巻病に罹ってるらしいが、
それでもキレイになって
収穫できたようだ。
『ふくの季』のシェフからは、
フレーズ(苺)の
自家製コンフィチュール(ジャム)を
お土産に頂いた。
お寺の大黒さん(奥さん)の
ムクちゃんからは、
檀家の方? から頂いたという
短冊を「使わないので･･･」
というので、一箱（50枚）
持って来て下すった。
中に、「小売価格100円」
というシールまで入っていて、
50枚だと五千円分にもなる。
去年の例会で、
自宅の書室を披露し、
描き溜めてあった
表装前の作品のいくつかを
三人にお土産に差し上げたので、
それで、思い出して短冊を
持って来てくれたのだろう。
してみりゃ、
なんでも、自慢したり、
作品類を差し上げてみるもんである（笑）。
現マイブームの
『リュート・マラソン』が
ひと段落したら、
この50枚もの短冊を使い切るべく、
また、書の稽古と
「藪本 積穗」流俳画の復習を
しようかと思っている。
まさしく、
アフォーダンス理論のように
「物」が「人」に働きかけて
行動を起こさせてくれるようである。
二連勝で
防衛「王手」となった
ソーちゃんの叡王戦。
棋戦のライヴ観戦で
好きなシーンがいくつかあるが、
中でも、対局開始の折、
一座を共にする全員が
「総礼」する場面である。
これは、
茶の湯にも通ずる作法で、
儀式ばってはいるが、
決して形骸的なものでなく、
そこに心が籠っている事が
察して取れる。
対局者どうしが、
最初に駒を並べる時も、
上手の叡王側が
まず一礼してから
みずからの「王将」を手にとり
パチリと盤に並べ始めるのである。
そして、
勝敗が決した後でも、
勝者は勝ち誇らず
敗者に惻隠の情を持ち、
敗者は感情を肚に抑えて
毅然と振る舞う。
叡王が盤上の駒を
一つ一つ丁寧に仕覆に納め、
駒箱に片付ると、
盤の中央に置き、
「ありがとうございました」
と互礼をする。
すべての棋士たちが、
奨励会という
厳しい戦いの合間に、
駒磨き、盤磨き、
対局場の設営、
師匠、先輩への敬意という
修行を経ているので、
無思想な会社や組織とは
異なる精神世界でもあるのである。
いってみれば、
「将棋道」という、
日本古来の伝承技芸の
「道」でもある。
このような
ジャポネスクを持たず、
ミスるたんびに
ラケットを叩きつけるような
錦織や大阪ナオミが
好きになれないのは
当然至極である。
イチローや松井だって、
自らのグローブやバットを
どれだけ丁寧に扱い、
グランドに入る時に一礼するなど、
しっかりジャポネスクをもった
見事なアスリートである。
0
アンムクライ会では、
『ふくの季』での
デジュネ(ランチ)の後は、
土湯温泉に赴いて
温泉街散策となった。
五月の新緑の借景には
残雪を残す安達太良高原が
望まれた。
川沿いで
野点(のだて)のような
趣向をやろうと、
三段滝前の小橋の下を
くぐり抜けた。
アンちゃんが、
自撮りモードで
滝をバックに撮影したら、
我もわれも･･･と、
みんな、交代で
自撮りをした（笑）。
メンバー三人から
それぞれ菓子折りを頂戴し、
カミさんと
夕食後の甘味として
美味しく頂いた。
今週いっぱいは
お菓子に不足することは
なさそうである（笑）。
アンちゃんは、
自宅の庭に実った
サクランボを持ってきてくれたが、
我が家と同様に
葉巻病に罹ってるらしいが、
それでもキレイになって
収穫できたようだ。
『ふくの季』のシェフからは、
フレーズ(苺)の
自家製コンフィチュール(ジャム)を
お土産に頂いた。
お寺の大黒さん(奥さん)の
ムクちゃんからは、
檀家の方? から頂いたという
短冊を「使わないので･･･」
というので、一箱（50枚）
持って来て下すった。
中に、「小売価格100円」
というシールまで入っていて、
50枚だと五千円分にもなる。
去年の例会で、
自宅の書室を披露し、
描き溜めてあった
表装前の作品のいくつかを
三人にお土産に差し上げたので、
それで、思い出して短冊を
持って来てくれたのだろう。
してみりゃ、
なんでも、自慢したり、
作品類を差し上げてみるもんである（笑）。
現マイブームの
『リュート・マラソン』が
ひと段落したら、
この50枚もの短冊を使い切るべく、
また、書の稽古と
「藪本 積穗」流俳画の復習を
しようかと思っている。
まさしく、
アフォーダンス理論のように
「物」が「人」に働きかけて
行動を起こさせてくれるようである。
二連勝で
防衛「王手」となった
ソーちゃんの叡王戦。
棋戦のライヴ観戦で
好きなシーンがいくつかあるが、
中でも、対局開始の折、
一座を共にする全員が
「総礼」する場面である。
これは、
茶の湯にも通ずる作法で、
儀式ばってはいるが、
決して形骸的なものでなく、
そこに心が籠っている事が
察して取れる。
対局者どうしが、
最初に駒を並べる時も、
上手の叡王側が
まず一礼してから
みずからの「王将」を手にとり
パチリと盤に並べ始めるのである。
そして、
勝敗が決した後でも、
勝者は勝ち誇らず
敗者に惻隠の情を持ち、
敗者は感情を肚に抑えて
毅然と振る舞う。
叡王が盤上の駒を
一つ一つ丁寧に仕覆に納め、
駒箱に片付ると、
盤の中央に置き、
「ありがとうございました」
と互礼をする。
すべての棋士たちが、
奨励会という
厳しい戦いの合間に、
駒磨き、盤磨き、
対局場の設営、
師匠、先輩への敬意という
修行を経ているので、
無思想な会社や組織とは
異なる精神世界でもあるのである。
いってみれば、
「将棋道」という、
日本古来の伝承技芸の
「道」でもある。
このような
ジャポネスクを持たず、
ミスるたんびに
ラケットを叩きつけるような
錦織や大阪ナオミが
好きになれないのは
当然至極である。
イチローや松井だって、
自らのグローブやバットを
どれだけ丁寧に扱い、
グランドに入る時に一礼するなど、
しっかりジャポネスクをもった
見事なアスリートである。
0
2022/5/16
2013年から
足掛け6年続けた
『復興支援リサイタル』で、
毎年、来てくれて、
カンパ支援までしてくれた、
大学ギター部後輩の元マドンナ
「アンちゃん/ムクちゃん/ライちゃん」
らとの食事会を
「アンムクライ会」と称して
7年続けている。
きのうも、
我が家に10時半に集合して、
茶室で薄茶会で
アイドリングしてから、
11時半予約の
三ツ星フレンチ『ふくの季』での
デジュネ(ランチ)の会となった。
コロナ禍とあって、
自分も久しぶりに
シェフとマダムともお会いし、
歓談を交わせて
楽しく過ごさせて頂いた。
メインダイニングに
エスコートされると、
きちんと
4人分のテーブルセッティングがされていて、
ウェルカム・フラワーが
卓上に飾られていた。
お店とは、
在京中から
40年近いお付き合いなので、
何百という皿を
味わわせて頂いているが、
シェフがノートに記録されているのか、
毎回、味わったことのない
素材のクイジーヌ(料理)を
出して頂いている。
オードヴルは、
フロワ(冷製)の
トマトの旨味を
十分に味わわせてくれる
ジュとジュレが
モッツァレラとシラスという
組み合わせを繋いで、
アネット(ディル)が
高貴な香りを添えていた。
爽やかな初夏の
快適な"スターター"であった。
ロワール産の
アスペルジュ・ブラン
(ホワイト・アスパラガス)
のフランは、
その滑らかなテクスチュアに
馥郁たるフランスの大地の芳香が
鼻腔を抜け、陶然とするような
逸品であった。
『ポワソン』(魚料理)は、
フレンチで用いられるのは珍しい
サブレ（タチウオ）を
片面パネにして、
リー・ソバージュ（ワイルドライス）
と共に供された。
ナイフを入れると
パリリといい、
カリリとした食感と
ホコホコした焼き魚感が
脳内の"食快感帯"を
ズズンと刺激してくれた。
路地物の葉玉葱を
ガルニ（添え物）としながらも、
どこかプロバンサルな
風趣が感じられた。
メインのヴィアンド(肉料理)は、
「ビフテク」(ビフテキ)と
「ブレゼ･ド･ラング･ド･ブッフ」
（牛タンの煮込み）
のパナシェ（合い盛り）という
豪奢な一皿だった。
ガルニのアスペルジュ･ヴェール
（グリーン・アスパラガス）は
会津産とのことだった。
薔薇色の「ヴィアン･ロゼ」に
焼き上がったビフテクは
なかなかお目にかかれない
「火入れ加減」で、
ナイフを入れると
ジュ（肉汁）がしっかと
留まっていた。
ラングは
ドミソースと共々
深い味わいで、
煮込んだ際の
赤ワインの滋味まで
感じ取れた。
そして、特筆すべきは、
ドレッセされた
『レイノー』製の
アスィエット･クレゥズ（深皿）の
緻密で美しいデザインが
料理を引き立たせる
見事なフレーム(額縁)となっていた。
このような
プロのフレンチ仕事を鑑賞しながら、
自分も"ぼっちフレンチ"で腕を磨き、
家族や知人たちを
楽しませたいものである、
と思った次第である（笑）。
デセールは
カリリと焼き上がった
パート･フィユテ（パイ生地）の
ミルフィーユに
『グラス･ド･フレーズ』
(苺のアイスクリーム)。
きのうの
ソーちゃんの叡王戦は、
なんと、第一局目が
「千日手」となり、
指し直しとなった。
二局目は、
後手から必勝の先手になり、
俄然、有利となったが、
その利を生かし、
中盤からは右肩上がりの
「藤井曲線」が出現して、
相手にいちども振れることはなかった。
これで、
二連勝して、
早くも「防衛」に王手である。
0
足掛け6年続けた
『復興支援リサイタル』で、
毎年、来てくれて、
カンパ支援までしてくれた、
大学ギター部後輩の元マドンナ
「アンちゃん/ムクちゃん/ライちゃん」
らとの食事会を
「アンムクライ会」と称して
7年続けている。
きのうも、
我が家に10時半に集合して、
茶室で薄茶会で
アイドリングしてから、
11時半予約の
三ツ星フレンチ『ふくの季』での
デジュネ(ランチ)の会となった。
コロナ禍とあって、
自分も久しぶりに
シェフとマダムともお会いし、
歓談を交わせて
楽しく過ごさせて頂いた。
メインダイニングに
エスコートされると、
きちんと
4人分のテーブルセッティングがされていて、
ウェルカム・フラワーが
卓上に飾られていた。
お店とは、
在京中から
40年近いお付き合いなので、
何百という皿を
味わわせて頂いているが、
シェフがノートに記録されているのか、
毎回、味わったことのない
素材のクイジーヌ(料理)を
出して頂いている。
オードヴルは、
フロワ(冷製)の
トマトの旨味を
十分に味わわせてくれる
ジュとジュレが
モッツァレラとシラスという
組み合わせを繋いで、
アネット(ディル)が
高貴な香りを添えていた。
爽やかな初夏の
快適な"スターター"であった。
ロワール産の
アスペルジュ・ブラン
(ホワイト・アスパラガス)
のフランは、
その滑らかなテクスチュアに
馥郁たるフランスの大地の芳香が
鼻腔を抜け、陶然とするような
逸品であった。
『ポワソン』(魚料理)は、
フレンチで用いられるのは珍しい
サブレ（タチウオ）を
片面パネにして、
リー・ソバージュ（ワイルドライス）
と共に供された。
ナイフを入れると
パリリといい、
カリリとした食感と
ホコホコした焼き魚感が
脳内の"食快感帯"を
ズズンと刺激してくれた。
路地物の葉玉葱を
ガルニ（添え物）としながらも、
どこかプロバンサルな
風趣が感じられた。
メインのヴィアンド(肉料理)は、
「ビフテク」(ビフテキ)と
「ブレゼ･ド･ラング･ド･ブッフ」
（牛タンの煮込み）
のパナシェ（合い盛り）という
豪奢な一皿だった。
ガルニのアスペルジュ･ヴェール
（グリーン・アスパラガス）は
会津産とのことだった。
薔薇色の「ヴィアン･ロゼ」に
焼き上がったビフテクは
なかなかお目にかかれない
「火入れ加減」で、
ナイフを入れると
ジュ（肉汁）がしっかと
留まっていた。
ラングは
ドミソースと共々
深い味わいで、
煮込んだ際の
赤ワインの滋味まで
感じ取れた。
そして、特筆すべきは、
ドレッセされた
『レイノー』製の
アスィエット･クレゥズ（深皿）の
緻密で美しいデザインが
料理を引き立たせる
見事なフレーム(額縁)となっていた。
このような
プロのフレンチ仕事を鑑賞しながら、
自分も"ぼっちフレンチ"で腕を磨き、
家族や知人たちを
楽しませたいものである、
と思った次第である（笑）。
デセールは
カリリと焼き上がった
パート･フィユテ（パイ生地）の
ミルフィーユに
『グラス･ド･フレーズ』
(苺のアイスクリーム)。
きのうの
ソーちゃんの叡王戦は、
なんと、第一局目が
「千日手」となり、
指し直しとなった。
二局目は、
後手から必勝の先手になり、
俄然、有利となったが、
その利を生かし、
中盤からは右肩上がりの
「藤井曲線」が出現して、
相手にいちども振れることはなかった。
これで、
二連勝して、
早くも「防衛」に王手である。
0
2022/5/14
きのうは
オフ日だったので、
前日から予約していた
『多可橋』での
懐石ランチにひとりで出かけ、
一日のメインイベントとした。
季節の変わり目ごとに
訪れて、旬の素材の味わいを
楽しみ、同時に、
料理長の高橋さんからは
蘊蓄を学んでくる。
きのうも
旬の筍を使った
真蒸(しんじょう)の椀物を
頂くことが出来た。
客に出すタイミングを計って
蒸し上がったばかりの
茶碗蒸しが提供されたが、
さすがに、一流懐石店だけあって、
その出汁の奥深さ、
旨味の純粋さは
感動を誘うものであった。
旬の鱸（スズキ）の
玉素焼(たまもとやき)は、
マヨネーズの素材から
酢を抜いたものを乗せて
天火にかけるものである。
蕗の薹の酢漬けが添えられ、
初夏の妙味が味わえた。
〆は
コシアブラのご飯で、
これもまた旬の香りが
鼻腔をくすぐった。
蓬羹(よもぎかん)は
白餡仕立てで、
野草の野趣に溢れた香味が
口に拡がり、
その後に供された
一碗のお薄を上々のものと
してくれた。
明日は、
会食会のメンバーが
自宅に集合した折、
ウェルカム・ティーとして、
今度は自分が
お薄を立てる茶人となる。
前日から、
主菓子作りも
しておかねばである。
懐石ランチの後、
四季の里に赴き
木立のなかで優雅に読書する
予定をしていたが、
オナカの調子が
いまいちだったので、
直帰してきた。
整腸剤をのんでから、
「甘いものは別腹」とばかり、
頂き物の「レモ」をやりながら
『そばっかす』の全集を
読み耽っていた。
今朝の朝刊では、
日本のコロナ死者数が
3万人を超え、
アメリカでは
100万人を超えたという
記事が載っていた。
アメリカの人口は
約3.3億人なので、
日本の三倍と計算すると、
防疫体制の整った
同じ先進国どうしなら
せいぜい死者数も
10万人ていどが妥当なはずだが、
その10倍もあるというのは
どうした事だろう。
日本のような国民皆保険制でなく、
オバマ・ケアを
馬鹿トランプが廃止したので、
低所得者層が医療を受けられず
死んでいってるのかもしれない。
また、
マスクを忌避するという
国民柄も防疫不備としての
ファクターにあるのだろう。
それと、
若者層のワクチン接種率が
低いというのも報道されている。
世界第二位の
66万もの死者数を出している、
愚帝ボルソナロのブラジルでは、
リオのカーニバルを挙行したので、
これから、死者数が
グンと上がるかもしれない。
北朝鮮も、
国民行事の軍事パレードへの
密集への参加強制で、
爆発的に「熱病」が
発生したようだ。
コロナと言わず
「熱病」とすり替えてるのが、
いかにもインチキ国家らしい。
0
オフ日だったので、
前日から予約していた
『多可橋』での
懐石ランチにひとりで出かけ、
一日のメインイベントとした。
季節の変わり目ごとに
訪れて、旬の素材の味わいを
楽しみ、同時に、
料理長の高橋さんからは
蘊蓄を学んでくる。
きのうも
旬の筍を使った
真蒸(しんじょう)の椀物を
頂くことが出来た。
客に出すタイミングを計って
蒸し上がったばかりの
茶碗蒸しが提供されたが、
さすがに、一流懐石店だけあって、
その出汁の奥深さ、
旨味の純粋さは
感動を誘うものであった。
旬の鱸（スズキ）の
玉素焼(たまもとやき)は、
マヨネーズの素材から
酢を抜いたものを乗せて
天火にかけるものである。
蕗の薹の酢漬けが添えられ、
初夏の妙味が味わえた。
〆は
コシアブラのご飯で、
これもまた旬の香りが
鼻腔をくすぐった。
蓬羹(よもぎかん)は
白餡仕立てで、
野草の野趣に溢れた香味が
口に拡がり、
その後に供された
一碗のお薄を上々のものと
してくれた。
明日は、
会食会のメンバーが
自宅に集合した折、
ウェルカム・ティーとして、
今度は自分が
お薄を立てる茶人となる。
前日から、
主菓子作りも
しておかねばである。
懐石ランチの後、
四季の里に赴き
木立のなかで優雅に読書する
予定をしていたが、
オナカの調子が
いまいちだったので、
直帰してきた。
整腸剤をのんでから、
「甘いものは別腹」とばかり、
頂き物の「レモ」をやりながら
『そばっかす』の全集を
読み耽っていた。
今朝の朝刊では、
日本のコロナ死者数が
3万人を超え、
アメリカでは
100万人を超えたという
記事が載っていた。
アメリカの人口は
約3.3億人なので、
日本の三倍と計算すると、
防疫体制の整った
同じ先進国どうしなら
せいぜい死者数も
10万人ていどが妥当なはずだが、
その10倍もあるというのは
どうした事だろう。
日本のような国民皆保険制でなく、
オバマ・ケアを
馬鹿トランプが廃止したので、
低所得者層が医療を受けられず
死んでいってるのかもしれない。
また、
マスクを忌避するという
国民柄も防疫不備としての
ファクターにあるのだろう。
それと、
若者層のワクチン接種率が
低いというのも報道されている。
世界第二位の
66万もの死者数を出している、
愚帝ボルソナロのブラジルでは、
リオのカーニバルを挙行したので、
これから、死者数が
グンと上がるかもしれない。
北朝鮮も、
国民行事の軍事パレードへの
密集への参加強制で、
爆発的に「熱病」が
発生したようだ。
コロナと言わず
「熱病」とすり替えてるのが、
いかにもインチキ国家らしい。
0
2022/5/9
先日の
ミツオ叔父さんの
四十九日法要で
法要会をしなかったので、
叔母さんから「お食事代」を
頂いていた。
ちょうど、
カミさんの誕生日だったので、
それを全額プレゼントに渡したが、
ふと、思いついて、
それで、お寿司を食べに行こう
と誘ってみた（笑）。
行き付けの亀寿司に
予約をすると、
他に予約がなく
貸し切り状態だった。
親方、女将、若旦那と
皆さん『復興支援リサイタル』に
足を運んで頂き、
楽屋見舞いまで
頂戴していたので、
毎年、打ち上げにも使わせて
頂いていた。
カミさんも
何度も連れて行ってるので、
すっかりお店に馴染んで、
カウンターでも「お好み」を
緊張せずに注文できるようになった（笑）。
小肌、穴子、鱸(スズキ)、
縁側(ヒラメ)、蝦蛄(シャコ)
･･･と、お好みで
若旦那に握ってもらった。
女将と親方とは、
食事の合間に
世間話で笑いながら
楽しく過ごさせて頂いた。
葱(ネギ)トロ、
山葵入り海苔巻き、
玉子焼き･･･で、
お仕舞いとした。
コロナになってから、
完全予約制になり、
フリの客が来ないので、
広いお店を独占して
ゆったりと鮨と会話のひと時で
"命の洗濯"をさせて頂いた。
15日に
毎年恒例の「食事会」を
お願いしようとしていたら、
生憎と第三日曜の定休日になり、
フレンチの『ふくの季』へと
変更となった。
親方に
「4500円の『ちらし』を
お願いしようと思ってたのに
残念でした･･･」
と伝えると、
ちょうど出前の注文が入った
というので、それを
見せて下すった。
たしかに、
高級ネタによる
「鮨の宝石箱」のような
逸品であった。
昼食後、
デザートに
『四季の里』で
アイスを食べようとなって、
足を延ばしてみた。
路上のチューリップの背景に
やせ細ってきた雪兎が
間近に見えていた。
帰路、直売場で
麦の穂とアヤメを買って、
玄関室礼を節句飾りから
改めた。
どちらも
直線的に立ち上がる様が、
初夏の到来を感じさせる
清涼さがある。
帰宅したら、
大阪のミカちゃんから
カミさんへの誕プレのワインが
届いていた。
高級なデザートワインである
「アイスワイン」(氷結収穫)
と
「レイトハーベスト」(遅摘収穫)
だったので、
食後に頂いたら、
高貴な香りと
バランスのいい甘味酸味の
スッキリした吞み口だった。
リク坊の動画も
送られてきて、
またまた、バアバ・ジイジとも
「かわゆいねぇ･･･」
と目を細めていた。
0
ミツオ叔父さんの
四十九日法要で
法要会をしなかったので、
叔母さんから「お食事代」を
頂いていた。
ちょうど、
カミさんの誕生日だったので、
それを全額プレゼントに渡したが、
ふと、思いついて、
それで、お寿司を食べに行こう
と誘ってみた（笑）。
行き付けの亀寿司に
予約をすると、
他に予約がなく
貸し切り状態だった。
親方、女将、若旦那と
皆さん『復興支援リサイタル』に
足を運んで頂き、
楽屋見舞いまで
頂戴していたので、
毎年、打ち上げにも使わせて
頂いていた。
カミさんも
何度も連れて行ってるので、
すっかりお店に馴染んで、
カウンターでも「お好み」を
緊張せずに注文できるようになった（笑）。
小肌、穴子、鱸(スズキ)、
縁側(ヒラメ)、蝦蛄(シャコ)
･･･と、お好みで
若旦那に握ってもらった。
女将と親方とは、
食事の合間に
世間話で笑いながら
楽しく過ごさせて頂いた。
葱(ネギ)トロ、
山葵入り海苔巻き、
玉子焼き･･･で、
お仕舞いとした。
コロナになってから、
完全予約制になり、
フリの客が来ないので、
広いお店を独占して
ゆったりと鮨と会話のひと時で
"命の洗濯"をさせて頂いた。
15日に
毎年恒例の「食事会」を
お願いしようとしていたら、
生憎と第三日曜の定休日になり、
フレンチの『ふくの季』へと
変更となった。
親方に
「4500円の『ちらし』を
お願いしようと思ってたのに
残念でした･･･」
と伝えると、
ちょうど出前の注文が入った
というので、それを
見せて下すった。
たしかに、
高級ネタによる
「鮨の宝石箱」のような
逸品であった。
昼食後、
デザートに
『四季の里』で
アイスを食べようとなって、
足を延ばしてみた。
路上のチューリップの背景に
やせ細ってきた雪兎が
間近に見えていた。
帰路、直売場で
麦の穂とアヤメを買って、
玄関室礼を節句飾りから
改めた。
どちらも
直線的に立ち上がる様が、
初夏の到来を感じさせる
清涼さがある。
帰宅したら、
大阪のミカちゃんから
カミさんへの誕プレのワインが
届いていた。
高級なデザートワインである
「アイスワイン」(氷結収穫)
と
「レイトハーベスト」(遅摘収穫)
だったので、
食後に頂いたら、
高貴な香りと
バランスのいい甘味酸味の
スッキリした吞み口だった。
リク坊の動画も
送られてきて、
またまた、バアバ・ジイジとも
「かわゆいねぇ･･･」
と目を細めていた。
0
2022/5/1
2004年から
足掛け18年も続けてきた
『ティーカップ』ブログも
〔8月でサービス終了〕
との告知があり、
サボッていた去年と
おととしの分の過去ログを
取り込んで自家製本作業を
進めている。
一年分を
改行せずにキッチリ詰めて
小さいフォントにして
画像をサムネイル化しても
裕に500頁を超える冊子になる。
今日現在のデータ･･･
総投稿数 4662
総画像数 13000枚
残り容量 271.86MB
容量使用率 86.41%
いちどフル状態になって
新しく立ち上げてるので、
実質はこの倍近くになる。
よくも、まあ･･･
飽きずに、やれてこれたもんだ･･･
と、足跡を回顧しながら
自家製本化の作業を進めている。
書斎の窓の正面に
吾妻小富士が見えるので、
スマホのズームをマックスにして
撮ると、お山では、
また雪が降ったようだった。
斜面の地肌に
クッキリ現れていた雪兎に
また紗が掛かったようになっていた。
私的七連休の初日。
久しぶりに、
"ぼっちフレンチ"を
お昼と夜にこしらえた。
どちらも
『ロティ・ド・キャナール』
(鴨のロースト)。
お昼は、
ペルノー・ソース、
夜は、
オレンジ・ソース。
お昼は、
食パンをセルクル(丸型)で
型抜きしたものをトーストにして
ドレッセ。
夜は、
市販の海藻サラダの上に
ドレッセした。
お昼は、
フレンチのアンプラ（一皿）に
あとはバナナとアイス、
「かっぱ海老せん」だった（笑）。
YouTubeで、
脳科学の中野 信子が、
バナナには
セロトニンの前駆体である
トリプトファンが
含有してると言うので、
抗うつ効果を期待して
毎日一本を常食としている。
トリプトファンは他にも
豆腐・納豆・味噌・醤油などの大豆製品、
チーズ・牛乳・ヨーグルトなどの乳製品、
ごま・ピーナッツ・卵にも
含まれているという。
明々後日が
カミさんの誕生日なので、
ケーキのトッピング用として
カラメルとアーモンドを固めた
「プラリネ」を作り置きした。
ジェノワーズ（スポンジ生地）を
焼き上げて、クレームシャンティ
（ホイップクリーム）を
ナッペ（塗る)してから、
フードプロセッサーで砕いた
プラリネをまぶしてやると
市販のありきたりのケーキより
遥かにアダルト味のものが出来る。
2/7から
『Facebook』で始めた
『リュート・マラソン』も
今度の七日で
3ケ月続いたことになる。
そうすると、
若干の重複はあるが、
毎日一曲ずつアップしてきたので、
ほぼ90曲近く弾いてきたことになる。
『ティーカップ』では、
動画がアップできなかったが、
昨晩、初めて『YouTube』に
『リュート・マラソン』から選った
5曲ばっかりをアップしてみた。
そして、そのコンセプトを
"For Peace in Ukraine "
とした。
念のため、
翻訳ソフトの『ヴォイストラ』に
訳させてみたが、
これで合ってそうなので、
とりあえず、これでアップした。
世界規模で俯瞰すると、
「For Peace in Ukraine」で
莫大な数のチャンネルがあり、
たった数曲ばっかしのチャンネルなぞ
大海の砂粒のようなものである。
でも、
「一隅を照らす」
「貧者の一灯」
という仏法があるので、
微力ながらも
社会貢献になればと
慎ましく思っている。
自分の特技を
やらないより、
やったほうがいいもんねぇ。
ｴｲｴｲｵｰ! ٩( 'ω' )و
でも、これで
ロシアを敵に回してしまい、
FSB(ロシア連邦保安局)から
命を狙われないか･･･と、
『ゴルゴ13』チックな被害妄想が
浮かんでしまった（笑）。
｡ﾟ（＾♀＾）ゞﾟ｡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
https://youtu.be/_8wmb_h62Gs
『鳥の歌』～カタロニア民謡
https://youtu.be/NSB2X083HN4
『序曲』～ポーランド組曲より
https://youtu.be/t7P-eeg8i-o
『永遠の眠りよ来たれ』～ダウランド
https://youtu.be/IN4tvodrvi8
『涙のパヴァーヌ』～ダウランド
https://youtu.be/CN94CeDmEAs
『グリーンスリーブス』～アイルランド古謡
https://youtu.be/NF9HeuW1DGE
『ファンタジー』～ヴァイス
0
足掛け18年も続けてきた
『ティーカップ』ブログも
〔8月でサービス終了〕
との告知があり、
サボッていた去年と
おととしの分の過去ログを
取り込んで自家製本作業を
進めている。
一年分を
改行せずにキッチリ詰めて
小さいフォントにして
画像をサムネイル化しても
裕に500頁を超える冊子になる。
今日現在のデータ･･･
総投稿数 4662
総画像数 13000枚
残り容量 271.86MB
容量使用率 86.41%
いちどフル状態になって
新しく立ち上げてるので、
実質はこの倍近くになる。
よくも、まあ･･･
飽きずに、やれてこれたもんだ･･･
と、足跡を回顧しながら
自家製本化の作業を進めている。
書斎の窓の正面に
吾妻小富士が見えるので、
スマホのズームをマックスにして
撮ると、お山では、
また雪が降ったようだった。
斜面の地肌に
クッキリ現れていた雪兎に
また紗が掛かったようになっていた。
私的七連休の初日。
久しぶりに、
"ぼっちフレンチ"を
お昼と夜にこしらえた。
どちらも
『ロティ・ド・キャナール』
(鴨のロースト)。
お昼は、
ペルノー・ソース、
夜は、
オレンジ・ソース。
お昼は、
食パンをセルクル(丸型)で
型抜きしたものをトーストにして
ドレッセ。
夜は、
市販の海藻サラダの上に
ドレッセした。
お昼は、
フレンチのアンプラ（一皿）に
あとはバナナとアイス、
「かっぱ海老せん」だった（笑）。
YouTubeで、
脳科学の中野 信子が、
バナナには
セロトニンの前駆体である
トリプトファンが
含有してると言うので、
抗うつ効果を期待して
毎日一本を常食としている。
トリプトファンは他にも
豆腐・納豆・味噌・醤油などの大豆製品、
チーズ・牛乳・ヨーグルトなどの乳製品、
ごま・ピーナッツ・卵にも
含まれているという。
明々後日が
カミさんの誕生日なので、
ケーキのトッピング用として
カラメルとアーモンドを固めた
「プラリネ」を作り置きした。
ジェノワーズ（スポンジ生地）を
焼き上げて、クレームシャンティ
（ホイップクリーム）を
ナッペ（塗る)してから、
フードプロセッサーで砕いた
プラリネをまぶしてやると
市販のありきたりのケーキより
遥かにアダルト味のものが出来る。
2/7から
『Facebook』で始めた
『リュート・マラソン』も
今度の七日で
3ケ月続いたことになる。
そうすると、
若干の重複はあるが、
毎日一曲ずつアップしてきたので、
ほぼ90曲近く弾いてきたことになる。
『ティーカップ』では、
動画がアップできなかったが、
昨晩、初めて『YouTube』に
『リュート・マラソン』から選った
5曲ばっかりをアップしてみた。
そして、そのコンセプトを
"For Peace in Ukraine "
とした。
念のため、
翻訳ソフトの『ヴォイストラ』に
訳させてみたが、
これで合ってそうなので、
とりあえず、これでアップした。
世界規模で俯瞰すると、
「For Peace in Ukraine」で
莫大な数のチャンネルがあり、
たった数曲ばっかしのチャンネルなぞ
大海の砂粒のようなものである。
でも、
「一隅を照らす」
「貧者の一灯」
という仏法があるので、
微力ながらも
社会貢献になればと
慎ましく思っている。
自分の特技を
やらないより、
やったほうがいいもんねぇ。
ｴｲｴｲｵｰ! ٩( 'ω' )و
でも、これで
ロシアを敵に回してしまい、
FSB(ロシア連邦保安局)から
命を狙われないか･･･と、
『ゴルゴ13』チックな被害妄想が
浮かんでしまった（笑）。
｡ﾟ（＾♀＾）ゞﾟ｡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
https://youtu.be/_8wmb_h62Gs
『鳥の歌』～カタロニア民謡
https://youtu.be/NSB2X083HN4
『序曲』～ポーランド組曲より
https://youtu.be/t7P-eeg8i-o
『永遠の眠りよ来たれ』～ダウランド
https://youtu.be/IN4tvodrvi8
『涙のパヴァーヌ』～ダウランド
https://youtu.be/CN94CeDmEAs
『グリーンスリーブス』～アイルランド古謡
https://youtu.be/NF9HeuW1DGE
『ファンタジー』～ヴァイス
0
2022/4/23
ジジイなので、
朝五時半に目覚め、
二度寝することなく、
スックと起きて、
久しぶりに「朝出」して
ケタノコ採りに出た。
散歩路でもある
近所の放置竹林に
早くも早生が生えてきた。
十年来の
バンブーシュート(筍)
ハンターなので、
小っさいものなら、
3本ほどは
つま先でポキポキ倒して
レジ袋に収納するのに
10秒もかからない。
何でも、
"早業(はやわざ)"は
大事である（笑）。
その足で、
きのう開通したという
スカイラインの
「雪の回廊」を見に
山へ向かった。
案の定、
お山はまだ
雪が溶けたばかりで
フキノトウも
芽吹きだしていた。
連休前の
この時季だけ、
タケノコとフキノトウが
同時に採れるのである。
途中、
マイ・サンクチュアリ(聖域)である
ビッキ沼を経由して行くと、
ちょうど標高550ｍあたりで
今がサクラの満開の時季であった。
朝の6時頃とあって、
人っ子ひとりいない
清澄な空気を吸いながら、
しばし池に映える
さくらの花見タイムだった。
湿地帯では
さくらとミズバショウが
ツーショットで撮れた。
これも、
まさに"ジャスト・ナウ"
ならではのタイミングである。
自宅から
47㎞の標高1500ｍゾーンに
1㎞ほどの「雪の回廊」がある。
立山黒部アルペンルートの
8ｍほどの「大回廊」には
及ばないものの、
「吾妻小富士」の名に相応しい
「小回廊」である。
さすがに
この標高だと、
気温は6℃と
真冬なみである。
朝の６時には
さすがにレストハウスも
シャッターが下りていた。
風景を撮ろうと
クルマを降りたら、
山頂だけあって、
立っていられないほどの
暴風が吹き荒れており、
クルマのドアが風圧で
全開きになり、
閉める時に異音がした。
ヒンジがずれたらしく、
暴風の中で
全体重をかけて
ドアのズレを直した。
そしたら、
メガネが吹き飛ばされて、
風で転がって
20ｍほど追いかけた。
見たら、
両レンズの上っ側に
傷がついていた･･･( ；∀；)。
まさに、
台風なみの
風速50ｍクラスの暴風で、
外に立ってるのに恐怖を
感じるほどだった。
家に８時頃戻ったら、
車外温度計が
19℃を示しており、
山頂との寒暖差は13℃もあった。
きのうは
Y中への新年度の
初出勤だった。
真冬のうちは
弾けなかった
体育館ピアノ
（愛称「エッちゃん」）を
久しぶりに弾いてきたが、
考えてみたら、
『リュート・マラソン』を
初めて来、二か月の間、
まったく家のピアノを
弾いていなかった。
なので、
ギター指にはなってるが、
ピアノには
違和感を感じるほどだった。
そんでも、
『復興支援リサイタル』で
初めて人前でピアノ演奏をした
『ナウシカ』の冒頭部分だけは
しっかり弾けた。
やっぱ、
ステージ発表するのに
集中練習しただけはある（笑）。
0
朝五時半に目覚め、
二度寝することなく、
スックと起きて、
久しぶりに「朝出」して
ケタノコ採りに出た。
散歩路でもある
近所の放置竹林に
早くも早生が生えてきた。
十年来の
バンブーシュート(筍)
ハンターなので、
小っさいものなら、
3本ほどは
つま先でポキポキ倒して
レジ袋に収納するのに
10秒もかからない。
何でも、
"早業(はやわざ)"は
大事である（笑）。
その足で、
きのう開通したという
スカイラインの
「雪の回廊」を見に
山へ向かった。
案の定、
お山はまだ
雪が溶けたばかりで
フキノトウも
芽吹きだしていた。
連休前の
この時季だけ、
タケノコとフキノトウが
同時に採れるのである。
途中、
マイ・サンクチュアリ(聖域)である
ビッキ沼を経由して行くと、
ちょうど標高550ｍあたりで
今がサクラの満開の時季であった。
朝の6時頃とあって、
人っ子ひとりいない
清澄な空気を吸いながら、
しばし池に映える
さくらの花見タイムだった。
湿地帯では
さくらとミズバショウが
ツーショットで撮れた。
これも、
まさに"ジャスト・ナウ"
ならではのタイミングである。
自宅から
47㎞の標高1500ｍゾーンに
1㎞ほどの「雪の回廊」がある。
立山黒部アルペンルートの
8ｍほどの「大回廊」には
及ばないものの、
「吾妻小富士」の名に相応しい
「小回廊」である。
さすがに
この標高だと、
気温は6℃と
真冬なみである。
朝の６時には
さすがにレストハウスも
シャッターが下りていた。
風景を撮ろうと
クルマを降りたら、
山頂だけあって、
立っていられないほどの
暴風が吹き荒れており、
クルマのドアが風圧で
全開きになり、
閉める時に異音がした。
ヒンジがずれたらしく、
暴風の中で
全体重をかけて
ドアのズレを直した。
そしたら、
メガネが吹き飛ばされて、
風で転がって
20ｍほど追いかけた。
見たら、
両レンズの上っ側に
傷がついていた･･･( ；∀；)。
まさに、
台風なみの
風速50ｍクラスの暴風で、
外に立ってるのに恐怖を
感じるほどだった。
家に８時頃戻ったら、
車外温度計が
19℃を示しており、
山頂との寒暖差は13℃もあった。
きのうは
Y中への新年度の
初出勤だった。
真冬のうちは
弾けなかった
体育館ピアノ
（愛称「エッちゃん」）を
久しぶりに弾いてきたが、
考えてみたら、
『リュート・マラソン』を
初めて来、二か月の間、
まったく家のピアノを
弾いていなかった。
なので、
ギター指にはなってるが、
ピアノには
違和感を感じるほどだった。
そんでも、
『復興支援リサイタル』で
初めて人前でピアノ演奏をした
『ナウシカ』の冒頭部分だけは
しっかり弾けた。
やっぱ、
ステージ発表するのに
集中練習しただけはある（笑）。
0
2022/3/31
きのうは予報通り、
日中は20℃を超し、
陽当りのいい二階は
寝室で25℃の夏日になった。
網戸にしようにも
花粉量が最大の警戒日で、
事実、玄関を開けて
一歩出て郵便物をとるだけでも
クシャミを連発し、
目が痒くなるほどだった。
コロナもリバウンド傾向で、
全国的に漸増してきて、
市内もまた例外でない。
「まん防」解除後に
なるべくしてなったような
ものである。
先日の震度6の大地震で
粉々になった
ヴィーナスを修復したら、
なんだか、剥げ具合が
リアルな像っぽく
見えないでもない（笑）。
風呂上りの夕方まで
ずっと、25℃から下がらず、
さすがに汗ばんできたので、
今季初のクーラーの試運転をした。
そしたら、
案の定、シーズン最初は
ややカビ臭いような
異臭を伴う冷風が噴き出し、
しばし我慢した。
庭のサクランボの花も
五分咲きになり、
二階の窓から
花見ができている。
樹勢の強いレンギョウも
勢い咲きだした。
カミさんが
新潟に泊りがけで
遊びに行ったので、
昼も夜も
"ぼっちフレンチ"で過ごした。
ここの処、
高騰が著しい
オーストラリア産の
アニョー(ラム)だが、
2割引きで700円だったので、
二食分創るのに買ってきた。
コワントロー
(オレンジ・リキュール)
とコニャック(ブランデー)を
煮詰めて、照り焼き風に
まとわせてみた。
フキノトウの天婦羅や
バプール(蒸し)た
カボチャとサツマイモを
ガルニにした。
もう一品は、
ブロッコリーを
フードプロセッサーで
サツマイモと生クリームと
共に撹拌して
ソースとした。
自家栽培のレモンの
ゼスト(皮)が
見た目と味の
いいアクセントになってくれた。
ワインラックに
3年寝かせてあった
2018年のアキテーヌ品評会で
「メダイユ・ドール(金賞)」の
『シャトー･ベルヴュー』を
合わせてみたが、
なかなかの
ヴィアン･マリアージュだった。
晩になると
カミさんが帰って来て、
新潟土産の
銘酒類や笹団子･チマキやらを
戦利品のようにして
段ボール箱に入れたまんま
寝室でゴロ寝してる処に
嬉々として見せに来た（笑）。
春休みのしばらくは、
大量の笹団子とチマキで
お昼になりそうだなぁ･･･（笑）。
0
日中は20℃を超し、
陽当りのいい二階は
寝室で25℃の夏日になった。
網戸にしようにも
花粉量が最大の警戒日で、
事実、玄関を開けて
一歩出て郵便物をとるだけでも
クシャミを連発し、
目が痒くなるほどだった。
コロナもリバウンド傾向で、
全国的に漸増してきて、
市内もまた例外でない。
「まん防」解除後に
なるべくしてなったような
ものである。
先日の震度6の大地震で
粉々になった
ヴィーナスを修復したら、
なんだか、剥げ具合が
リアルな像っぽく
見えないでもない（笑）。
風呂上りの夕方まで
ずっと、25℃から下がらず、
さすがに汗ばんできたので、
今季初のクーラーの試運転をした。
そしたら、
案の定、シーズン最初は
ややカビ臭いような
異臭を伴う冷風が噴き出し、
しばし我慢した。
庭のサクランボの花も
五分咲きになり、
二階の窓から
花見ができている。
樹勢の強いレンギョウも
勢い咲きだした。
カミさんが
新潟に泊りがけで
遊びに行ったので、
昼も夜も
"ぼっちフレンチ"で過ごした。
ここの処、
高騰が著しい
オーストラリア産の
アニョー(ラム)だが、
2割引きで700円だったので、
二食分創るのに買ってきた。
コワントロー
(オレンジ・リキュール)
とコニャック(ブランデー)を
煮詰めて、照り焼き風に
まとわせてみた。
フキノトウの天婦羅や
バプール(蒸し)た
カボチャとサツマイモを
ガルニにした。
もう一品は、
ブロッコリーを
フードプロセッサーで
サツマイモと生クリームと
共に撹拌して
ソースとした。
自家栽培のレモンの
ゼスト(皮)が
見た目と味の
いいアクセントになってくれた。
ワインラックに
3年寝かせてあった
2018年のアキテーヌ品評会で
「メダイユ・ドール(金賞)」の
『シャトー･ベルヴュー』を
合わせてみたが、
なかなかの
ヴィアン･マリアージュだった。
晩になると
カミさんが帰って来て、
新潟土産の
銘酒類や笹団子･チマキやらを
戦利品のようにして
段ボール箱に入れたまんま
寝室でゴロ寝してる処に
嬉々として見せに来た（笑）。
春休みのしばらくは、
大量の笹団子とチマキで
お昼になりそうだなぁ･･･（笑）。
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2022/3/25
春先の三寒四温で
気候が目まぐるしく変動するが、
日中15℃、朝方2℃、
なんていう日内差も激しいので、
体調維持に神経をつかう。
そうでなくとも、
花粉症で鼻水、鼻づまり、
眼の痒み、倦怠感が
毎日ある。
アレグラで
ある程度は緩和しているが、
それでも、症状皆無とは
ならない。
なので、
できるだけ、晴れた日は
散歩にでかけ、
日光浴、軽運動を心掛け、
そして、補液、温浴、
食事バランス、睡眠と
生活習慣に気を遣っている。
白梅が
あちこちで開花し
青空をバックに
春の訪れを
寿ぐかのようである。
福高の校歌の出だしが･･･
♪ 徽章は香りの
いみじき梅花 ♪
･･･というのだった。
新入生の頃、
応援団に散々歌わされたので、
今でも最後まで覚えている（笑）。
冬限定の
ヘーゼルナッツ・コーヒーが
スーパーの棚から無くなったので、
『やまや』で
その風味がする
リキュールとシロップを
買ってきてコーヒーの
フレーバー・アイテムとしてる。
ヘーゼルナッツは、
フレンチだと
「ノワゼット」となる。
和名は「ハシバミ」だが、
世界的に流通している
ヘーゼルナッツは
同属異種の「セイヨウハシバミ」
だそうだ。
ウィキに拠れば、
日本の「ハシバミ／榛」の学名は、
「Corylus heterophylla var.thunbergii」
(コリラス･ヘテロフィラ･ヴァリアント･サンベルギィ)。
ブナ目カバノキ科ハシバミ属。
先日の震度6の大地震で、
石油タンクの給湯器用の
配管が破損し、
きのう業者が修理に来た。
真新しいドレーンの
交換費用は3300円だったが、
この程度の損害では
「家屋半壊」のような
補助はまったくもらえないのが
恨めしい。
去年は、
オーヴンが吹っ飛んで
買い直した。
火入れしたフォアグラの
黄色い脂が固まったので、
作りたてのテリーヌを
フレンチ・ドレッセして
カミさんと味わった。
しつかり、
フォアグラの味がしたが、
あと二日ほど
熟成させた方が
味が馴染むような気がした。
マリネ液を裏漉しして、
蜂蜜とレモン果汁を加えて煮詰め
ブールモンデ(バターつなぎ)して
ソースにしたら、
カミさんが、
「このソース、美味しいねぇ･･･」
と感心していた。
フォアグラの小片が入り、
高級品の
ヴィンテージ･ポルトー(10年物)と
コニャック(VSOP)を
煮詰めたんだから、
美味いに決まっている。
フォアグラ･ド･キャナール(鴨)
だったので、
鴨肉とも合わせてみたら、
ピッタリだった。
って、当たり前か･･･（笑）。
最近、
鮮魚コーナーに
鮮度のいい「カスベ」が
入るようになったので、
好んでムニエルにしている。
ひと昔の「エイ」なんて
アンモニア臭がして
喰えたもんじゃなかったが、
きょう日のものは
流通の発達のせいか
煮ても、焼いてもオイシイ。
ソーモン･フュメ
(スモーク･サーモン)
と組み合わせてみた。
サンルームで
育てているレモンが
完熟したので、
そのゼスト(果皮)を
飾りに用いたら、
カミさんが
「うちのレモンだねぇ･･･」
と嬉しそうにしていた。
0
気候が目まぐるしく変動するが、
日中15℃、朝方2℃、
なんていう日内差も激しいので、
体調維持に神経をつかう。
そうでなくとも、
花粉症で鼻水、鼻づまり、
眼の痒み、倦怠感が
毎日ある。
アレグラで
ある程度は緩和しているが、
それでも、症状皆無とは
ならない。
なので、
できるだけ、晴れた日は
散歩にでかけ、
日光浴、軽運動を心掛け、
そして、補液、温浴、
食事バランス、睡眠と
生活習慣に気を遣っている。
白梅が
あちこちで開花し
青空をバックに
春の訪れを
寿ぐかのようである。
福高の校歌の出だしが･･･
♪ 徽章は香りの
いみじき梅花 ♪
･･･というのだった。
新入生の頃、
応援団に散々歌わされたので、
今でも最後まで覚えている（笑）。
冬限定の
ヘーゼルナッツ・コーヒーが
スーパーの棚から無くなったので、
『やまや』で
その風味がする
リキュールとシロップを
買ってきてコーヒーの
フレーバー・アイテムとしてる。
ヘーゼルナッツは、
フレンチだと
「ノワゼット」となる。
和名は「ハシバミ」だが、
世界的に流通している
ヘーゼルナッツは
同属異種の「セイヨウハシバミ」
だそうだ。
ウィキに拠れば、
日本の「ハシバミ／榛」の学名は、
「Corylus heterophylla var.thunbergii」
(コリラス･ヘテロフィラ･ヴァリアント･サンベルギィ)。
ブナ目カバノキ科ハシバミ属。
先日の震度6の大地震で、
石油タンクの給湯器用の
配管が破損し、
きのう業者が修理に来た。
真新しいドレーンの
交換費用は3300円だったが、
この程度の損害では
「家屋半壊」のような
補助はまったくもらえないのが
恨めしい。
去年は、
オーヴンが吹っ飛んで
買い直した。
火入れしたフォアグラの
黄色い脂が固まったので、
作りたてのテリーヌを
フレンチ・ドレッセして
カミさんと味わった。
しつかり、
フォアグラの味がしたが、
あと二日ほど
熟成させた方が
味が馴染むような気がした。
マリネ液を裏漉しして、
蜂蜜とレモン果汁を加えて煮詰め
ブールモンデ(バターつなぎ)して
ソースにしたら、
カミさんが、
「このソース、美味しいねぇ･･･」
と感心していた。
フォアグラの小片が入り、
高級品の
ヴィンテージ･ポルトー(10年物)と
コニャック(VSOP)を
煮詰めたんだから、
美味いに決まっている。
フォアグラ･ド･キャナール(鴨)
だったので、
鴨肉とも合わせてみたら、
ピッタリだった。
って、当たり前か･･･（笑）。
最近、
鮮魚コーナーに
鮮度のいい「カスベ」が
入るようになったので、
好んでムニエルにしている。
ひと昔の「エイ」なんて
アンモニア臭がして
喰えたもんじゃなかったが、
きょう日のものは
流通の発達のせいか
煮ても、焼いてもオイシイ。
ソーモン･フュメ
(スモーク･サーモン)
と組み合わせてみた。
サンルームで
育てているレモンが
完熟したので、
そのゼスト(果皮)を
飾りに用いたら、
カミさんが
「うちのレモンだねぇ･･･」
と嬉しそうにしていた。
0
2022/2/15
きのうは
バレンタインデーだったのを
忘れていたが、
カミさんが毎年
何かしらプレゼントしてくれるので、
あ、今日なんだ･･･と、
思い出した。
息子たち三人にも
家にいる頃は、
毎年、チョコをあげていたので、
今年も東京で同居してる
アキとナッちゃんにも
荷物とついでに送ったのかもしれない。
フレンチの三國シェフの
監修したチョコクッキーだったが、
彼がまだ30代の頃、
大阪の『ジャンティー・アルエット』
というフレンチ店で
フェアをやった時に
カミさんと出向いて、
テーブルに挨拶に廻ってきた時、
言葉を交わしたことがある。
料理も人柄も
ものすごくアグレッシヴだったが、
その彼も70近くなり、
YouTubeで見ると
雪ダルマみたいに
パンパンに丸くなったものである（笑）。
1月の閉門蟄居中に、
まだオミクロンの
"マンボー"が出る前に、
チームYAMAKIYAでの
新年会を「多可橋」で催した。
ちょうど
ひと月前ほどだが、
画像ファイルに残ってたのを
呼び出してはみたものの、
だいぶんとその印象は
薄れている。
どれほど、
覚えているのか、
記憶をリトリーブ(想起)させてみたい。
◎笑（しょう）…4,000円
◎和（なごみ）…6,000円
◎豊（ゆたか）…8,500円
◎匠（たくみ）…12,000円
◎極（きわみ）…17,500円
･･･という５つのコースがあり、
「なごみ」とした。
「突き出し」は
胡麻豆腐にキャビアが
添えられていた。
「八寸」は、
小袖玉子にノドグロの揚げ物
牡蠣のしぐれ煮、
タケノコ。
出汁巻きは
はんなりした上品な味。
揚げたてのカリリとした
ノドグロは滋味深かった。
甘辛く炊いた牡蠣も
絶品であった。
ここから
懐石の華となる
「椀刺し」･･･
つまり、「煮物椀」と
「お造り（刺身）」となる。
たしか、
「湯葉豆腐のすり流し」
だったような気がする。
その出汁かげんは
ピタリと決まっており、
飲み干した時に
ちょうどよい加減になる
塩梅だった。
吸い切った時に、
思わず、ほぉ～と、
美味しい息が漏れた。
ε= (•̀ .̫ •̀ ) ﾎ～ｯ
「お造り」は、
紋甲イカのウニ巻きが
口中でとろけるような食感で
甘味も十分に拡がった。
〆鯖では、
キリリと引き締まり、
仕舞いは中トロが
ズンと舌先に旨味を直撃してくれた。
「小椀」は、
屑を張った
京風の野菜の"炊いたん"。
冬の路地物の
滋味が感じられた。
「強肴（しいざかな)」は
生湯葉の衣で揚げた才巻海老。
ずんだ餡を被ったのは
穴子だったか忘れてしまった。
京人参のご飯に
汁に香の物。
甘味は
「白玉汁粉」。
そして、〆のお薄が供された。
まさに、この一碗を頂くための
茶懐石であったわけだ。
一同、満足至極であったことは
言うまでもない。
コロナ禍で
鬱屈した日々を
市中の山居のような小座敷で
気の置けない仲間たちと
目と舌の美味を堪能し、
身も心も癒しを得た。
**************
**************
『鉄人の思ひ出』5
在学中に、『短期療法』の学界が福島大学で開催された。
当然ながら、小野先生が誘致された責任者であられたが、実際の事務局の運営は助教授の先生方が手分けして当たられていた。
懇親会のパーティーのスピーチで
「私は何もしなくも、ちゃーんと心理教室の皆さんでしっかりやって下さり、ありがたいものです」
と、酒杯を片手に、お茶目な笑顔を見せられていたのが印象的だった。
そうは言いながらも、ご自身が翻訳出版されたド・シェーザー博士も学界にお招きされて、そのホスト役を買って出ておられた。
我われ下々の院生が（笑）、ゼミで一年間、輪読学習したド・シェーザー氏「本家本元」の謦咳に接することが出来たのも、小野先生のご尽力の賜物であった。
学界では、先生は主催者であるにも関わらず、すこしも本部でじっとしてはおられず、様々な研究発表が行われている各教室を順繰りに巡っては、若い研究者の発表に聴き入って挙手までされて質問をされていた。
その姿にも、やはり、研究者、心理学者として、真摯に向き合う模範を示されていた。
先生は、自分が修論を書き上げたＭ２(修士課程２年生)の時に、定年退官を迎えられた。
修論は、ほとんどが副査のＫ先生がご指導下さったが、仕上がりに目を通された小野先生からは、ただ一言、
「いい論文だから、ぜひ『学会誌』に投稿してみたらいいよ」
と仰って頂いた。
そして、最終稿も念入りにチェックして頂き、査読も済んで掲載されると、逸早く、お葉書を下さり、
「巻頭を飾るに相応しい立派な論文です。おめでとう」
と祝辞を頂戴した。
思えば、Ｍ１の入りたての頃、第一回目の中間発表会で、けちょんけちょんに先生方にやられて、目がテンになって、学食で
「学問は、キビシイねぇ･･･」
と、笑顔で仰られた事が、今にして思えば、研究者としての矜持をお教え頂いたような気もするのである。
0
バレンタインデーだったのを
忘れていたが、
カミさんが毎年
何かしらプレゼントしてくれるので、
あ、今日なんだ･･･と、
思い出した。
息子たち三人にも
家にいる頃は、
毎年、チョコをあげていたので、
今年も東京で同居してる
アキとナッちゃんにも
荷物とついでに送ったのかもしれない。
フレンチの三國シェフの
監修したチョコクッキーだったが、
彼がまだ30代の頃、
大阪の『ジャンティー・アルエット』
というフレンチ店で
フェアをやった時に
カミさんと出向いて、
テーブルに挨拶に廻ってきた時、
言葉を交わしたことがある。
料理も人柄も
ものすごくアグレッシヴだったが、
その彼も70近くなり、
YouTubeで見ると
雪ダルマみたいに
パンパンに丸くなったものである（笑）。
1月の閉門蟄居中に、
まだオミクロンの
"マンボー"が出る前に、
チームYAMAKIYAでの
新年会を「多可橋」で催した。
ちょうど
ひと月前ほどだが、
画像ファイルに残ってたのを
呼び出してはみたものの、
だいぶんとその印象は
薄れている。
どれほど、
覚えているのか、
記憶をリトリーブ(想起)させてみたい。
◎笑（しょう）…4,000円
◎和（なごみ）…6,000円
◎豊（ゆたか）…8,500円
◎匠（たくみ）…12,000円
◎極（きわみ）…17,500円
･･･という５つのコースがあり、
「なごみ」とした。
「突き出し」は
胡麻豆腐にキャビアが
添えられていた。
「八寸」は、
小袖玉子にノドグロの揚げ物
牡蠣のしぐれ煮、
タケノコ。
出汁巻きは
はんなりした上品な味。
揚げたてのカリリとした
ノドグロは滋味深かった。
甘辛く炊いた牡蠣も
絶品であった。
ここから
懐石の華となる
「椀刺し」･･･
つまり、「煮物椀」と
「お造り（刺身）」となる。
たしか、
「湯葉豆腐のすり流し」
だったような気がする。
その出汁かげんは
ピタリと決まっており、
飲み干した時に
ちょうどよい加減になる
塩梅だった。
吸い切った時に、
思わず、ほぉ～と、
美味しい息が漏れた。
ε= (•̀ .̫ •̀ ) ﾎ～ｯ
「お造り」は、
紋甲イカのウニ巻きが
口中でとろけるような食感で
甘味も十分に拡がった。
〆鯖では、
キリリと引き締まり、
仕舞いは中トロが
ズンと舌先に旨味を直撃してくれた。
「小椀」は、
屑を張った
京風の野菜の"炊いたん"。
冬の路地物の
滋味が感じられた。
「強肴（しいざかな)」は
生湯葉の衣で揚げた才巻海老。
ずんだ餡を被ったのは
穴子だったか忘れてしまった。
京人参のご飯に
汁に香の物。
甘味は
「白玉汁粉」。
そして、〆のお薄が供された。
まさに、この一碗を頂くための
茶懐石であったわけだ。
一同、満足至極であったことは
言うまでもない。
コロナ禍で
鬱屈した日々を
市中の山居のような小座敷で
気の置けない仲間たちと
目と舌の美味を堪能し、
身も心も癒しを得た。
**************
**************
『鉄人の思ひ出』5
在学中に、『短期療法』の学界が福島大学で開催された。
当然ながら、小野先生が誘致された責任者であられたが、実際の事務局の運営は助教授の先生方が手分けして当たられていた。
懇親会のパーティーのスピーチで
「私は何もしなくも、ちゃーんと心理教室の皆さんでしっかりやって下さり、ありがたいものです」
と、酒杯を片手に、お茶目な笑顔を見せられていたのが印象的だった。
そうは言いながらも、ご自身が翻訳出版されたド・シェーザー博士も学界にお招きされて、そのホスト役を買って出ておられた。
我われ下々の院生が（笑）、ゼミで一年間、輪読学習したド・シェーザー氏「本家本元」の謦咳に接することが出来たのも、小野先生のご尽力の賜物であった。
学界では、先生は主催者であるにも関わらず、すこしも本部でじっとしてはおられず、様々な研究発表が行われている各教室を順繰りに巡っては、若い研究者の発表に聴き入って挙手までされて質問をされていた。
その姿にも、やはり、研究者、心理学者として、真摯に向き合う模範を示されていた。
先生は、自分が修論を書き上げたＭ２(修士課程２年生)の時に、定年退官を迎えられた。
修論は、ほとんどが副査のＫ先生がご指導下さったが、仕上がりに目を通された小野先生からは、ただ一言、
「いい論文だから、ぜひ『学会誌』に投稿してみたらいいよ」
と仰って頂いた。
そして、最終稿も念入りにチェックして頂き、査読も済んで掲載されると、逸早く、お葉書を下さり、
「巻頭を飾るに相応しい立派な論文です。おめでとう」
と祝辞を頂戴した。
思えば、Ｍ１の入りたての頃、第一回目の中間発表会で、けちょんけちょんに先生方にやられて、目がテンになって、学食で
「学問は、キビシイねぇ･･･」
と、笑顔で仰られた事が、今にして思えば、研究者としての矜持をお教え頂いたような気もするのである。
0
2022/2/9
昨年の暮れに
孫たち家族が帰省してくるので
玄関室礼に白いアルストロメリアを
活けて出迎えた。
厳寒の日々が続き、
戸外に近い玄関のため
2月となった今も
凛としてその色形を
保っているので、
驚いている。
いっ時、
お客様のおもてなしに
茶室にも移して
ナンテンの赤い実とともに
活けた。
今また、
節分飾りの玄関室礼に
移されているが、
シャンとしている。
なんだか、
段々と愛しくなって、
小まめに水を替えてあげている。
師である
碧水先生のお歌を
思い起こした。
とりかふる得ざる世界に
ただひとつの賜びしいのちを
こめて咲く花
笑み交わす花のいのちとわがいのち
生涯に一度の
この出逢ひなり
水ありて緑のありて
いのちあり
いのちの水と緑を思ふ
生涯に一度のみなるいのちの今
正念場の今の
いのちがつづく
わがいのち
今あらしめ給ふことかしこみ
冬の大空仰ぐ
閉門蟄居中に、
まだオミクロンが隆盛になる前、
マイナーテニスクラブの
新年会があり、
カミさん共々、
楽しく参加させて頂いた。
CKD（慢性腎臓病)のステージⅢで、
熱中症体質なので、
もう、激しい運動はできなくなり、
無理してやると、決まって
VVR(血管迷走神経反射)の発作を起こして
死ぬような苦しみを味わう。
これまで、
幾度、コートで倒れて、
みなさんに心配やら
ご迷惑をおかけしたことか･･･。
老齢だけでなく、
持病で運動の出来なくなった
カラダになってしまったことが
恨めしくもあるが、
これも未練と思うことにしている。
いつまでも
あると思ふな
金と健康
･･･である（笑）。
あと、
「若さ」もかな･･･（笑）。
きのうは
仕事の帰りに
久しぶりにツタヤに寄ってきて、
レンタル・コミックを返却し、
ついでに110円のCDワゴンから
フラメンコ･ギタリストの
トマティーノの1枚と、
手持ちにないブラームスの
『セレナーデ』曲集を買ってきた。
新刊コーナーには
『鬼平』の最新刊があったので
買ってきた。
さいとうたかを氏は
亡くなったが、
未だに新刊が出るのは
なんだか不思議な気が
しないでもなかった。
0
孫たち家族が帰省してくるので
玄関室礼に白いアルストロメリアを
活けて出迎えた。
厳寒の日々が続き、
戸外に近い玄関のため
2月となった今も
凛としてその色形を
保っているので、
驚いている。
いっ時、
お客様のおもてなしに
茶室にも移して
ナンテンの赤い実とともに
活けた。
今また、
節分飾りの玄関室礼に
移されているが、
シャンとしている。
なんだか、
段々と愛しくなって、
小まめに水を替えてあげている。
師である
碧水先生のお歌を
思い起こした。
とりかふる得ざる世界に
ただひとつの賜びしいのちを
こめて咲く花
笑み交わす花のいのちとわがいのち
生涯に一度の
この出逢ひなり
水ありて緑のありて
いのちあり
いのちの水と緑を思ふ
生涯に一度のみなるいのちの今
正念場の今の
いのちがつづく
わがいのち
今あらしめ給ふことかしこみ
冬の大空仰ぐ
閉門蟄居中に、
まだオミクロンが隆盛になる前、
マイナーテニスクラブの
新年会があり、
カミさん共々、
楽しく参加させて頂いた。
CKD（慢性腎臓病)のステージⅢで、
熱中症体質なので、
もう、激しい運動はできなくなり、
無理してやると、決まって
VVR(血管迷走神経反射)の発作を起こして
死ぬような苦しみを味わう。
これまで、
幾度、コートで倒れて、
みなさんに心配やら
ご迷惑をおかけしたことか･･･。
老齢だけでなく、
持病で運動の出来なくなった
カラダになってしまったことが
恨めしくもあるが、
これも未練と思うことにしている。
いつまでも
あると思ふな
金と健康
･･･である（笑）。
あと、
「若さ」もかな･･･（笑）。
きのうは
仕事の帰りに
久しぶりにツタヤに寄ってきて、
レンタル・コミックを返却し、
ついでに110円のCDワゴンから
フラメンコ･ギタリストの
トマティーノの1枚と、
手持ちにないブラームスの
『セレナーデ』曲集を買ってきた。
新刊コーナーには
『鬼平』の最新刊があったので
買ってきた。
さいとうたかを氏は
亡くなったが、
未だに新刊が出るのは
なんだか不思議な気が
しないでもなかった。
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2021/12/31
ゆんべは
ナッちゃんの彼女さんを
歓迎してのディナーを
こしらえた。
朝いちのスーパーの開店時に
出向いたものの、
駐車場は満杯で
お正月の買い出しの人々と
溢れかえっていた。
そんでも、
買う物をリストアップしてたので
パッパと済ませて
ロング・ステイしないように
いつものように防疫生活を慣行した。
今回は
4人分のフルコースなので、
いつものワンプレートの
"ぼっちランチ"とは桁違いの
20皿分を作らなくてならなかった。
趣味の一つとは言え、
カトラリーやアシェット(皿)、
グラス類を全部
お酢で磨き上げる
クリーンアップだけでも
ひと苦労である。
それでも
食卓の白熱灯の下で
一心に磨き上げていると
曇っていた皿面が
鏡面のようになって、
頭上の電燈がハッキリと
映る瞬間がくる。
これは、
古楽器製作の仕上げで
ニス面を水研ぎして
仕上げに
コンパウンド処理した時にも
起こる感動の瞬間に似ている。
でも、この磨き作業は
どちらも汗の出る
肉体労働なので、
事実、下着を途中で
着替えたほどである。
普段の運動不足の解消にはなったが、
おかげで今朝の寝起きに
腕まわりと背中に
強張りが残っていた。
オードヴルは、
『ムース･ド･トマト』。
最近、何度も創ってる
自信作である。
裏漉しした
フルーツ･トマトの
酸味と風味をライムで強調し、
硬めに立てた
クレームシャンティ
（ホイップクリーム）
と合わせると、
口溶けのよいテクスチュアになる。
『ポタージュ･ド･レギューム』も
最近の定番で、
前日の鍋物で残った根菜類と
トロトロの出汁昆布を
その汁と共に
フードプロセッサーにかけ、
トマトペーストで旨味を付けたし、
アルコールを飛ばした
ブランデーと白ワインを入れて
仕上げに生クリームとバターで
コクを出す。
隠し味として、
トロピカルフルーツを
ふんだんに用いた激辛の
『スコーピオン』(タバスコ)で
ほんのすこーし辛みの
アクセントをつける。
コースのポワソン(魚料理)は、
今回初めて試作してみた
『モリュ･エ･レタンス･アンクルート』
(鱈と白子のパイ包み焼き)
である。
鱈身と白子を
フードプロセッサーにかけ、
玉子と混ぜ合わせ
塩胡椒してから
それをフィリングにして
パイで包み込んだ。
生臭くならないか心配したが、
ケイジャンスパイスを
混ぜ合わせ火入れしたので、
エスニカルな香りに仕上がった。
ヴィアンド（肉料理）は
『グリル･ダニョー』
(仔羊のグリル)。
ガルニチュール(付け合せ)には
ゴボウのピスタッチオ風味と
大豆の柚子味噌風味を添えた。
デセールは手抜きで（笑）、
先日、S先生から頂戴した
『文明堂』の「焼きプリン」。
それに、
カミさんが
冷凍保存していた
ピオーネを添えた。
レストランなら
デセールの甘味が
口中に残っている処を
エスプレッソを喫して
ホーッとなるとこだが、
我が家では
食卓から茶室に場所変えして
お薄で清めていただく。
自筆の『舞』と
博多人形と
ナンテンの取り合わせは、
前回のS先生の祝賀会でも
使わせた頂いた室礼である。
きょうは、
正月用に改めようかと
思っていたら、
これからフミ一家が
孫を連れて帰省してくるので、
ここが起居する部屋に
使われるのを思い出した。
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ナッちゃんの彼女さんを
歓迎してのディナーを
こしらえた。
朝いちのスーパーの開店時に
出向いたものの、
駐車場は満杯で
お正月の買い出しの人々と
溢れかえっていた。
そんでも、
買う物をリストアップしてたので
パッパと済ませて
ロング・ステイしないように
いつものように防疫生活を慣行した。
今回は
4人分のフルコースなので、
いつものワンプレートの
"ぼっちランチ"とは桁違いの
20皿分を作らなくてならなかった。
趣味の一つとは言え、
カトラリーやアシェット(皿)、
グラス類を全部
お酢で磨き上げる
クリーンアップだけでも
ひと苦労である。
それでも
食卓の白熱灯の下で
一心に磨き上げていると
曇っていた皿面が
鏡面のようになって、
頭上の電燈がハッキリと
映る瞬間がくる。
これは、
古楽器製作の仕上げで
ニス面を水研ぎして
仕上げに
コンパウンド処理した時にも
起こる感動の瞬間に似ている。
でも、この磨き作業は
どちらも汗の出る
肉体労働なので、
事実、下着を途中で
着替えたほどである。
普段の運動不足の解消にはなったが、
おかげで今朝の寝起きに
腕まわりと背中に
強張りが残っていた。
オードヴルは、
『ムース･ド･トマト』。
最近、何度も創ってる
自信作である。
裏漉しした
フルーツ･トマトの
酸味と風味をライムで強調し、
硬めに立てた
クレームシャンティ
（ホイップクリーム）
と合わせると、
口溶けのよいテクスチュアになる。
『ポタージュ･ド･レギューム』も
最近の定番で、
前日の鍋物で残った根菜類と
トロトロの出汁昆布を
その汁と共に
フードプロセッサーにかけ、
トマトペーストで旨味を付けたし、
アルコールを飛ばした
ブランデーと白ワインを入れて
仕上げに生クリームとバターで
コクを出す。
隠し味として、
トロピカルフルーツを
ふんだんに用いた激辛の
『スコーピオン』(タバスコ)で
ほんのすこーし辛みの
アクセントをつける。
コースのポワソン(魚料理)は、
今回初めて試作してみた
『モリュ･エ･レタンス･アンクルート』
(鱈と白子のパイ包み焼き)
である。
鱈身と白子を
フードプロセッサーにかけ、
玉子と混ぜ合わせ
塩胡椒してから
それをフィリングにして
パイで包み込んだ。
生臭くならないか心配したが、
ケイジャンスパイスを
混ぜ合わせ火入れしたので、
エスニカルな香りに仕上がった。
ヴィアンド（肉料理）は
『グリル･ダニョー』
(仔羊のグリル)。
ガルニチュール(付け合せ)には
ゴボウのピスタッチオ風味と
大豆の柚子味噌風味を添えた。
デセールは手抜きで（笑）、
先日、S先生から頂戴した
『文明堂』の「焼きプリン」。
それに、
カミさんが
冷凍保存していた
ピオーネを添えた。
レストランなら
デセールの甘味が
口中に残っている処を
エスプレッソを喫して
ホーッとなるとこだが、
我が家では
食卓から茶室に場所変えして
お薄で清めていただく。
自筆の『舞』と
博多人形と
ナンテンの取り合わせは、
前回のS先生の祝賀会でも
使わせた頂いた室礼である。
きょうは、
正月用に改めようかと
思っていたら、
これからフミ一家が
孫を連れて帰省してくるので、
ここが起居する部屋に
使われるのを思い出した。
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