『人生を遊ぶ』

春分の日に
珍しくカミさんから
墓参りに誘われなかったので、
今年は忘れてんのかな…と、
ほっといたら、
きのう思い出したようで（笑）、
突然、行くというので
付き合った（笑）。

自分は、毎日、
朝晩、神前・霊前に
ご祈念をしているので、
ご先祖様との御霊様とも
会話してるようなものなので、
特段に、彼岸に墓参りを
しようという気が起こらない。

なので、
いつもカミさんの行事に
くっ付いていってる
心境ではある（笑）。

朝一の鍼治療に
一緒に出掛け、
自分が施術中には
カミさんは車で
読書していた。

墓所のある信夫山に赴いたら、
早々と「さくら祭り」の警備員が
通行止めをしていて、
「お墓参り」を告げたら
ブルー「許可書」を渡してくれて
通してくれた。

登坂しながら
まだ三分咲きの花を
愛でながら、
これから開けようかという
露店のカラフルなテントにも
目が惹かれた。





帰りにスーパーに寄って、
"おうちフレンチ"の材料を
二人分買って帰宅した。

学休期間中は
ほぼ毎日のように
"ぼっちランチ"してるので、
一人分つくるのも
二人分つくるのも、
手間はたいして違いない。

『グリル･ダニョー･オー･ソース･プノー』
(仔羊のグリル　プラムソース)と
『ロティ･ド･ポール』
(豚のロースト)の二品を拵えた。

二人分で
ちょうど千円くらいだったので、
この四皿をフレンチ・レストランの
アラカルトでやったら
「諭吉さん」になってしまう（笑）。

なので、
"おうちフレンチ"は
如何にお得か…（笑）。

口にするなり
「美味しいーッ!!」
と言うので、
内心、
(…ったりめぇだ、っつうの)
と思った（笑）。

そりゃ、馬鹿みたいに
毎日つくってりゃ、
火加減、塩胡椒かげんも
ピタリと決まるわなぁ…。

もう完全に体得した
トーチャンの
得意技である（笑）。

なればこそ、
初対面のリク坊ちゃんに
自信をもって離乳食も
供してあげれる
っていうものである。

┌(￣＾￣)┐ｴﾍﾝ!　

　　　↑
ジマン・ジコマン・ジジイ




ワインセラーから
『サンライズ』という
ベタなネーミングの
チリのシャルドネを
合わせてみたが、
安もんのわりには
まずまず佳かった。







肉よりは魚を好む
カミさんは、
昭和の人だから
「豚肉」を
ヴィアン･ロゼの薔薇色に
仕上げると気持ちわるがるので（笑）
火が入り過ぎの
ヴィアン・キュイ(ウェルダン)にした。





オーヴンから出して
数分間ルポゼ(休やませ)してから
二等分したので、
ジュ(肉汁)は全く垂れず
内部に留まってくれた。

これをその状態で食すには
ナイフを滑らすように
スパリとカットしないとならないが、
肉の喰い方に馴染みのないカミさんは、
力任せにナイフを圧しながら
ギコギコやるもんだから
ジュクジュクと肉汁が湧きだして
スープ皿に溜まってしまった（笑）。

作り手としては…

ʅ（-"-;）ʃ　ｱｰｱ…　

…ってな
感じだった（笑）。

でも、
あえて文句も言わず、
もう、好きなように
喰えやいッ!!
と、黙ってた（笑）。

自分のプレートには
一滴もジュを流さなかった。

(=｀(∞)´=)　ﾄﾞｰﾀﾞ､ｵﾗ！

　　　↑　ﾄﾞﾔ顔（笑）

『美味しんぼ』の
海原 雄山なら
「貴方は、
共に食事をするに値しない!」
と一刀両断に
されんだろう（笑）。

上から目線で
食通ぶって
嫌味ったらしくも
感じられるかもしれないが、
茶聖・利休の逸話にも
似たようなのがある。

ある日、
茶事に招かれた利休が、
茶菓として出された
摘みたての苺に
たっぷりと砂糖が
かけられていたのを見て、
すっくと立ちあがり、
「貴方は、
共に茶をする価値がない…」
と辞去したという。

戦国時代当時の
白砂糖であるから、
それこそ、庶民では
手に届かぬ高級品だったろうが、
それをこれ見よがしに
旬の摘みたて苺にかけられたのが、
利休としては
我慢ならなかったのだろう。

これは、
通ぶったスノビズムとは
一線を画すものであり、
「ものの本質を解してるかどうか」
という茶聖の命懸けの
生き様なのである。

であればこそ、
時の天下人
「大公秀吉」を相手に
縁起が悪いと嫌っていた
黒楽茶碗をわざと用いたり、
貧乏臭いとなじられた
竹花入を用いたり、
噂を聞き楽しみに観に来た
利休の庭の満開の朝顔を
全部手折って
床の間に一輪のみ
活けて見せたのである。

田舎の百姓の出自である秀吉は
終生そのコンプレックスを
感じていたきらいがあり、
堺の商人の出ではあるが
洗練された都市文化の中で
生まれ育った利休の
「美意識」には
敵わなかったのである。

秀吉は、
利休の茶に赴くたびに、
躙口(にじりぐち)で
刀を外に置かされ、
毎回、頭を垂れさせられた事も
腹に据えかねていた。

「茶室」の中は、
「胎内」でもあるので、
何人(なんぴと)たりとも
エライもヘッタクレもなく
万人が「無身分」なのである。

文化人類学者のターナーは、
このような状況を
「コミュニタス」と命名し、
通過儀礼の過渡期に見られる
身分から解放された
独立個人どうしの
全人的で対等な人間関係
と定義している。

そのような物事の本質を
秀吉は最後まで理解できず、
それを悟らせようとした
己れがメンター(導師)を
自刃させたのである。

死ぬまで「美」を解せなかった
天下人は、歴史が示すように、
まさしく一代天下として
潰えたのである。

己が信念と
「茶の湯」と
「美」の為に殉じた
利休の後には
今日まで400年にわたり
連綿とそのミーム
（文化的遺伝子）が
継承されている。

これもまた、
「真善美聖」の
普遍性を示す好例と
考えている。








ミカちゃんが
送ってくれた
『リク坊ちゃんドライバーになる』
は、父子が微笑ましく
写っていた。

こないだの来福時も、
フミが仰向けに寝っ転がり
我が子を抱いて
そのオナカのあたりを
「ガブガブガブーッ!!」
とやると、
キャハハと喜ぶので
何度もやってたのを
そばで見てて微笑ましく思った。

(親子だなぁ…)
(やっぱ、子煩悩だなぁ…)
とも感じた。

フミがミカちゃんに
「カウンセリング室、
見たことないでしょ…」
と言って、
リク坊と三人で見に来たので、
親子三人をクライエント側の
ソファに座らせて、
ジジがカウンセリングの
真似事をしてみせた。

リク坊に向き合って
「ふーん…
そうなの?
トーチャン毎晩おそいの…。
そりゃ、ワリーとーちゃんだねぇ…」
と一人語りしてみせたら、
両親とも苦笑いしていた。

ついでに、
ギターを取って
リク坊の真ん前で
その目を見ながら
即興でフラメンコ曲を
ジャンジャラ、ジャンジャラ
弾いて見せたら、
キョトンとしながらも
喰い入るように見聴きしていた（笑）。

ジジ馬鹿で
（こりゃ、才能あるわい!）
と、その熱心な聴きぶりに
嬉しくもなった（笑）。

(o^-^o)ヾ(^^ ) ﾖｼﾖｼ　ｴﾗｲｿﾞ





先日観た
『コロンボ』の落ちが、
壁に埋め込まれた
殺された遺体に電話し、
そのブレスレットの
ポケベルが応答し、
犯人の目の前で
コロンボが送った
「gotcha　つかまえた!」
というメッセージが現れる。

これは、
"I got you"のスラングで、
「ガッチャ」と発音されるが、
「わかった」という意味もある。

それから、
何かを達成したときに
「やった！」という意味もある。

しょっちゅう、
やった、やった、言ってる奴は
「ガッチャ・マン」という（笑）。





こないだの
震度６の大余震で
ぐちゃぐちゃ、
ガチャガチャになった
古楽器工房を
まだ片付けられないでいる。

片付始めて
"疲れを起こす"と、
いま、薬物療法と静養で
良くなりかけている
喘息性気管支炎が
悪化するからである。

なので、
気がかりでいながら、
廃屋の廃品置き場みたいな
工房内は足の踏み場もない。

震災だから、
すっかたなかんべぇー…
と、思うようにしている（笑）。

⁂

自分がかつて
一心不乱に創り上げた
ルネッサンス･ギターで
デモ演奏をして
YouTubeに
アップして下さってる方が
おられる。

自分が死して後も、
製作した二十あまりの
楽器たちは
この世に残り、
愛好家に弾かれ
時に動画にもなるんだ、
と想像すると
なんだか、ちょっと
嬉しいような気もする。

20…と言えば、
JCに、
「二十人いないのに、
なんで二十って言うの?」
と愚問を発し
「せんせい。
あれ、NiziUってんだよ」
と笑われた（笑）。

(／^_^)/ ﾁｭﾄﾞ〜ﾝ!　

久方ぶりに
棚倉の三ツ星鮨店
『小判寿司』を
美女ふたり連れで訪れた。

おふた方とは、
Y中で一年間、
担任、養護として
ケース・カンファレンスで
関ってきて、
それぞれの立場で
生徒たちにセラピュウティックな
コミットをしてきたので、
心通い合う「治療・支援チーム」
と思っている。

そのうちのおひとりが、
今年度で離任されるので、
その「解散式食事会」をも兼ねた
棚倉グルメ旅行でもあった。




昨年、近所の近津幼稚園で
講演に招聘された折、
講演料で懐を膨らませて（笑）
『小判』に寄ったのだが、
あいにくの臨時休業で
落胆した帰った。

なので、
あの時の心残りを
今こそ解消しようとばかり、
事前に予約して
意気揚々と訪問した。

親方、女将さん、ヨシ君とも
みなお変わりなく、
"いつもの"小判の雰囲気が
嬉しかった。





今回は、
いつものような
"お好み"ではなく、
"おまかせ"であった。

連れのお二方とも、
この日を楽しみにしておられたが、
カウンター正面に座るなり
銀座のジュエリーショップの
ショーウインドーのような
ネタケースの美しさに
心奪われていた。

R先生は、
親方の魚を下ろし
握る姿にじっと見入っていて、
「お仕事姿が綺麗ですね…」
と感心しておられた。

⁂

まずは、
春日子(かすご)から。

鯛の幼魚を酢〆したもので
鮨では"光もの"と言われるが、
この時季、
まさに文字通りに
その桜色は「春の日」を
彷彿させる淡い味である。

芝海老を炒って造った
"おぼろ"が
鋳込んである。

鹿の子目の飾り包丁に
煮切りが滲みて、
皮ぎしのグラデーションを
美しく見せていた。



続いては、
淡いオレンジ色の
閖上(ゆりあげ)の赤貝。

3.11以降は
海底が荒れて、
何年も水揚げがなかったが、
ようやく食せるようになり
"復興の証し"のような
銘品である。

親方が俎板に叩きつけると
身がキュンと縮み、
活物ならではなの
豊かな香りに
シャクリとした食感、
清涼感のある澄んだ味だった。

ルビーやガーネットを思わす
鮮紅色の"漬け"(鮪)は、
赤身の爽やかさと
深みを兼ね備えた
逸品だった。

「魚偏」に「春」と書くと
「鰆(さわら)」となる。

藁火で皮目を燻され部分が
フッと鼻腔を抜けると
得も言われぬ高貴さが
醸し出され、さながら、
極上フレンチの
『フュメ』(スモーク料理)に
匹敵するものだった。

鮨の代名詞、
「ザ・スシ」でもある
小鰭(こはだ)は
四日も熟成されたもので、
二枚付けで供された。

その光る黒点の皮目に
サッと引かれた煮切りにより、
さながら一服の銀屏風を
愛でるかの如き
雅びな気分が感じられた。

金目鯛も
軽く〆られ、
皮目をほんのり炙られていた。

極上の味もさることながら、
その江戸前仕事には
目を見張る。

即ち、
「姿・香り・味」と
視覚・嗅覚・味覚が
「美しく、芳しく、旨く」
三拍子が揃い踏みなのである。

加えて、親方の握りは、
酢飯の間に空気を存分に含み、
漬け台に置かれた瞬間に
スッと沈み込む。

表現は甚だ宜しくないが
"エアー握り"（笑）
なのである。

したがって、
その手取りは軽く
口中でハラリとほどける。

これもまた
江戸前仕事を極めた
至高の職人技巧なのである。

なので、
これを味わってしまうと、
カッチリ握り〆た
よその店のスシは、
江戸前の「握り」ではなく
"おにぎり"なのである（笑）。




本鮪の
"すなずり"と言われる
腹身の大トロは、
見るからに
脂がのった"ジャバラ"で、
食べる前から
「激ウマッ!!」もの
であった（笑）。

もう、
美女おふたかたも
陶然として
眼がトロンと潤んでいた。

まさに、
「おｨひｨ〜 ･･･」
「もぅ、らめぇ〜　･･･」
ってな
感じである（笑）。








そして、
ミョウバンに晒されていない
無添加のバフンウニは、
クリーミーで
トロントロン･･･。

後から、
フンワリと風味が
鼻から抜ける。

ﾓｩ…ヾ(_ _。) ﾉ ㇻﾒ〜♡ ｶﾞｸｯ



それから、
"釣り鯵"を
満喫する。

"網獲り鯵"は
身が潰れたりして
どうしても味が
落ちるのである。

昔の人は、
【味がいいのでアジ】
と付けたという。

活けの才巻海老は、
半生のティエド(ほのかな温み)で。

頭のミソが
鋳込んであり
海老の甘みと旨みが
一身に詰まっている。





請戸の白魚には
黄身醤油がかけられ、
群青の小皿に映える
目にも艶冶な逸品である。

仄かな苦みが
和食に於いて
【春は苦みを盛れ】
という料理訓を
彷彿した。

･･･フィナーレも近づき、
親方から
中落ちの手巻きを
手渡される。

"手渡し"は、
近年、都会でも
カウンター席で
よくあるスタイルである。





甘めに炊かれた干瓢の
サビ入り海苔巻きを頬張り、
女将さんのこしらえた
逸品のギョク(玉子焼)で
フルコースの仕舞いとなった。


♪ (´¬｀) = 3　ﾌｨ〜

あぁ、存分に
極上の江戸前鮨を
堪能させて頂きやした。

（人'∀'*）☆*:.。　







ヨシ君が創られた
見事なガラス工芸品をも
見せて頂き、
その美しさにも
魅せられました。

【栴檀は双葉より芳し】で、
幼児の頃、
包丁で野菜を切りたがり、
白菜を笊いっぱい分切って
喜んでいた…と、
祖父母から聞かさせたことがある（笑）。

小学時代は、
よく即席ラーメンを
台所で拵えていた。

時には、
横着な兄の分まで
作らされたこともある（笑）。

それと、
出前のラーメンを食べるのに
異常に喜んだ記憶もある。

高じて、
二十代から
フレンチ創りを始め、
教員時代には、
ずいぶんといろんな人に
フルコースを振舞った。

大阪と京都に住んでたので、
京阪神「三都」の
フレンチ･レストランを
ガイドブック片手に
10年かけて100店以上
ほぼすべて食べて廻った。

そうして、
二十代、三十代と
舌を鍛えたのが、
いい財産になっている。





冷凍のパイシートを
室温で戻してから、
小麦粉を振って
倍の大きさに麺棒でのばし
極薄の生地にした。

ラムの肩肉に
クミンシード、
コリアンダー、
タマネギなどを加え、
フードプロセッサーでミンチにし、
フィリングにした。





200℃のオーヴンで
20分ほど火入れし、
いい焼き色が付いてきたら、
取り出して半分にカットした。

ステーキなら
しばらく休ませて
肉汁を落ち着かせるが、
パイ包み焼きは
焼き立てが身上なので、
カットすると肉汁が
ダラダラと流れ落ちる。

なので、
それをソースに戻して
さらに旨味を加える。

焼き魚用の
本郷焼の裏地が
無釉で緋色がいい具合だったので
いちどそこにドレッセしてみたかった。

スパイシーなラムの
ハンバーグのようなモッチリ感に
パイ生地のパリパリした食感が
心地よく、たいへん美味であった。

ジュ･ド･ヴィアンド(肉汁)
を加えたブラウン･ソースも
一段と深みを増していた。

星付きレストランなら
『トルテ･ダニョー』
(仔羊のパイ包み焼き)
として、アラカルトで
5000円はふんだくられそうだ（笑）。

材料費よりも
手間がかかるもんねぇ…。






熱々のハーフカットを
4口ほどで速攻で片付けたので、
満腹中枢がまだ働かず、
一口分のお代わりを
小皿盛りにした。

セルフィーユのみの
簡素なドレッセは、
ビストロ風で、
これならオードヴルとして
1000円くらいだろうか（笑）。







ゆんべは
夕食後、早めに布団に入り、
YouTubeで
往年の名手・サビカスの
クラシカルなフラメンコ曲を
1時間ほど聞いただろうか…。

若き日のパコも
サビカスの謦咳に接し、
その端正な演奏を
手本にしたという。

まさに、書道でいう
「楷書」のような芸である。






新潟在住の
古楽愛好家のSさんが、
愛用して頂いている
ヴィウェラ（右）と
ルネッサンス･ギター（真ん中）を
綺麗に撮られて
アップされていたので
画像をお断りして拝借した。

自分が製作したものを
こうして客観的に眺めると、
やっぱり、古楽器って
いいなぁ…と、
しみじみと思う。

さりとて、
なかなか、また、
リューティエ（製作家）を
やろうという気が起きないから、
工房はいまも無人のまま、
表面板と裏板が
何年も寝かせたままになっている。

去年のイヴは
出来合いの
ロースト･チキンを買ったが、
今年は、フレンチの技法で
『ロティ･プーレ』を
拵えてみた。




YouTubeサイトの
『三國シェフの料理教室』を
見ていたので、
その手順でやってみた。

誰やらの
結婚式の引き出物で頂いた
シルバー・オーバルに
ドーンと盛ると
いかにもパーティー料理みたいだった。

カミさんも
「子どもたちがいたら
喜んだろうなぁ…」
と、彼らの小さい時を
連想していた様子だった。

二人で一羽分は
けっこうな量だったが、
腿・胸・手羽・ササミと
それぞれの部位を
堪能できた。

余ったガラは
スープにして
今夜のXマス･ラーメンにでも
しよかと思う（笑）。





ポワソン(魚)は、
出来合いの
『ソーモン・フュメ』
(スモーク・サーモン)にした。

ベスト･マッチする
ディルを合わせ、
レモン･オリーブオイルで
風味を際立たせてみた。

＊

もう一品は、
前日のビスクの残りに
メレンゲを加えて
『スフレ･ド･クルベット』
に焼き上げた。

【命短し恋せよ乙女】
を捩って
【命短しはよ喰えスフレ】
で、30秒内で食さないと
せっかく膨らんだ気泡が
冷えるとペシャンコになっちまう。





先日の誕生日に
好評だったので、
カミさんが
『アリュメット』の
モンブランのアントルメを
買ってきた。

ここのシェフは、
かの鎧塚パティシエの弟子だと
T中の保護者さんから聞いて
さもありなん…とも思った。

なかなかに
佳く出来たモンブランだった。

「allumette」の意味を調べたら
「マッチ」のことだった。





ツタヤの
中古外盤コーナーで
自分への【クリプレ】として
またワンコインで
イタリアの古楽CDを買ってきた。

知らない作曲家だったので、
皆川先生のテキストで調べてみたら、
それには載ってなくって、
仕方なくウィキってみた。




大型リュートの
「テオルボ」を含めての
器楽伴奏での声楽曲は
いかにもバロック期の
イタリア風であった。

今、熟読中の『アルテ』の
時代背景そのもので、
BGMとしてもピッタリだった。

漫画と音楽にも
ヴィアン・マリアージュがあることを
この歳になって
初めて気が付いた。

今日は「イヴ」だが、
朝刊のジョーク欄には
「今年は『静夜』で」とあった。




カミさんの学校も
忘年会が中止になり、
その代わりに、
昼休みにビンゴ大会があって、
「電飾雪だるま」を当ててきた（笑）。

時節柄、
玄関室礼のXマス･オナメントに
加えられて、
LEDライトでいろんな色を
輝かせていた。

来年からも、
新しい装飾アイテムに
加わりそうだ。





粗相して縁を欠いた
大樋焼の茶碗を
同系色の「新漆」で
補修した。

これならば、
傷が目立たずに
また茶事に使えそうである。





風邪っぴきで
一週間ほどご無沙汰していた
手習いのお稽古を久しぶりに
再開した。

毛筆、ペン字と
一年以上やってきたが、
執務記録の字を見ると
まだまだ与太っていて、
稽古の時とは違った
キチャナイ字になってて
ガッカリしている。




前日に飲んだ
缶の「ビスク」が
あまりにも"おそ松くん"だったので、
本物を創ってやろうと
海老を買いに出かけた。

クリスマス・シーズンなので、
6匹540円という
アルゼンチン海老があり、
大きさも手ごろだったので、
これを素材に選んだ。

背ワタを
楊枝で丁寧に処理するが、
この作業がけっこう好きで、
外骨格の節目に横っ刺しにして
ワタを引っ掛けて
引っ張り出すと切れずに
除去できる。

それから、
『分け徳山』の
野崎さんに習ったように、
一度、熱湯に潜らせ
臭みを取る。

その後は、
大鍋に移して、
ひとつかみの米と
タマネギ、長ネギ、
ニンジン、ジャガイモ、
昆布、ハーブ類、塩胡椒で
オーヴンでことこと殻ごと
出汁を取る。

最後に殻と身を分けて、
頭と殻はフードプロセッサーで
ブランデー、白ワインと共に
ドロドロにしてから、
アルコールを飛ばして
シノワゼ(濾す)する。



米の澱粉質が
いい塩梅に溶けて
トロミが出て、
海老の風味と
野菜の旨味がハーモナイズした
自家製ならではの
極上ビスクに仕上がった。

バターと生クリーム、
レモン・オリーブオイルで
さらにコクと風味をつけ
より濃厚な味わいとなった。






ついでに、
ビーフシチューで残った
牛スネ肉をパイに鋳込んで
『ブッフ・アンクルート』も
創ってみた。

なんだか、
クリスマスに関係なく、
毎日、こんな
創作フレンチをやってると、
改めて御馳走を造ろう
という気もしない。

今日は、
素材にあれば、
丸鶏をローストにしてみたいなぁ…
と思っている。







パイ生地の表面に
ハケ塗りした卵液が余ったので、
生クリームと蜂蜜を加えて
プディングとして焼いてみた。

そしたら、
けっこうな
デセールになってくれた。

冬休み初日のきのう、
朝から鍼治療に出かけ、
帰途には、古書店に寄って
中世漫画の『アルテ』の全巻を
買い集めてきた。




ブックオフ前にあった自販機で、
珍しい『ビスク』を見つけたので、
試飲してみた。

いくらか海老の風味がする
薄っすいビスクで、
後味はいいものでなかった。

それもそのはずで、
原料をみたら、
案の定、添加物ごっちゃりで、
トロミを出すのに
増粘剤まで入っていた。

100円で
本格ビスクを期待するのも
馬鹿げたことだが、
なんだか、
まがい物を口にしたことに
忸怩たる思いがして、
今日は殻付き海老で
本物を作ってやろうと
意気込んでいる（笑）。





ロンバケ中は
毎日"ぼっちランチ"が続く。

きのうは、
久しぶりに馬刺しを買って、
『タルタル･ステーキ』に
仕立ててみた。

ダッタン人が
馬肉を用いたのが
「タルタル」の語源である。

なので、
牛や鮪では
「タルタル」風の
マガイモンになる。

ソースは
ウッフ･ジョーヌ(卵黄)に
生クリームとマヨネーズ、
レモン･ゼスト(擦り卸し皮)、
オリーヴ油で創ってみた。






ドクターのS先生が
FBで土鍋パエリアを
作っておられたのを拝見して、
これはいいやと、
さっそく、真似させて頂いた（笑）。

かつては、
平たいパエリア鍋もあったのだが、
年に一度使うかどうかというので、
二度ほどサビさせてしまい、
けっきょく、いつも
処分するような始末だった。

時折、炊飯器では
作ってはいたが、
なんだか、ピラフっぽくなり、
お焦げがいま一つだった。

土鍋だと、
しっかりと仕上げに
お焦げを作れて
それがいい風味と食感になり、
いかにも
(パエリアだなぁ…)
という満足感があった。

カミさんも
「お焦げが、オイシイねぇ…」
と喜んでいた。

ずっと
糖質制限食餌療法をやってたので、
お米を食べたのは
2週間前の給食以来だったが、
やっぱり、
久しぶりに食べると
オイシイもんだなぁ…と、
感激的でもあった（笑）。





50年物近いピアノの
鍵盤の戻り反応が悪くなり、
ゆんべは、
ジャック･スプリングという
パーツを10ケほど交換した。

ついでに、
1時間ほどかけて、
じっくりと調律をした。

プロの調律師がやるような
鍵盤を叩くやり方でなく、
弦楽器奏者的に
3本一組のピアノ線を
1本ずつ爪ではじいて
「唸り」を消すという
馬鹿っ丁寧な調弦である。

50年以上も
ギターの調弦をやってきて、
25本も弦のある
バロック･リュートなぞも
日常的に調弦しているから
ピアノとて"弦楽器"と思えば
造作もないことである。

1時間、念入りに
やっただけの成果はあって、
いままで、少し濁っていた
いくつかのキーが
スッキリと耳に響いてくれて、
これで、年末年始、冬休み中は
気持ちよく練習できそうである。

きのうは、
美熟女弟子のお二方と
三ツ星フレンチの
『ふくの季』で
会食会＆国試対策会議を
させて頂いた。

今般、
我が国際魂理学院から
教育分析を受けた
美熟女弟子のお三方が
来年９月の公認心理師の
国試に臨まれるので、
院長先生様としても
気が気でない（笑）。

ぜひに
難関をパスしてほしいもので、
そのためには、
予備校教師にでもなったつもりで、
教え子世代の彼女たちの
助力になれればと願っている。

いずれも、
子育て中の母親であったり、
主婦であったり、
担任であったり、
と多忙のハンディを抱えてはいるが、
きのうの叱咤激励会でも、
「忙しい、は言い訳にならない」
「時間を捻出して
反復勉強した者だけが通る
厳しい現実世界」
と発破をかけさせて頂いた。

エリクソンの「発達課題」では
「壮年期（40歳から65歳頃）」は
＜技能を次世代に伝達する＞（世代性）が
ライフ･タスクでもあり、
その関心が薄く、他者と関係性が薄くなると
＜自己満足や自己陶酔に陥る＞（停滞）
のアイデンティティ・クライシスになると
警告している。

自分がまさに今、
この世代伝承の任を
担っているような気がして、
まさしく「担任」気分でもある（笑）。

それに、
体系的知識を復習する
自己研修にもなるので、
みんな一緒に仲良く"楽しく"
ジジ＆おババで（笑）
勉強できたらいい。




温かなキッシュで
フレンチ･デジュネ(ランチ)が
スタート。

アンディーヴの仲間で、
珍しいイタリア野菜の
カステルフランコと
ラディキオ・プレコーチェの
解説をお供にさせて頂く。








ポワソン(魚)は
"関のイサキ"。

十分に脱水され
旨味が凝縮しており、
カリリとポワレにされた
皮目も美味しかった。





メインは
『ブルターニュ鶏のフリカッセ』。

ヴィネーグル･ド･ヴァン
(ワイン・ヴィネガー)に
生クリームを分離させずに
ソースに仕立て上げるのは
さすがにプロの技であった。

「トランペット･ド･モー」
というフランス産の黒茸も
その森の香りをソースに
溶け込ませていた。

フランス産の地鳥を食すたびに、
つくづく、彼の国は
『農業国』であるなぁ…と、
実感する。

野菜も肉も
味が濃いのである。




デセールを頂き、
口中が甘々になった処へ
一気にほろ苦いエスプレッソを
流し込む。

三人そろって、
「ホ〜ぉ」
脳内満足の溜息が洩れた（笑）。

「苦みがこれほどに
美味しいとは…」
と三人とも感じ入った。








シェフが
ヤフオクで
〇千円という驚き価格で
落札したという
未使用新品の「レイノー」プレートは
なんとカタログで
30万円ほどする超逸品だった…
という、まるで『鑑定団』の
お宝発見のようなハナシに驚いてしまった。

それはそれは、
マニアなら垂涎ものの、
宝飾品のようなプレートであった。

三人とも、
「いやぁ…。目の保養になりましたぁ…」
と、まるで美術品を
鑑賞したような気分だった。

「今日も元気だオシリが痛い」
というのが、
近頃の標語になっちまった（笑）。

鍼治療の当日と翌日のみは
痛みがとれるので、
何らかの効果は
あるみたいだ。

なので、
今の処、
一週間に一回だが、
そのうちに2回に増やしてみようか
とも考えている。

それでもダメなら、
さらに増やしてみよかとも
目論んではいる。

なにせ、
1回3000円もするので、
冬休みに10日連続で通ったら
3万にもなってしまう。

でも、
金で解決できるものは、
金で解決せよ･･･である（笑）。

その分、
また、取り戻せば
いいもんね。

そういう時って、
不思議と神様が
仕事を補填してくだすって、
講演仕事が舞い込んだりして
臨時収入が入るものである。






糖質制限食餌療法を
実行して二週間近いが、
金曜の出勤日だけは、
給食で炭水化物を摂っている。

きのうは
袋麺だった。

最近では、
職員室での銘々食なので、
給湯室でレンチンして
汁も麺も熱々にしている。

それと、
調味料も持ち込んでるので、
薄味の汁には
麺ツユで味を調整した。

中度CKD(慢性腎臓病)なので、
普段から塩分摂取には気をつけているが、
あんましにも薄味では、
病院食みたいで味気ないので、
美味さを感じられる程度には
塩分もコントロールしている。

⁂

きのうは、
連絡ボックスにも
ミカンが二つ入っていて、
給食にまで出たので、
１ケは来談された母親に、
2ケは相談スタッフに差し上げた。

剥くのが面倒なので、
どうもミカンは
嫌厭するきらいがある（笑）。





週三日の弁当日は、
ご飯なしの
野菜中心＋タンパク質類である。

最近では、
寒くなってきたので、
これに熱々の味噌汁を
マグボトルで持参して、
ジルジル啜っている。

朝食には、
バナナ、大豆、アーモンド、
夕食はオカズのみ･･･
というのを続けてたら、
3�sも痩せてきた。

当然といや、
当然かもしれないが、
それでもオシリ痛は
依然としてあるので、
まだまだ、カラダの
対謝機構が変容するまでは
至っていないようである。

ひょっとして、
この痛みは、
本気モードで
減量させるための
カラダの戦略なのでは･･･
と思うこともある。

10�sも落ちれば、
糖尿病の臨界値からも
CKDの悪化からも
脂肪肝からも
生還できるのだろう。

最後のひと花を咲かせるに足る
壮年期のコンディションに
戻れるのかもしれない。





きのうは、
モスグリーン・ジャケットの
オレンジのラペルバッジに
コーデさせるのに、
オレンジのドレスウォッチを
取り出して、電池交換をし、
久しぶりに稼働させた。

大量にストックしていた
電池の最後の１ケだったので、
今日また、アマゾンに
注文しとこうと思う。

届いたら、
ここんとこ、あまり
付けていないものも
眠りから目覚めさせてやろうと
思っている。







コンビニで
『剣客商売』の新刊を見つけたので、
買って帰った。

寝しなに読もうと思ってたが、
風呂上りにマッサージ機で
気持ちよくなったら、
眠気に抗えなくなって
一頁も開くことなく
寝入ってしまった。

学校の図書館からは、
『戦争シリーズ』の
マンガを借りてきた。

きのうは
R先生のお祝いの会で
久しぶりに三ツ星フレンチの
『ふくの季』で
デジュネ(ランチ)を
楽しんできた。




最近では、
マダムやシェフと
会食のメンバーに
笑って頂こうと、
パイロット・コスプレで
赴くことが多い。

そして、
マダムに
「機長、今日のフライトは
如何でしたか?」
と尋ねてもらい、
「福島空港の上空で
気流が乱れましてねぇ…。
ランディングに神経つかいましたぁ…」
なぞと、
愚にもつかない小芝居に
付き合って頂く（笑）。

きのうは、
帰りに、
「機長、運転にお気をつけて
お帰り下さい…」
と言われたので、
「あの･･･、そこは、
運転じゃなく、『操縦』って
言って下さい…」
と訂正させて頂いた（笑）。

･･･ってな具合に、
いい歳こいて、
バカな“ごっこ遊び”をしている。

時節柄、
「コロナ禍で、
全日空も大赤字で
大変ですぅ…」
という
新しい時事ネタも増えた（笑）。

ほんとは、
機長は「４本線」の肩章なのだが、
デザイン的には
「アディダス」ばりの
３本線の方が目に煩しくなくって
スッキリしてるので、
こっちを選んだ。

なので、
これでは「コーパイ(副機長)」
なのである。





話に夢中になって、
一品目のオードヴルを
撮り忘れて、
シェフに指摘されて
アッと思ったが
後の祭りだった。

なので、
過去ログから、
こんな感じの
「20ケ月熟成の
パルマ・プロシュート(生ハム)」
と「モッツァレラ」であった。

それに、
仙台で有名な
ブーランジェリーの
カンパーニュ(田舎パン)が
添えられていた。

独特の程よい酸味に
イタリア酸の名品が
よく合って、
快適なスターターであった。





ポワソン(魚介類)は、
シェフお得意の
『牡蠣パネ』。

片面のみに
香草パン粉を付けて
カリリとポワレしたもので、
美女お二方も
これには
「美味しいーっ!!」
と、超感激していた。

リーキ(ポロ葱)の
フリッツ(素揚げ)も
これによく合い、
ガルニ(付け合せ)の
カステルフランコと
ラディッキオ・プレコーチェも
ほろ苦みが佳きアクセントに
なっていた。

軽く塩を振っただけの
ナヴェ(蕪)のエマンセ(薄切り)も
素材のみの堂々たる直球勝負で
潔かった。

シェフは
30年来の自分にとっての
フレンチの先生でもあるので、
こういうプロのドレッセは
やはりお金を出して学ばねば
習得できないものであるなぁ…
と感じ入った。






この日は、
低予算だったにも関らず、
フランスはロゼール産の
『ジゴ・ダニョー』(仔羊の腿)の
最高のものを出して頂き、
三人とも、目がテンになるような
高貴で繊細な超美味を
味わわせて頂いた。

いつもながら、
シェフの素材を傷めない
超絶技巧の火入れには
脱帽してしまう。

供出する時間を逆算して
肉をアロゼ(溶けた脂をかける)
しながらリソレ(表面焼)し、
それから、オーヴンで
ゆっくり低温火入れと
ルポゼ(休ませる)して、
ようやく、この
ヴィアン・ロゼ
(最上のバラ色)状態となり、
肉汁と旨味が完封されるのである。

これは、
プロがお金を取って
何百皿と客に提供してこそ
習得できる職人技なのだろう。

素人が“おうちフレンチ”で、
一朝一夕にできる
調理技術ではない。

数多ある相当な有名店でも、
なかなかに、これほどの
セニャン(ミディアム・レア)
にお目に掛れることはない。

ムータルド・ソースに
付け合せの
ポム(馬鈴薯)も茸も
まことに結構であった。






オード／ポワソン／ヴィアンド(肉)
に続いて、“フレンチの花”でもある
デセール(デザート)には、
ご婦人方も目じりが
下がりっぱなしであった。

事前に、
シェフがタイ産の
稀少な高級バニラの鞘を
もってきて下さり、
各自手に取って
臭いを嗅がせて頂いた。

それは、
スーパーにあるような
萎びたものとは別物で、
パンパンに膨れた
鞘インゲンのようで、
その放つ香りは
典雅、甘美そのものであった。

それを惜しみなく用いた
プディングは、
我われや凡庸なパティシエなら
ツブツブを残して
本物のバニラを誇示する処を
まったくそれを残さず、
そこにも潔さがあった。

シェフ曰く、
「料理は引き算ですから…」
とのことだった。

カラメルのほろ苦みは、
まこと大人の味と云うべく
深みのある味で、
軽々に“プリン”なぞと
呼べる代物ではなかった（笑）。

伴奏の
グラス･ド･キャラメルの
高貴な味と香り、苦みにも、
同伴のA先生は
のけぞって驚いておられた（笑）。

そして、
いつものフレンチ入門編の
指南役として、
エクスプレス(エスプレッソ)が
くるまでに、絶対に、
水で口中を漱がないように…と、
念をおした（笑）。

そこに、
クレマ(泡)のつんもり立った
コーヒーが登場。

さっそく、
その濃厚なエッサンスを
一口含むと、
なんと、残存する甘味と
マリアージュして
天上の甘露へと昇華する（笑）。

この感激の瞬間も
お二方とも
存分に体験されていた。

今回は、
常連のワガママで、
税サ込の最安価で
「入門コース」をお願いしたが、
お二人とも、あまりの感激に、
是非是非、も一度、連れてきて下さい、
「そして、次回はワンランク上の
コースを体験したいです…」
とのことで、
さっそく、その場で、
新年会の予約をした（笑）。

ボンビー・カウンセラーは、
それまで、
コツコツ“積み立て”せねば…
である（笑）。

｡ﾟ(ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡　ﾋ〜!　　　





『お祝い会』だったので、
久しぶりに、
ダイニング･ルーム奥を
ステージに見立てて、
ミニミニ・コンサートで
『さくら変奏曲』を演奏させて頂き、
マダムにもお聴き頂いた。





なんでもスタイルが大事なので、
パイロット･コスチュームから、
コンサート用のウェスト・コートに
着替えて、
『コーヒー･ルンバ』では
フラメンコのパコ･スタイルにした。

これをやると、
股関節が脱臼するので、
命懸けでやっている（笑）。

ただ…
不思議なことに、
この日は、一日、
股関節も、なんと、オシリまで
痛みを感じることがなかった。

やっぱし、
好物、楽しいこと、喜びを共有する･･･
っていうのは、
大きな“癒し”になる
【アクティヴ･コミットメント･セラピー】
の正しさを
証明するかのようでもあった。








帰宅後に、
画像変換アプリで、
「10代の長髪青年」に
クリエイトしてみたら、
なんだか、『魔界転生』の
天草 四郎みてーになっちまった（笑）。

　　エロイム・エッサイエム!

　　　我は求め、訴えたり！

(^◇^;)ゞ

カミさんが
三連休なので、
新潟のナッちゃんとこに
行ってしまい、
昼も夜も“ぼっち飯”だった。

久しぶりに
散歩を兼ねて
「いちい」まで出かけたら
オーストラリア産牛肉が
半額になってたので、
チャンク(塊)を買ってきた。

グリルパンで
塊ごと焼いて
昼はステーキ、
夜はコールドビーフにした。




YouTubeで、
三国シェフの
家庭料理教室を
何本か見ていたら、
皮つきのままのニンニクのことを
「シュミーズ」と言うと知った。

そういや、
小学生の頃、
女の子が活発に動くと
「シミズ」が見える
なぞという言い方をしたような
気がする。

また、昭和の頃は、
真夏には、オバサンが
シミズ一枚で縁側で夕涼み…
なんていう言い回しも
聞いたことがあった。

それが、
仏語の「chemise」が
語源だとは知らなかった。

なので、ニンニクの皮つきを
そう呼ばれるのも納得である。

ウィキってみたら、
「西洋で中世以降使われてきた肌着。
スリップと混同されることが多い。
フランスでは男性用のシャツを指す」
という。

ちなみに、
スリップも調べてみたが、
違いがよく解らなかった。




焼きたてを
すこし寝かせてからカットすると
ジュ(肉汁)が滴るが、
半日寝かせてしまうと
ヘッド(牛脂)が固まってしまい、
旨味と料理の「気」が
グッと落ちてしまう感じだった。

ソースの元には、
鍋料理をした時の
残った出汁をいくつか
冷凍庫にストックしてあり、
それを用いてるので
旨味十分である。





ワインラックに
安物ばっかりを
10本ほど飾りにしているが、
その中からチリの
カベルネ･ソーヴィニヨンを
合わせてみた。

やはり、
ボルドーに比べると
少し腰砕けで
ボディが薄く
ブーケも乏しかった。

日常食で
グラン･ヴァンを
合わせるわけにもいかないので、
“ぼっちディネ”には
相応しいかも…
であった。








文化祭の展示用に
生徒たちが拵えた
ブックカバーを用いた
小袋をひとつ頂いてきた。

図書館では
カバーを外して
ラベリングするので、
大量にカバーが発生するので
その二次利用として
こうしたクラフトが
あるのを知った。

オシリ痛の今、
『おしりたんてい』を
もらうのもシャレにならんなぁ…
という気もしないでもない（笑）。






土曜日は
みっちり体育館の
グランドで練習ができた。

ベートーヴェン生誕250年の
記念イヤーでもあるので、
『悲愴』三楽章の
中間部を集中的にさらった。

ロンド形式で
テーマに向かう
直前のパッセージが熱情的で
弾いていて次第に気分が高揚し、
大振りするピアニストみたいに
白髪頭を振り乱して（笑）
全身でのパフォーマンスも
楽しんだ。

そしたら、
なんだか、
ベートーヴェンの
しかめっ面が
脳裏に浮かんだ。

「そう、そう。
それで、いいのじゃ…」
という楽聖の声が
聞こえたような気がした。





ファイルには、
自編の久石　譲レパートリーと
モーツァルト、ショパン、
シューマン、ベートーヴェンという
楽聖たちの名曲の断片を
常に持ち歩き、
その日の気分によって
弾き分けている。

コンサートをやるでなし、
存分に楽聖たちの音楽を
眼と耳で味わうような気持ちで
同じ楽譜を徹底的に
アナリーゼしては
感心している。

コード変化は
色分けして、
曲想の展開を色分けして
理解もしている。






糖質制限食餌療法を
はじめてから
職場での弁当から
ご飯が消えた。

野菜と肉類中心で、
こないだは
納豆パックに梅干し、
味噌汁を持参した。

今日も、
似たよなベントに
なりそーだ（笑）。





糖質制限食餌療法の
最中だったが、
文化祭の打ち上げ会では
さすがにご飯を残すのも
人目をはばかられたので、
一時、棚上げして
美味しく頂いた（笑）。

今日は
Y中の文化祭で
生徒たちが
様々な発表をするので、
出勤日ではないが、
なにせ全校生３人の
被災特別地区校なので
職員として参加して
盛り上げてあげなくてはと
思っている。

夜は
帰路にあるカフェ・レストランで
先生方と打ち上げ会があり、
それにも参加してくる。

なので、
ちったぁイイ恰好に
コーデしていこうと
昨日から組み合わせを
考えていた。

前もって予約注文用の
メニューを配られてたので、
以前にマダムが自慢してた
「ポーク・カレー」にしたが、
スリーピースを着て
カレーを喰うのもなんだから
すこし砕けたカッコにした（笑）。


糖質制限食餌療法
三日目だが、
効果てきめんなのか
1.5�sも急減して
脂肪が燃えてるような
不思議な体感がある。

カラダも
ビックリしてるのか
オシリ痛も
きのうは少し和らいで、
なんだかちっと
イイ感じである。





プチ鬱気味ではあるが、
それでも、空元気を出して
茶室に電熱器をセットしてみた。

電気コードを
客席から見えないように
手前畳の縁に
潜り込ませて
カムフラージュした。

風炉の火口から
コードを出したので、
グルリと90度回転させて
正面からは火鉢みたいな
格好になった。

小火騒動で
焼け焦げた畳には
色違いのカラー煉瓦を敷き
モダンを装ったが、
風炉の焼け焦げ跡は
景色のひとつとして
見立てることにした。

風炉先屏風の代用スダレにも
以前に、バーナーで
炭を熾(おこ)そうとして
うっかり引火した跡が
残っている（笑）。

ものすごい勢いで
枯れた簾が燃え出したので、
その時も慌てたものである（笑）。

今では、
「洒落札」然とした
「火の用心」札が
その上に赤々と貼ってある（笑）。

本格を志し、
無粋を嫌う自分が、
まさか電熱器を
使う日が来るとは
思いもしなかった。

それでも、
炭を洗って干す手間やら
火をおこす手間やら
消火の手間が省け、
安定した火力をキープできる
というメリットを取った。

茶人としては堕落したなぁ…
と、忸怩たる思いも
ないわけではない。

でも、
炭を洗わずに
ガスコンロで着火させてた時には
パチリッ！ と爆(は)ぜた
火のついた破片が
右瞼を直撃したこともあり、
危ない思いもした。

それが、
スイッチひとつで
安全に電熱線が真っ赤になって
釜がシュンシュンと
松風の音をさせるのも、
ま、いっか…
と思うことにした。





糖質は制限しても
タンパク質や他の栄養素は
しっかり摂らないと
サルコぺニア(筋喪失)や
フレイル(虚弱)になるので、
パン抜きでの
“こってり”フレンチを作った。

スーパーで
「生鱈」の白子の付いた
鮮度のよいものがあったので、
調理を楽しみながら
三種こしらえて
“ぼっち試食”ランチした。

フレンチで鱈は
「キャビョ」「モリュ」
というが、
水っぽい魚なので
あまり高級魚扱いはされず、
ブイヤベースのような
煮込みに使われることが多い。

それを小麦粉を振って
ムニエルにしてみたが、
やっぱし水っぽい欠点は
「焼き」では
どうもならんかった。

ただ、
白子だけは
カリリと焼けて、
中はトロットロの
最高の食感と味であった。

鮮度がよかったので
臭みが全くなく、
サフランと生クリームの
ソースにも
白ワインにも
よく合った。






プチ・スキレットでは
無花果を敷いて火入れしたものに
サフランソースで軽く煮込んだ物を
ドレッセしてみた。

焼き無花果との相性は
イマイチだった（笑）。





残った三切れは
冷凍ストックしてあった
フュメ・ド・ポワソン
(魚の出汁)で
ジックリと煮込んで、
生クリームとバターでコクを出し、
最後に煮詰めたサフランソースを
かけ回した。

三品の中では、
やっぱし、これが、
いちばん水っぽい素材に合った
調理法だった。

マルセイユの郷土料理の
技法であるが、
“伝統”というものは
人々の試行錯誤による
経験則の結果なのだなぁ…
と改めて思った次第である。

きのうは
教採に合格したR先生が
教育分析に来られたので、
ティーセットで
お祝いしてあげた。




ルージュのラムカンは
中がホーローになっており、
エッグ・プディングが
佳く出来ていた。

パンケーキは
モソモソになり、
パウンドケーキは
萎んで締まって
まるでウイロウみたいに
なっちまった（笑）。

それでも、
気はココロである…（笑）。




初めて創ってみた
マカロンは
搾り口金が広すぎた為か
ぺったらこくなり、
なんだかなぁ…
だった（笑）。

でも、
素人クッキングならではなの
この失敗談もまた
オモロイものである。

ティー談話の
笑い草にもなってくれる。





金曜日に来た
JKのNちゃんのお土産の
ユング・クッキーと
カウンセラー・クッキーと
積分クッキー（笑）だけ残して
あとは美味しく頂いた。

いかにも、
受験を目指す高校生らしく
微積と奮闘している様が
目に浮かぶようである。

心理職を目指してる
Nちゃんが17歳で
いちばん若い弟子になる。

中一から
カウンセリングをしてるので、
教育分析も、もう5年目になり、
ユング関連や深層心理学の本を
受験勉強の傍ら
ずいぶんと読み込んでいるようだ。

それに刺激を受け、
自分もまた
河合先生の名著を取り出して
あちこち拾い読みしている。

中でも培風館の
『ユング心理学入門』は
最初に手にした名著なので、
30年間で何十回も
暗記するほど読んでいる。

カウンセリングで
道に迷った時には、
必ず、この原点に戻ってくる。

今の自分が在るのは、
この本と京都で河合先生と
出逢ったことにある。





教育分析の資料作りに
必要があって、
いちど削除した
画像変換ソフトを
再度スマホにダウンロードした。

肖像を素材にして
性転換や時間を遡る作業をしていたが、
ついでに、自分のも
いくつか作って
十代までAIに遡らせてみた。

40代の肖像からは、
次男そっくりの姿が
示されて驚いた（笑）。

還暦の肖像からは、
神木君っぽい好青年の
表情になったが、
これは、自分の十代の姿には
似ていなかった。

きのうは
午前中JKのNちゃんが
初めて独りで
カウンセリングに来た。

中学時代
３年間カウンセリングをした子で、
立派に成長してきたが、
まだまだ悩みを抱えており、
将来は心理職に憧れて
ずっと猛勉強をしている。




学校の勉強以外に、
心理関係の本も読んでいて、
お土産の手作りクッキーには
眼鏡をかけたユングまであった（笑）。

ユンギャン（ユング派）
の自分には、
これは喰えないので（笑）、
ラップして飾って置こうと思う。

きのうは、
PCデスク前の壁に掲げてある
ユングの晩年の肖像を見て
Nちゃんも感激していた。

右上のユングの隣は
「これは先生…」
だそうだ（笑）。





なんと、
ランチの
ハンバーガーまで
手作りで持ってきてくれた（笑）。

カウンセリング後に
一緒に頂いた。

なんでも、
水戸にある『コストコ』で
バンズやハンバーグを買ってきて、
目玉焼きを焼いて
挟んだだけという（笑）。

マックやモスバのよりも
美味しかった。




午後からは、
買い物に出かけ、
鎌田の『ドン・キホーテ』にある
クレープ屋さんで、
初めてクレープを食してきた。

お祭りの露店などでも
よく見かけるのだが、
どーも昭和のオジサンには
この手の乙女チックなものを
並んで頼むがハズイのである。

ﾊｼﾞｶﾁｰ…ヽ（///＞＿＜;///）ノ

この日も、
元・乙女のオバチャン数人が
並んでいたが、
厚顔にもそこに交じって
やっと初クレープ体験ができた。

ただ、
カスタードと生クリーム
コテコテのやつだったので、
しばらくして、
胃の辺りがムカムカして
消化剤を呑むようだった（笑）。

ハンバーガー・ランチの
デザートにやったつもりだったが、
夕食まで胃が重たくて、
夜はフルーツのみにした。





録り溜めていた
映画のなかで、
初めて耳にする
『THE PROMISE/君への誓い』
というのを観てみた。

2016年のアメリカ映画で、
トロント映画祭への
出品作品という
シリアス物である。

WWI以前に起きた
オスマン帝国（トルコ）による
アルメニア人虐殺の話であった。

親日家の多いトルコ人の歴史に
こんな残虐な事が
行われていたことを
全く知らなかったので、
いささきショッキングでもあった。

トルコ軍の
冷徹な殺戮ぶりが、
まるでナチのユダヤ人に対する
ホロコーストを彷彿させた。

この惨劇を生き延び、
アメリカに亡命して
富豪になったアルメニア人が
9000万ドルを製作に出資したという。

今日は出勤日だが、
久しぶりに
ソーちゃんの棋戦中継があるので、
隙間時間にはスマホで
状況確認に追われそうだ。

「名人」への道でもある
順位戦なので、
これまた一敗もできない、
という厳しい条件である。




昨日は
朝10時からの「検診」のため
朝抜きだったので、
検診が終了した11時半に
先日も訪れたラーメン店に
出向いてみた。

「ときめき」
と読ませる屋号の書体が
書道家によるものと見え、
字形も擦れ具合も
なかなかにいい。

ラーメンは、
“冴えない中華店”で
“可もなし不可もなし”
(鴨なし、鱶もなし)
だった（笑）。






午後からは、
録画してあった
『ネイビーシールズ
ナチスの金塊を奪還せよ!』
という長ったらしい
アクション物を観た。

原題は『Renegades』と
いたって短いが（笑）、
意味が解らなかったので、
スマホアプリの
『ヴォィストラ』に発音してみたら
ちゃんと聞き取ってくれた。

「背教者、脱党者、変節者、裏切り者」
だそうで、
単数だと「レネゲイド」になり、
これは未だ
カタカナ化されてない
単語である。

劇中にWW�Uの
回想シーンに
ドイツ軍将校や
装甲車、キューベルワーゲン、
サイドカーがちらりと出てきて
プラモ少年の心をくすぐった。

いずれも、
作ったことのある物である。





“ながら”仕事をしない、
という信条があるが、
ツマラン映画だったので、
途中からペーパークラフトの
『リアルト橋』作りをした。

100均物にしては
なかなかに精巧にできていて、
これも箱庭療法の
アイテムに加えようと思う。







伊達のラーメン店の近所に
『オーディン』があったので、
プレートを物色したら
5枚300円の
ディープ・ブルーグリーンの
小皿があったので買ってきた。

さっそく、
夕餉の「カツオの叩き」を
フレンチ・オードヴル風に
ドレッセしてみた。







セルクル(丸型)でも
型抜きしてみた。

こうすると、
『タルタル･ド･ポニート』
というフレンチになりそうだ。

今朝起きてみたら、
腰の辺りのアテローマ
（粉瘤）を手術した近くに
痛いオデキができていた。

もう、これで
何個目だろうか…と、
溜息がでるほどに
なかなかにカラダの
デトックスが終わらない。

オシリもジンワリと痛い。

ここの処、
大難を小難にお奉り替え頂く
ような事が続いていたので、
この出来物やオシリ鈍痛も
命に関る「大病」を
分割払いにして頂いてるのかなぁ…
とも思っている。

事実、金光教教典には、
そのようなエピソードがある。

教祖様曰く、
いっぺんに
「めぐり」や「体毒」を
神様にお取り裁き頂くと
命がなくなるから
分けてやっている、というのだ。

ならば、厄晴れを信じて、
我慢も辛抱もしよう。

⁂

このコロナ禍で、
8、9、10月の女性の自殺率が
４割増しだという。

10代の自殺も
60数人らしい。

コロナによる
「雇い止め」や
「派遣切り」が背後にあり、
「コロナ鬱」も影響があるようだ。






･･･ってんで、
きのうは、
午前のカウンセリングを終えて、
伊達にオープンした
ラーメン店に気晴らしに
行ってみた。

４人ほど並んでたので、
どーしよーか迷ったが、
数名が店内で
出てきそうな気配だったので、
５分ほど並んで待ってみた。

普段は、絶対に、
並ぶのは大嫌いなので
そーいうことはしない。

伊達まで出てきたので
ちょっとぐらいなら
待ってみるか…
となったのだろう。

それと、
九州出身の店主が創る
「ちゃんぽん麺」というのにも
かなり食指が動いたのかもしれない。

幸いにして、
目論み通りに
５分ほどで入店でき、
お目当ての麺に
ありつけた。

なんだか、
太麺でこそあれ
タンメンのようで、
「ちゃんぽん」という
強い個性は感じられなかった。

これなら、
京都で初めて食べた
『リンガーハット』の方が
インパクトがあった。





帰路、『奥州路』を通ったら、
道沿いに木造建築があり、
目を引いたので、
信号待ちの間にパチリと撮った。

昭和の時代を
彷彿させる
堂々たる佇まいだった。







野田の『オーディン』で
目を付けていた
『ノリタケ』のプレートを
安価で買って帰った。

ここんとこ、
おうちフレンチ用の
プレートをずいぶんと
購入している。

それだけ、暇が出来て、
創作フレンチを造る時間が
できたということだろうか。

さっそく、
グラス(アイス)二種と、
ハックルベリー･ソースや
グルナード(ざくろ)を
ドレッセしてみた。

なんだか、
カンディンスキーの
抽象画のようになった（笑）。