クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

昨年の５月にお教室をスタートしてから１年が過ぎてしまいました。
徐々に生徒の皆様も参加してくださり少しずつ賑やかになってまいりました。
お教室も毎回バタバタと余裕なく進めてしまっていたような気がしたり。。。。
もともと人と接することが苦手な私ですがここに来てくださる皆様は本当に親しみやすい方々ばかりなのでそれに甘えていたりしたのでは。。。。
ご紹介しているレシピも本当にお気に召していただけているかしら？
などなどあれやこれやと考えてしまい少し壁にぶつかり気味でした。
今までとてもマイペースであくせくせずにスローに過ごしてきた私のある意味での初めての壁だったのかもしれません。
でも先日ある方からとても心温まるお便りをいただきました。私のお教室にお越しいただいてる最年長（ごめんなさいね）のおやさしいＨさんのお嬢様で東京でピアニストとして活躍されている方です。（ＨＰはリンク集に）ゆっくりと読み返していると最初に私がこの教室を開いた目的などがじわ〜っと思い起こされてきました。
とてもやさしい文面でほわっと心が温まるものでした。感謝しています！
そして音楽もお料理も人を喜ばすものだという共通点もあるのだと。
まだまだこれから自分磨きの勉強もしていこうと思っているので少しずつ前進できたらと思っています。

こんな可憐なバラも飾れて心も癒されます。いつもお庭の素敵なお花をお福分けくださるＫさんありがとうございます。
　　　　　

今日は「初風炉のお稽古お茶事」がありました。私は今回初めての「当」という大変な役割を担当しました。いわゆるおもてなしする立場です。
昔のお茶人はなんて手の込んで相手のことを思いやりそして優雅な時を過ごしたのだろうと感心します。
この「お茶事」は当日だけではなく何週間も前から準備は始まっています。
お招きとそのお返事などの書簡から始まり招く側はお客様に合わせてお茶道具を考えたりお軸やお花やお料理の献立を考えたりお庭のお手入れとあれこれ準備していきます。もちろんお着物なども季節に合わせて準備します。
私もありがたいことに母があれこれと揃えてくれていますのでお茶で活躍しています。

　　　　　　　　　　

私の尊敬する表千家のS先生はこうやってお茶事のお稽古を惜しげなく開いてくださるのでとてもラッキーなことを経験させていただいています。お料理も全て手作りです。今ではここまでして下さるのは貴重だそうです。
こうやって年々忘れられている日本の素敵な部分を体験させてもらう機会があることを最近になって本当に良かったと思っています。

イタリア・フィレンツェ時代には日本フェスティバルの催しを手伝う機会があり急遽着物姿で参加したのですがやはりイタリア人も日本の伝統的な文化には大変興味を持っているようでした。イタリア人に写真をどれだけ撮られたことやら！

日々の暮らしの中で母や祖母などに口うるさく言われてきたことなども改めてお茶のお稽古を通して素直に受け入れることができる気がします。
お茶なんてと思っている方、半分楽しみながら半分自分磨きも出来るのでいかがですか〜

そうそう岡山に生まれ育っていながら初めて備前焼の美術館とある作家さんの窯元を見学させていただきました。地元にいるとあまり備前焼ってピンときませんでした。東京辺りではものすごく人気らしいですね！
いろいろな窯元やお店などが固まってあるようでしたのでまた訪れてみたいと思います。
祖父の時代に縁があったある作家さんの作品が我が家にも数点あるのでそちらの窯元にも行ってみたいなと思っております。

最近のお気に入り小物。
「アラカ」のペンダントトップ。お花の石川先生が先月フランスに勉強に行った時にお願いしていたもの。タレントの中村江里子さんがお好きなそう。以前から欲しかったのですが日本で購入するとチェーンも入れると少し微妙なお値段なので少しためらっていました。石川先生も指輪などを購入されたようです！これから胸元でどんどん活躍してくれそうです。
　　　　　　　　　　　

最近のお気に入りトラットリア
岡山市内山下のイタリア料理「TRATTORIA　MIZUOCHI　トラットリア　ミズオチ」さん。ご夫婦でされています。パスタは全て手打ちです。ご夫婦ともにイタリアの現場で働かれたそうです。
勇気を出して奥様に少しお話ししてみました。奥様はシエナ近くの街とピサ近くの街で修行されたそうです。私が勉強したフィレンツェとシエナの学校を2校ともご存知でした。
お料理も美味しくてお気に入りのリスト入りです。お店の雰囲気も結構好きです。
なんだかこんなに身近に私好みのイタリアの味と風が体感できるなんて少しうれしくなってしまいました。

さあ〜これから引き締めて行きます！
いつもマイペースなスケジュールのはずなのですが今日から20日迄はしっかりと働き・学び・ちょっとだけ遊びがありの連続9日間になります。きっと最後のあたりにお会いする方々には疲れきった顔をお見せすることになるかも。。。。すみません。健康体そのものの私に見えるかもしれませんが意外にも体力ないのですのよ。これが。。。。

すっかりご無沙汰しまして。
ＧＷが終わりましたね。皆様それぞれ楽しまれましたか？私は京都行きを諸事情により断念し結構出歩いたけど普段と変わりない日々を過ごしました。ランチやお買い物など。友人Ｉちゃんとのお買い物ではＩちゃんが購入した洋服のコーディネーターを務めました。全て気に入ってもらえて自己満足！早くお披露目してね。私はもう既に予算オーバーな洋服のお買い物をしているにもかかわらず調子に乗ってワンピースを購入してしまいました。。。。

そして今月のメニューです。すっかり遅くなってしまいました。
「Caponata　siciliana　シチリア風カポナータ」
これはフィレンツェのホームステイ先で教えてもらったものです。私は自炊だったので以前ご紹介したカポナータを作っていたらそれを見たステファニアが南部の作り方を教えてくれました。
なので使うお野菜は同じですが全く違う味付けですのでお楽しみに。

「Genovese　ジェノヴェーゼのパスタ」
いんげんとじゃがいもを一緒に和えたパスタです。この野菜の組み合わせは定番といってよいほどジェノヴェーゼに合わされます。
　　　　　　　　　　
写真は手打ちタリアッテレを使ってみました。使用するパスタは平たい麺がベスト。絶対お薦めなのが手打ちパスタです。味がしっかり絡んで美味しいのです。2月に手打ちを作ったばかりなので今回は前もって私が作っております。

「Polpettine　alla　napolitana　ナポリ風肉団子」※メニューが重なる方は別メニュー
ナポリ風の揚げ肉団子。前回はなすのミンチでしたが今度は正真正銘のお肉のミンチで作ります。

それからおまけのドルチェをお作りしています。
「Bianco　mangiare　ビアンコ　マンジャーレ」
シチリアの伝統的なお菓子。「白い食べ物」という意味なのでもちろん白いババロアタイプのお菓子です。

さて今月のメニューはイタリア料理通ならばお分かりのはず。ということで今回のテーマは「松の実」。ドルチェ以外全てのお料理に「松の実」が入っています。