クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

気がつけば今月のブログ更新もまだ一度だけでした。。。。
今年から「ときどきブログ・２」と命名しようかな！（きっとご存知の方は本家本元の
「ときどきブログ」ご存知でしょう、I先生タイトルお借りします）
さて、基本クラスのお料理も好評のようで、特にミネストローネとティラミスー。　
　　　　　　

こちらは応用で作る「チキンとポテトのオーブン焼き」　
オーブンに入れる前に一手間かけますが、そうするとより一層美味しくなります。
決して失敗しないお料理ですので、大勢のお客様などのおもてなしにどうぞ！
「バーニャ・カウダ」も隠し味にあるものを加えるとまろやかになって美味しく変身します。
お野菜がいくらでも進みますので野菜不足の方にはお薦めの一品です。
「レモンクリームのパスタ」は生クリームとパルミジャーノがたっぷり使われるにも関わらず、レモンの酸味と風味が味をとてもさわやかにしてくれます。
この時期に出まわる国産レモンを使用するので、皮もおもいきり良く使えますね。
このパスタはシエナの料理学校でマリオという白い口髭が特徴の可愛い？おじいちゃまから教わったものをベースにしております。シエナのマリオ先生、そう言えばスーパーマリオ（古い？）をの毛の部分を白にした感じで似ていたな〜

初春のお慶びを申し上げます。

ブログに訪れてくださる皆様、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
さて、我が家の新年は、美味しい手作りお節をいただきました。年末に図々しく押し掛けていきS先生宅で皆さんと一緒に作ったお節で、朝9時から夕方6時前までかかった力作です。かまぼこ類以外、だから95％は全て手作りのものです。
　一の重　
　　　　　　　　ニの重　
　　　　　　　　　　　　　　　三の重　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き合わせ　　
こちらは小さい頃からずっと食べているお雑煮です。
　　　　　　　
茹でた丸餅に鰹節をふりかけ、その上に具がたっぷりと飾られます。
「かまぼこ・カステラ・鰤・も貝・きんぴら・ゆりね・ほうれん草・金時人参」。
お汁は出汁にスルメも加えたおすまし汁です。

何かとクリスマスの方がスポットライトを浴びてしまう風潮ですが、改めてみるとやはり日本のお正月はいいものですねよね。
皆さんのお正月はいかがでしたか？