クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

タイトル通りの、それはそれは美味しい中華料理。そして先生もとてもお綺麗！！
今回は特に私好みのものばかり。
酢豚(北京式酢豚)　
　　　清蒸鮮魚(魚の蒸し物広東風)　　
　　　　　　　　牛肉炒麺(牛肉入りやきそば)　
我が家では早速、夕食に酢豚を作りました。
豚肩がとてもジューシーに揚げることが出来て、とても好評でした。
次ぎは牛肉入りやきそばに挑戦です！

やっと手に入れたボザノヴァのセレクト曲のＣＤ。
「Feriado　フェリア−ド」
FMから流れていたマルコス・ヴァ−リの「ムシムシ」という曲が、突然私のツボにはまったのです。おもしろいタイトルでしょう？
来日時に興味を覚えた日本語の「もしもし？」を基にしているそうです。「葛きり」という言葉も歌詞に入ったお茶目な曲。
ネットで検索して、Amazonで新品を手に入れることが出来ました。
当初は製造中止のため、手元に届くまでに２ヶ月はかかると案内されたため、再度検索したら、
新品があるとのこと。二日後には聴くことが出来ました。
ここ数日は昼間の車の中はとても暖かいので、窓を開け、このＣＤを聴きながら気持ち良く運転しています。
もちろん教室でも流しておりますので、まったりと聴いてくださいね。

11月の基本クラスの「ポルチーニのリゾット」には最近見つけた、ポルチーニのブロードでお米を煮ていきましょう。
こちらがそのブロード。
イタリアでは日本の松茸と同等なポルチーニ。イタリアでは、生のポルチーニを薄くスライスして、同じく薄くスライスしたパルミジャーノに塩・こしょう・オリーヴオイルをふりかけていただきました。日本ではとても出来ない贅沢な食べ方ですね。
教室では乾燥なのですが、とても濃厚に出来あがりますよ！

応用Aクラスもリゾットです。
こちらは「オレンジと海老」の組み合わせ。
これが案外マッチして、私のレシピの中ではとても好きな一品です。
習ってからも、フィレンツェでは何度も作っていました。
どちらもお楽しみに！

久々に芦屋イタリアンの「ジラ・オ・ソーレ」へAさんとご一緒に。
お料理の写真はこんな感じ。　　
　　　　
全部撮れなかった。。。
もちろん、全部美味しかったですよ。
ナポリ人のカメリエーレがScherzo（ジョーク）を交えながらサーヴしてくれ、とても楽しかったです。最後のお約束のエスプレッソもご自慢のナポリのエスプレッソを彼がいれたから美味しいよ！と。
そして最後に感動したことが！
お店を出る時にパラパラと小雨が降りかけていたのですが、これまた素敵な女性スタッフの方が傘を差し出してくださいました。新品のビニール傘なのですが、こういう時の為にお店に常備しているようでした。そのままお持ち帰りくださいとのこと。
岡山ではこんなサービスに出会ったことなどないわ。。。。（私だけかもしれませんが？？）
お料理も美味しいのはもちろんのこと、こんなさりげない上等なサービスが出来るこのお店が益々好きになりました！
皆さん、芦屋なので少し遠出にはなりますが、是非一度いらしてね。
予約はお忘れなく！