クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

　　　　　皆様、GWはいかがお過ごしですか？
　　　　　今年はお休みが分散なので、あまり大きな移動はないようですね。
　　　　　私も毎年のことながら移動することもなく（*^_^*）

　　さて、来月のペーストに使う松の実をご紹介します。

　　　　　　　

　　教室の食材は基本は県内・国内産・イタリア産などを使用するようにしています。
　　ただ、松の実だけはイタリア産が店頭でないため中国産を、、、
　　でも今回はイタリア産の｢Pinoli＝松の実｣を使用してペーストを作ります。
　　日本でも松の実は中国産でも良いお値段がしますが、イタリア産はなかなかのもの。
　　しかもイタリア国内でも国産は結構良いお値段なのです。

　　今月の初めにリグーリア＆ピエモンテを旅されたお方に急遽お願いして持ち帰って
　　頂きました。
　　イタリア産はカサ松の実のため、細長い形で涙形ではないのが特徴です。
　　これで作るジェノベーゼは味が違うと言われるくらい。
　　来月のレッスンでご紹介しますね。

　　　4月のレギュラーレッスンが終了しました。
　　　今月はレシピもテーブルも春の感じでお迎えしました。
　　　皆様、お越し下さいましてありがとうございました。

　今月のテーブル
　　桜のイメージです
　　Sghr・スガハラの箸置きとWさんから頂戴したキャンドルグラスをお揃いにしました
　　ナプキンはここ最近のお気に入りのリボンを色を変えて使います
　　ガラスコップ、お話ししましたMUJIのもので！　　　
　　　　　　　

　今月のお花　
　　お花は八重のトルコキキョウで
　　後半の方達は良いものがなかったのでスイートピー→薔薇になりました
　　　　　　　

　お料理
　　空豆のファルファッレ
　　　旬の空豆をたっぷり使用した見た目が可愛いパスタ
　　　　　　　

　　茄子のお団子
　　　旬より早めの茄子を使ったお料理になりましたが・・・
　　　皆さんは味も作り方も？？でいらっしゃったようですが・・・
　　　少々手間がかかりますが、もどき料理とは思えない好評のお団子でした！
　　　　　　　
　　
　　苺のムース
　　　前菜のアスパラ料理から急遽変更してしまい、すみませんでした
　　　お話したように我が家の好評のドルチェをご紹介させていただきました
　　　「さちのか」のような果肉も色もしっかりとしたジャム向きの苺がおすすめ
　　　苺も初旬より中旬のものは赤みが強く感じられるようになり、後半のムースは
　　　あきらかにピンク色が強いムースになりました
　　　こちらは前半のムースなので少しピンク色が弱いですね