クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

　　偶然にもあの有名な無農薬林檎農家の木村さんの林檎が手に入りました。
　　本当は今月のドルチェに使いたいところでしたが、3個までの個数制限があり・・・・
　　しかも最終のレッスンの方だけしか口にして頂けず・・・・
　　他の方には本当に申し訳ありませんでした。
　　お味は、酸味と甘みが半分半分な感じでこれが紅玉林檎本来のお味なのでしょうね！
　　皮も意外に柔らかく香りも優しい感じでした。

10月のレッスンから
　今月も美味しいテーブルとなりました。menuも秋の食卓な感じです。
　お野菜もノリランカさんから頂くことが出来て良かったです！
　来月も何か頂けそう（*^_^*）


　今月のテーブル
　　今回初めて使用の濃いブラウンのお皿の上にはそれぞれ違う木の実を飾って

　


　今月のお花
　　ハロウィン色のケイトウがとても良い差し色になりました
　　アプレミディさん、仕入れありがとうございました



　
　今月のお料理
　　〜鮮魚のカルパッチョ風サラダ〜
　　　秋味のワイルドトマト・イタリアンパセリはノリランカ農園から
　　　イタリアでは生肉のカルパッチョがポピュラー
　　　脂がささないお肉なのでとても美味しいのですが日本では鮮魚がおすすめ
　　　

　　　　　

　　〜野菜のラグーのラザニア〜
　　　色んなラザニアがありますが、このラザニアが一番好きです
　　　本当に野菜と豆だけのラグーを使用しますがとても濃くがあります
　　　ズッキーニはノリランカ農園のフランスズッキーニを使用しました
　　　最後の仕上げにたっぷりっのパルミジャーノをふりかけます！



　　　　　　　　　
　　〜林檎のソテー・マスカルポーネクリーム添え〜
　　　秋から美味しい林檎のマスカルポーネソースとマルサラ酒風味のドルチェ
　　　とても簡単ですが見栄えが可愛いのでおもてなしのどうぞ
　　　我が家の庭に逞しく生えているミント、食べて下さってありがと〜