クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

あっという間に9月も終わりになりました
スーパームーンも綺麗に見えました
夜中、あまりにも明るい月明かりに思わず目が覚めたほど！

　今月のテーブル
　　ということでお月見テーブルとなりました
　　夜のクラスでは灯りを落とすとキャンドルが幻想的に揺れていましたね
　　テーブルも時折しか登場しないジノリの和風チックなお花シリーズで
　　広縁にテーブルを置いて楽しむお月見のコーディネートです
　　食後のお茶もお煎茶の冷たいものに手作りの抹茶クッキーを添えました
　　レシピをご紹介したのでもうクッキーは作られましたか？

　　　　

　　　
　今月のお花
　　こちらも和風に竹籠に百合のお花を入れて
　　後半の方は桔梗などを入れてみました
　　　　

　　　
　　　

　今月のお料理
　　〜無花果と茄子のオーブン焼きー〜
　　　茄子をあらかじめ焼く手間はありますがあとは無花果と並べてオーブンへ
　　　バルサミコクリームにあるものを入れたソースをかけて

　　　
　　　


　　〜ラグー・ビアンコ〜
　　　赤いトマトが入らないので白いラグーと言うことになります
　　　サルシッチャとローズマリーがアクセントになります
　　　サルシッチャを使わない場合はお話ししたものでアクセントをつけましょう！
　　　本格的なラグーよりは時間もかからず簡単に出来るラグーソースです
　　　イタリアで教わった時のレシピの走り書きバージョンは今度試してみますね

　　　


　　〜スカロッピーネのレモン風味
　　　イタリアのトラットリア・家庭料理で良く登場するお肉のソーテー料理
　　　バターが少し多いですがレモンが入るとさっぱりと頂けます
　　　また国産レモンが出回り始めたのでぜひトライして下さい
　　　ワイルドトマトはノリランカ農園から

　　　
　　　

今月、ふと思い焼いてみたお茶の時のお菓子
お月見のイメージなので丸っこい抹茶クッキーにしました
ご用意した冷茶と一緒に召しがって頂いています
前半の皆様からとても好評だったのでレシピをあげておきますね
まだの方はお楽しみに！

　　

　　☆抹茶クッキー☆
　　　＝材料(約60個)＝
　　　　アーモンドプードル　　　　１００ｇ　※
　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　１２０ｇ　※
　　　　抹茶(製菓用で)　　　　　　　　２ｇ　※

　　　　粉糖　　　　　　　　　　　　６０ｇ
　　　　無塩バター　　　　　　　　１００ｇ　

　　　　　�@　バターはボウルに入れて室温に戻す
　　　　　�A　�@に粉糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせる
　　　　　�B　※の三種のお粉は合わせてふるっておく
　　　　　�C　バターのボウルに�Bのお粉を入れてヘラで混ぜ合わせる
　　　　　�D　丸めてシートを敷いた天板に並べる(大きさはお好きに)
　　　　　�E　180℃に予熱したオーブンで14〜15分焼く
　　　　　�F　オーブンから出したら網にのせて冷ます

先月バリ島にヴァカンスを過ごされたMちゃんから頂戴したナプキンリング

　　

今月のテーブルに早速活躍させてもらっております！
とっても素敵なセレクト、ありがとうございます

お友達の産奈良のお土産くるみの木の鹿サブレ
鹿の姿がエレガント過ぎます！
とても人気のお店なのでお食事はあきらめたとか・・・

　　

そんなくるみの木のオーナーがプロデュースした高松市のまちのシューレ963
こちらのランチも大人気のようですが少し前ですが頂くことが出来ました
どれもナチュラルなお味で美味しく頂きました
食器も欠けた部分は金継しながら使っていました

　　

高松の商店街をぶらぶらしましたが全国的にも成功した商店街だけあり活気もあり
人の流れも多くて驚きました
歩行者が気持ちよく歩けるところも素敵
岡山の商店街は禁止なのに未だ自転車が我がもの顔で行きかう始末(涙)
いま岡山の商店街はみるみる廃れていく一方の中どうにかならないのかな？と
特に小さな時から現在まで慣れ親しんでいる表町商店街・・・
なんとかなんとか盛り上がって欲しいものです！