クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

今月は最終日が30日というギリギリまでのレッスンでした（*^_^*）
徐々にクリスマスモードになってきましたね
今月は深い紫で秋の重厚感を出したつもりです

　今月のテーブル
　　少し毒々しいかな？と思いながら紫で秋の深まりを出してみました
　　タッセル、ネットで購入したのですが思いのほかピッタリな感じです
　　タッセルは色々な用途に使えるので揃えてみるのもおススメですよ！

　　　　　


　今月のお花
　　日程が進むにつれてお花も濃い色に変わっていきました
　　　初旬
　　　　　　
　　　中旬
　　　　　　
　　　下旬
　　　　　　


　今月のお料理
　　〜ゴルゴンゾラと胡桃のパスタ〜
　　　イタリアはゴルゴンゾーラと胡桃の組み合わせはよく登場するパターンです
　　　胡桃をきちんと調理することで味も濃くがでます
　　　とてもシンプルですが簡単なうえに豪華な味になります

　　　　　　


　　〜鶏胸肉とキノコのマルサラ酒風味〜
　　　こちらは秋のメニューにピッタリだと思います
　　　胸肉の切り方、私の個人的な拘りですが調理するにはおススメです
　　　マルサラ酒の甘みをしっかり感じて頂くおソースになっております

　　　　


　　〜ヘーゼルナッツのケーキ・ヌテッラ添え
　　　お話した通りピエモンテ産のヘーゼルナッツはとても有名
　　　ですのでヘーゼルナッツを使ったジャンドゥイオットのチョコラートが
　　　とても美味しいのです
　　　こちらは数年前ホームステイしたピエモンテ州のヴィンキオ村のティツィアーナ
　　　から教わったレシピです
　　　とてもイタリアらしい焼き菓子で大好きなドルチェです
　　　添えたヌッテラクリーム、どうやら皆様もお気に召して頂けたようで！
　　　皆様もイタリアーナになりましたね（*^_^*）
　　　私の好みは焼いてから4日後位がおススメですよ

　　　　

何年振りかで集まったポトラックパーティー
それぞれ生活スタイルがゆるりと変わってきたのでなかなか実現出来ず〜
そんな中、ホストのお友達が用意してくれたパンが絶品でした
あ、お料理もデザートももちろんですが（*^_^*）

倉敷のLITTLE　LIGHTSというお店のものでした
カンパーニュ・バゲット・クロワッサン、、、どれも絶品！
最近の中では一番と思える美味しいパンでした
美味しい食べ物＆久々のファッション話で楽しい一時でした

　　　　　

遅くなりましたが10月のレッスン報告です
今年の渋谷の夜の仮装は凄かったようですね、、、、
お友達のお嬢ちゃんは可愛いキャットの衣装を取り寄せていました
可愛く変身してハロウィンのパーティーを楽しんだかな？

　今月のテーブル
　　昨年はハロウィンにしなっかたのでカボチャとカボチャカラーで統一しました
　　黄・オレンジ系・緑・茶で色がカボチャカラーです

　　　


　今月のお花
　　上旬はコスモス、中旬はケイトウ、後半はピンクッションと変わりました
　　カボチャは星型だったり色も変わっていて可愛い！
　　まだ元気なので今月も飾っておきます

　　　
　　　


　今月のお料理
　　〜白いんげん豆のクロスティーニ〜
　　　良くお話しますがイタリアで豆の消費量が多いのがトスカーナ
　　　豆食いトスカーナ人と言われる程だそうです　　　
　　　クロスティーニ以外だとお肉の付け合わせにも向いています

　　　


　　〜アランチーニ〜
　　　ラグー風味の仕上がりのアランチーニ
　　　リゾットを作ってからと日本の食スタイルからすると手間のかかった料理の
　　　印象ですが、イタリアでは残ったリゾットを翌日にアランチーニにします
　　　揚げたてを頂くとモッツァレッラがトロッと出てきて美味しい！

　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　食べかけの画像なので小さくのせます、、、、


　　〜豚肉のロール・ソレント風
　　　豚ロールの中にイタリアの産物をしっかり詰めてソースに絡めます
　　　このロール、個人的に大好きなレシピです