クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

今年最後のレッスンも21日で無事終了しました
皆様、お越し下さいましてありがとうございました
ぜひXmas・年末年始とレシピを活用して下さいませ！


　今月のテーブル
　　シックで大人可愛いピンク・ホワイト・シルバーのNataleのコーディネート
　　ツリーのオブジェは皆様のツボにはまったようで（*^_^*）

　　　
　　　
　　　　　　　　


　今月のお花
　　手持ちのシルバーの器にアプレミディさんにアレンジしてもらったミニツリー
　　短時間で速攻でこんなに可愛いの考えた石川さんに感謝です！
　　1ヶ月間元気にテーブルを飾ってくれました
　　皆様も次回オーダーされてみるといいですよ〜

　　　


　今月のお料理
　　〜スモークサーモンのクリーム〜
　　　プロセッサーで混ぜるだけの簡単な前菜
　　　今回はノリランカ農園の濃厚で美味しい根菜に添えて

　　　　

　　〜キノコのラグーソースのリングイーネ〜
　　　頑張って刻んで頂いた沢山のキノコで濃厚なラグースースが出来ました
　　　残ったおソースはハンバーグのソースにするのもおススメです

　　　　

　　〜ボローニャ風カツレツ〜
　　　お話した通り美食の街ボローニャのカツレツ
　　　エミリアロマーニャの産物を使用して贅沢に仕上げます
　　　こちらのおソースもハンバーグにおススメです！

　　　　

　　〜チョコレートサラミ〜
　　　火を使わないチョコレート菓子
　　　見た目がサラミに似ていることからこう呼ばれます
　　　ネットなどでは様々なレシピが出ていますがご紹介したのはトラディショナルな
　　　レシピのものなのでとても素朴なお味です
　　　お土産にラッピングしたようにして頂ければちょっとした手土産に

　　　　
　

本日からNataleのレッスンが始りました！
お手伝い頂く事が少し多いのでいつもよりお時間が少し伸びる感じです
どうぞ宜しくお願いいたします（*^_^*）

　今月はノリランカさんの根菜とベビーリーフと毎回ではないですが
　キノコのラグーに原木椎茸も使える時があると思います
　前菜にスティックで使う根菜では黒いお大根が初お目見えです
　味は大根なのですが黒い部分がほんのりスモーキーな炭のような味がします
　人参は味が最高なので人参嫌いな方も絶対頂ける思います

　　　

　そしてワインはお料理のボローニャ風カツレツに合わせてエミリアロマーニャ州のもの
　カステッリ・デル・ドゥーカ
　　Rossoはイタリアクラスの方々に
　　Biancoはおもてなしの方々に

　　　

　　　　　　　　　それではラブリーなテーブルで皆様をお待ちしております