クチネッタダイアリー・岡山の料理教室・イタリア料理・おもてなし料理

最近とっても良い言葉を知りました
とある料理番組で精進料理の特集でご住職が仰った「喜心」「大心」「老心」
喜心・・・喜んで心をこめて作る
大心・・・心穏やかに平静に作る
老心・・・細やかな思いやりの心配りで作る
とい言った感じの意味合いですが改めてはっとさせられました
普段忙しく子育てに家事に仕事に用事にと動き回っているとこの気持でお料理が出来ない
と思いがちですがある意味どんな方でも日々この気持でお料理しているはずです
今日何しよう？味付けは大丈夫かな？などと考えて料理していることもそうだと思います
そんな中でも今日は夕食までに結構時間があるわっていう日にはさらにこの三つの心で
お料理すると作る自分も食べる方も幸せな食卓を囲むことが出来るでしょうね！

さて遅ればせながら10月のテーブルから

　10月のテーブルとお花　
　　　　
　　　　　

　10月のお料理
　　〜Fusilli　con　funghi　e　tonno〜
　　　　
　　　
　〜maiale　saltato　con　salsa　di　uva〜
　　　　

　〜Panna　cotta　alla　crema　di　marroni〜
　　　　

9月は大好きな無花果をお料理に使いました
今回初めてご紹介した南イタリアのショートパスタのcasarecce
モチモチな食感が大好きです
美味しいものが近くのお店で購入出来ることが分かり皆様もこぞってご購入(笑)

さて9月のテーブルから

　9月のテーブルとお花　
　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　9月のお料理
　　〜Casarecce　ai　salsa　di　pomodoro　e　melanzane　e　acciughe〜
　　　　
　　　
　〜Filrtto　di　maiale　con　salsa　di　fichi〜
　　　　

　〜Torta　di　fichi〜
　　　　
　　　　

8月のテーブルから
この月はイタリアンをやめて南フランスのメニューをご紹介しました
ニース風サラダはワンプレート仕立てに

　8月のテーブルとお花　
　　　　
　　　
　
　　〜ニンジンのポタージュ〜
　　　　
　　　
　〜ピサラディエール風のお惣菜パン〜
　　　　

　〜鮪のステーキを添えたニース風サラダ〜
　　　　

　〜ヨーグルトパンナコッタ〜