松野屋食品の社長日記

先日トマト生産者の宮川農園よりトマトが入荷しました。宮川君は茨城県まで行きトマトの生産者に指導しながら岡山の県北の農園でトマトづくりをしてる好青年です。
甘いトマトですが、新製品作りがなかなか上手くいきません。この写真は、トマトソースを作ってみました。お砂糖は一切使用していません。にんにく、オリーブオイル、玉ねぎ、酒、みりん、米酢、塩、胡椒、バジル等で出来ています。
製品に種が入っているので、このことが商品として自信がありません。
種を取り除くパルパー濾し機があれば解決するんですが、今は不景気で機械を購入する資金も有りません。味は自信あり。

先日から更地になった所と隣の境界線の壁です。このブロック塀は、お互いの家同士の塀です。元は現在更地の所が先に塀をこしらえていましたが、１０年程前に隣の家が空き家になった所を購入し後からこの様にぴったりとひっつけて塀をこしらえました。昔は、今、更地の所と空き家になった家との間に１５センチ程の生活排水溝がありましたが、この写真の如く非常識な者がやりたい放題をするのです。
昔の人達は、お互いに屋根同士が交差しないように３０センチ控えて壁や、家を建てたのです。
最近はこの様な事例をよく見ます。
無理やりごり押しをやった者の勝ちとはおかしな世の中です。

我が家の真向かいにあったクリーニング店が先日閉店し引っ越した跡が、更地になりました。永年お付き合いがあった所がいなくなるのは寂しさを覚えます。

さて、今日は茨城県からトマトが入荷いたします。生産者の方は岡山県美作市大原町の宮川農園主の若者が茨城まで行きトマトの研修で生産したものです。トマトジャムを作りたいのですが、仕上げまで４〜５時間かかり、しかも出来上がりが４０パーセント程になりますので歩留まりは非常に悪く、価格は高価なものです。
増粘剤（ペクチン等）を使用せず無添加食品にこだわることは、大変な労力を要します。作り主の気持ちがお客様にはなかなか理解してもらえずに、届いていないのが今の現実です。
トマトジャムだけでなく、トマトソースも挑戦してみたいです。ソースだとそれ程まで水分を飛ばす必要が無いので、幾分は楽でしょう。

神戸そごうで隣合わせになった有馬の薫製工房です。うちと同じで苦戦の連続！。以前から言っているように女性に関心を持ってもらえる商品開発が急務。

十日から神戸そごうの地下一階にて「父の日酒と肴」の催事です。三時までは暇で、四時から販売開始になります。状況がどんなか、判断出来るでしょう。