松野屋食品の社長日記

岡山下津井港に上げられた瀬戸内のちりめん。乾燥も非常によい。

５月の連休前にはちりめんの在庫がなく（ちりめんの端境）、つい最近ちりめんが取れだしたので、６月初旬に採取した山椒と炊き合わせてみました。
いつもこのような鍋で炊いておりますので僅か２kg程しか炊けませんが、食品添加物を使用せずに炊いていますので味は自信あります。しかも新物ですから尚更です。

柔らかくて、溜まり醤油の奥深い味付けが何ともいえない程ですと一人合点をしております。
６月３０日から１週間二子玉川高島屋にて、ご飯を炊いて試食販売をいたしますので、お近くにいらしたら、ぜひお立ち寄りして味を見てください。

　４〜５日前に我が家の庭の山椒の実をとりおえました。昨日はいつもわさびを出荷して下さる岡山県北の方の所の山椒の実を頂いて参りました。
今年は、寒い日が長かった為にいつもより収穫時期が遅くなりましたが玉太りは大変良いです。
　ところで、高速道路販売会社に納めている会社からの依頼で、食べられる「ラー油」を作って下さいと要請を受けまして、本日試作品を持ってゆきましたら大変旨いが、も少し辛味を少なくして下さいとの意見でした。
私は、酒飲みのため多少辛目のほうが好きなのですが、女性の方に食べて頂けるような味付けがよろしいのでしょう。
　もっとソフトな、しかもデリシャス味を目指して作りましょう。
期待していて下さい。