4〜5日前に我が家の庭の山椒の実をとりおえました。昨日はいつもわさびを出荷して下さる岡山県北の方の所の山椒の実を頂いて参りました。
今年は、寒い日が長かった為にいつもより収穫時期が遅くなりましたが玉太りは大変良いです。
ところで、高速道路販売会社に納めている会社からの依頼で、食べられる「ラー油」を作って下さいと要請を受けまして、本日試作品を持ってゆきましたら大変旨いが、も少し辛味を少なくして下さいとの意見でした。
私は、酒飲みのため多少辛目のほうが好きなのですが、女性の方に食べて頂けるような味付けがよろしいのでしょう。
もっとソフトな、しかもデリシャス味を目指して作りましょう。
期待していて下さい。

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