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2007/5/14
アサリは暗さがお好き
さわやかな青空
潮干狩りの時期ですね。
どんなにおいしいアサリでも、口に含んだときのジャリッと感は興ざめもの。
塩水と暗さをあたえて、しっかり砂を吐かせましょう。
ポイント…塩水にひと晩浸しておくのがいちばんです。このとき金物つまり鉄分を含んでいるものをいっしょに入れておくと、よく砂を吐き出します。
塩水は水１リットルに塩小さじ２の割合、金物は包丁でもクギでも鉄分のあるものなら、なんでもＯＫです。
おばあちゃんの知恵袋より
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さわやかな青空
潮干狩りの時期ですね。どんなにおいしいアサリでも、口に含んだときのジャリッと感は興ざめもの。
塩水と暗さをあたえて、しっかり砂を吐かせましょう。
ポイント…塩水にひと晩浸しておくのがいちばんです。このとき金物つまり鉄分を含んでいるものをいっしょに入れておくと、よく砂を吐き出します。塩水は水１リットルに塩小さじ２の割合、金物は包丁でもクギでも鉄分のあるものなら、なんでもＯＫです。
おばあちゃんの知恵袋より
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