つい先日まで、栗が入荷していたので栗きんとん、栗渋皮煮をつくりました。
栗きんとんは、裏ごしをして、ほとんどロスもなく造れますが、栗渋皮煮の方は、鬼皮を剥く時に、つい切り込んでしまったり、上手に鬼皮は剥けているのに湯煮をすると渋皮が破れたりして大変な苦労でした。人件費の安い田舎で製造いたしますから他社に比べて比較的安価でございます。
現在は、いちぢくが大量に入荷しておりますので、いちぢくコンポート、いちぢくジャムなどを造っております。今年のいちぢくは大変に形も、味も良くて自信のある製品が出来上がりました。
昨年は、前年の台風の為に栗も、いちぢくも柚子も不作でしたが今年は天候が大変に良くていい製品が出来ております。
ご期待下さい。

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