松野屋食品の社長日記

「いちぢくコンポート」が、やっと製品として形になって来ました。昔の調理人が丁寧に調理をしていたことを思い出しながらやりましたら、どうにか格好が付きました。味は良いと評価を頂いていましたので、残されたものは、いかにして、煮崩れを防止をしながら歩留まりを良くするかでありました。多少の煮崩れのロスは仕方がありません。今日早速１０ケースの注文が入りました。売り上げの少ない時期に、ありがたい御注文です。