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2005/11/26
「知っておくとちょっとうれしい素材の基本」 ”食”
アク抜きに使う酢には、いろいろな使い道が
れんこんのアク抜きに使う酢の量は１カップの水に対して小さじ１を目安にしてください。
酢は、れんこんだけでなく、うどやごぼうにも使えます。
また里いもなどのぬめりを取るときも、酢水で洗うと効果的ですし、里いもや山いものぬめりで手がかゆくなったときには酢で手を洗うと、かゆみが取れます。
おばあちゃんの知恵袋より
PS 「アクを抜く」。
この、ひと手間が、料理の味を確実によくしてくれる
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投稿者: miwakenko
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