人魚日記

装飾塗装や空間デザインなどを手がけるユニット「ステンシルラボ」の代表MICHICOが創っているページです。
俳号、尾崎人魚から「人魚日記」と致しました。

 

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独活

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 快気てふ到来の独活めでたけれ  人魚

独活を頂きました♪

「彩の国」と大きなシールが張られています。
埼玉県の名産だそうな・・・

真白な独活を剥いていると、わが指を恥じてしまうのですが、頂戴した独活は、切り立てで配送するのだそうで、本当に真白!!
柔らかくて、ふわりと鼻の奥に来る香りも申し分なし。

聴けば、一般市場には出さないお品だそうで、切りたてならば、すぐに食べたい!
グーグー鳴るおなかをなだめつつ、夕食の1品にと、あく抜き、皮むき、湯がき、炒め・・・あれこれあれこれ、1品どころか、とても贅沢な「独活三昧」の食卓となりました・・・

「独活」を「ウド」と読める若い人は少ないかもしれない…
ましてや料理なんて。。。なんだか年寄りの食べ物みたいですし、店頭では、食欲を誘われるような独活にはめったにお目に掛かれない。

酢味噌、天ぷらはもちろん、皮はきんぴらに、アスパラと同様に考えると、サラダ、パスタや、グラタンにも、太い茎はポトフのような洋風の煮込みにしても美味しいし、筍と同様に、お煮つけや中華にも♪
そんな風にすると、捨てるところがありません。
ごちそうさま!!!

俳句:
あげ句は挨拶句です。秀句ではないので、解説します。
快気なので「めでたい」ですが、「めでたい」にはもう一つ、「立派」という意味合いもあります。「立派な独活」への賛歌も兼ねました。

クリックすると元のサイズで表示しますウドのパスタ(エキストラバージンオリーブオイルと塩、ボルチーニの粉末で和え仕上げにお好みでクリームをかけても、白さにこだわってクリックすると元のサイズで表示します皮のきんぴら(あえて人参は入れません)


  独り居の膳の華やぎ独活白し  人魚
1
投稿者:人魚
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