人魚日記

装飾塗装や空間デザインなどを手がけるユニット「ステンシルラボ」の代表MICHICOが創っているページです。
俳号、尾崎人魚から「人魚日記」と致しました。

 

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先日のアラカンカルテットの集まりの食材です。
だからというわけではないけど、赤い物が多い!

イタリアン風の鍋で手抜き&おしゃべり。
のはずが、新鮮な魚貝をふんだんに。
なんて、普段は冷凍真空パックのムール貝なのに、この日は生を山盛1皿。貝殻に色々くっついてお掃除が大変。浅利は前日から砂抜き。
エビの殻と金目のヒレや頭(煮崩れない程度にして鍋の彩りように使う)は、あらかじめ御出汁をとり・・・
下ごしらえは、手抜きは出来ない。OH!メンドクサ!!と改めて思ったのでした。

ワタは抜かないでください。なんて見栄を張ったイカは、料理に使えなければ塩辛にと取り置きしましたが、結局塩辛にもならず、ワタだけが塩漬けになって、冷蔵庫で捨てられるのを待っています。


箸休めはドライフルーツや、チーズ、麹熟成の豚燻製。漬物色々。サラダ。そして、パン色々。
こうなると箸休めではない。

鍋は、グルメカルテットですから、サフランも贅沢に入れました♪
サフランは高価ですので、けちけち使っていて、慎重に袋から出していたら、どうしたことか、ボルチーニ茸のドライパウダーに肘が当たって、ドボン!

ミジンコほどの金をケチっていたら、銀をすべて失ってしまった心境でした。(泣)
そのせいか旨し。★★★でっ!すっ!

小さな白菜は、鎌倉野菜です。
ミニサイズで、葉が薄くて柔らかい♪
計量カップと比べてみてください。
本当にミニでしょう?
丸ごと 色々なお料理が出来そうです。

アラカン会は、おおいに盛り上がり、おなかも膨らみました。

またダイエット・・・




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投稿者:人魚
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