ponkoroと西葛西

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    投稿者:ponkoro
    一番下っ端さん、おはようございます。
    と言っても、今ごろは魚の仕入れの最中ですか?
    街ならではの個性の希薄化って、本当に感じてしまいます。どこで食べても同じ味って言うのは、知らない土地でも安心して店には入れると言う利点があるのは分かります。マクドナルドやファミレスが出来始めた当初は、子供ながらに衝撃的でしたから。
    でも、やはり、それだけじゃ物足りないんですよね。出会いの楽しみもなければ、新鮮な驚きもない。同業より50円安いなんて言うだけじゃ、店を選択するときの決定的な要因にはならないです。
    その反面、『真面目にやっていますよ』と言うだけでは、店側の自己満足で終わってしまうのも一番下っ端さんの仰る通り。店は真摯に美味しいものを出そうとすると同時に、客側だってそれを真っ当に受け止めようという姿勢がないと寂れてしまいます。
    その店だけの独創的な味なんて簡単に作り上げられものでもないでしょうが、もしもそう感じたときは客もその店を盛り立てようとする事が大切だと思います。店があってこそ、そこの味が楽しめるのですから。
    私はこれからも、微力ながら個人店を応援しますよ。
    頑張ってください。
    投稿者:一番下っ端
    ア。書き逃しました(゜ー゜;Aアセアセ
    クオモ気になったので、私もメニューブックをチラシの中から取っておいたんですよ。今度、贅沢賄い第二弾で試してみますね。
    投稿者:一番下っ端
    正直、かなり驚きです。いつも帰りのとき通ると結構お客さんが入っているのを見かけていたのですが、同業として残念です。あそこの場所は昔から入れ替わりが多かっただけに頑張っているはたけさんを見ると結構張り合いだったんですがね。
    確かに、『美味しい』っていうだけではお客さんは中々来ないんですよね。美味しいっていうのはあくまでその方々の主観であって、それを取り巻くファクターが今の飲食店には特に求められていると常々感じる事が多いです。
    商売っていう視点で見ると、要はお客さんが来る店が良い店なんですよね。美味しいとか、こだわるって言うのはある意味、商売する側の自己満足でしか過ぎない点もいがめないですよ。
     当店も西葛西に店を構えて15年。メトロ内でも多くの店が辞めていくのを目の当たりにしてきました。
    そして後から入るのが決まってフランチャイズの基盤のしっかりしているところだったりすると、正直ふーーーって感じです。そりゃ、信頼とか貸す側にはあるでしょうが、町ならでは個性なんてものが希薄化するのはいかがなものなんでしょうかねぇ。
     この西葛西が好き!ってだけではチェーンに絶対負けない自信があるんですがね(^^;;
    投稿者:ponkoro
    猛虎硬爬山さん、おはようございます。
    >西葛西で「少し変わった特徴」があり、でも「ちゃんと美味しい」お店は長続きしづらいのでしょうか?
    もしその通りだとしたら、寂しいですね。
    チェーン店だらけの街じゃ、つまんないですよ。
    別に大資本を敵視しているわけではないんですが、セントラルキッチンで作られたものではなく、その店で作っているものを楽しめる方が作り手が見えて楽しいと思うのです。
    投稿者:猛虎硬爬山
    「串や はたけ」閉店ですか。関西風の串カツを食べる事の出来る貴重なお店でした。いつも、串カツのメニューを全品頼むのが恒例だったせいか、店長さんに顔を覚えていただいたので、個人的にも居心地の良いお店でした。西葛西で「少し変わった特徴」があり、でも「ちゃんと美味しい」お店は長続きしづらいのでしょうか?
    投稿者:ponkoro
    kasachuさん、こんばんは。
    串揚げはなかなか良かったでしょ?
    品数がかなり減ってしまっていましたが、それでも充分楽しめた。厳しいのですね。
    突然の閉店は残念です。
    投稿者:kasachu
    こんにちは^^)

    8月の上旬だったか、行きましたよ〜。
    野郎3人で・・・ f^^;)
    串揚げ(アツアツ)とか美味しかったのに残念ですね。
    その昔、西葛西にあった「大ちゃん」て言う"ちゃんこ屋(ちゃんこ
    風居酒屋?)"が突然閉店していたのを思い出しました。
    "やきとり"も"味噌ちゃんこ"も美味しかったのに(涙)。

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